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Asti Spumante (Vinificação, Preço, Como Comprar, História)

Curioso para saber tudo sobre Asti Spumante e comprar um para sua coleção de vinhos?

Este vinho espumante italiano, com ricos aromas florais, é uma celebração do rico legado vinícola de Piemonte.

Traga para casa para beber com amigos e familiares, ou guarde-o na sua adega para uma grande festa de casamento. Com certeza se tornará um favorito instantâneo do público em todas as ocasiões especiais - porque ninguém está imune aos seus encantos!

Neste artigo, vamos contar a você tudo o que você precisa saber sobre o vinho Asti Spumante, práticas de vinificação, os melhores para comprar, preços e muito mais. Também mostraremos a você omaneira mais fácil de comprar!

Leitura adicional

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Este artigo contém:

(Clique nos links abaixo para ir para uma seção específica)

  • O que é Asti Spumante?
  • A variedade Moscato Bianco
  • Processo de vinificação Asti Spumante
  • Qual é o gosto de Asti Spumante?
  • Combinações de comida com Asti Spumante
  • Potencial de envelhecimento de Asti Spumante
  • Os melhores vinhos Asti Spumante (com preço)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini e Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Contrato De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Vinho Espumante Riccadonna Asti

O que é Asti Spumante?

O que é Asti Spumante?

Spumante (que significa 'vinho espumante' em italiano) é um vinho branco feito com uvas Moscato Bianco da ItáliaRegião vinícola de Piemonte. A sua produção concentra-se principalmente em Alba e na província de Asti no norte da Itália.

Embora a variedade Moscato Bianco exista na Itália há quase mil anos, a tradição de fazer vinho espumante com ela é relativamente recente.

O espumante Asti foi feito pela primeira vez em 1870 pelo enólogoCarlo gancia, que estudou métodos de produção de champanhe na região de Champagne região vinícola da França .

Mais tarde, Asti Spumante cruzou o Atlântico para os Estados Unidos com o retorno dos soldados da Segunda Guerra Mundial que desenvolveram o gosto pelo vinho doce que acompanha as sobremesas.

Em 1993, ganhou umStatus DOCG(mais sobre isso em breve.) Desde então, a palavra “Spumante” foi removida dos rótulos, embora você ainda possa ver “Asti Spumante” em algumas garrafas deste vinho espumante italiano.

Mas o que compõe o delicioso sabor frutado deste vinho aromático?

Vamos dar uma olhada na variedade de uva Moscato Bianco e no terroir no qual ela é cultivada antes de passarmos para mais detalhes sobre o vinho.

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A variedade Moscato Bianco

O Muscat Blanc à Petits Grains, conhecido localmente como Muscat Branco , é a variedade mais cultivada da Itália. É a fonte dos sabores doces e únicos de Asti Spumante.

Tipos de uva Moscato

Asti Spumante: tipos de uva Moscato

Muscat ou Moscato é uma família de uvas que inclui mais de 200 variedades. Mas esses quatro membros da família da uva Muscat são mais amplamente usados ​​na produção de vinho:

  • Muscat branco em grãos pequenosou o italianoMuscat Branco: Uma uva de vinho branco produzida em quase todas as principais regiões vinícolas do mundo
  • Mascate de Alexandria: Uma uva de vinho branco que também é uma uva de mesa popular
  • Muscat Ottonel: Uma uva clara que se adapta melhor ao clima mais frio da Europa Central e Oriental
  • Mascate de Hamburgo: PARA vinho tinto uva que é usada principalmente para fazer vinhos de sobremesa nos EUA e vinhos de mesa na China

Uma breve história de Moscato Bianco

O Moscato Bianco tem origem na Grécia. Os gregos trouxeram-no para a França e posteriormente para a Itália por meio de rotas marítimas.

O boom do comércio internacional na Europa do século 17 significou que Moscato Bianco alcançou todos os lugares, incluindo países como Austrália e África do Sul.

Em cada país, esta uva Muscat branca ganhou um novo nome e formas e sabores ligeiramente diferentes. É por isso que você vai encontrar uma seleção variada de vinhos Moscato Bianco e vermutes fortificados de todo o mundo.

aqui estão alguns exemplos:

Regiões produtoras de Moscato Bianco e a variedade de vinhos dela elaborada

NoGrécia, seu país de origem, a variedade Moscato Bianco é usada para fazer Vin Doux Naturelle (um vinho seco e fortificado) na ilha de Somos.

francêsos produtores de vinho combinam principalmente esta variedade com outras uvas locais, como Grenache Blanc e Muscat of Alexandria para criar vinhos fortificados, e com as uvas Clairette Blanc para fazer Clairette de Die.

Pode-se encontrar outros vinhos à base de Moscato Bianco emAlemanha, Austrália e EUAtambém.

No entanto, a uva aromática Moscato Bianco realmente se destaca noRegião vinícola de Piemonteno sopé dos Alpes italianos!

E, o vinho espumante marca registrada da Itália, Asti Spumante, é feito com uvas 100% cultivadas localmente e escolhidas a dedo Moscato Bianco nesta região.

O que há de especial nesta região vinícola?

Terroir do Piemonte

Terroir do Piemonte
Vinha em Piemonte

O noroeste montanhoso da Itália é cercado em três lados pelos Alpes e é a região produtora de vinho mais importante do país.

A maioria de seus vinhedos está localizada nas áreas montanhosas e frescas de Langhe e Montferrat nas províncias vizinhas deAsti, Cuneo e Alessandria. As comunas mais densamente cultivadas são Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Estas colinas vinícolas do Piemonte foram designadas como umPatrimônio Mundial da UNESCOpor sua paisagem agrícola natural e trabalhada pelo homem.

Os depósitos de calcário e arenito das antigas dobras do Piemonte tornam-no um solo fértil para variedades de uvas nativas como Moscato Bianco e Nebbiolo.

Aromas e sabores

Os sabores complexos e deliciosos dos vinhos Bianco imitam a geografia e o clima únicos de Piemonte.

E você encontrará ricos aromas de frutas como pêssego e damasco com notas de doces e flores de jasmim em seu copo de Asti Spumante!

Então, como é uma garrafa de Asti Spumante feita com essas uvas suculentas?


Processo de vinificação Asti Spumante

Os vinhos Asti são classificados comoDOCG(denominação de origem controlada e garantida), a classificação mais alta para uma denominação de vinho italiano. Isso significa que o vinho será fermentado para atingir níveis de álcool entre 7 e 9%.

Isso também implica que todos os vinhos Asti DOCG são feitos apenas com a variedade de uva Moscato Bianco cultivada localmente.

Este vinho é elaborado com o método Charmat, também conhecido como metodo Italiano ou método do tanque.

Método Charmat

Asti Spumante: método Charmat

Essas uvas são colhidas quando seus níveis de açúcar e maturação são ideais e, em seguida, esmagadas. O suco é transferido para um tanque selado e pressurizado e misturado com o fermento para iniciar o processo de fermentação.

O dióxido de carbono, subproduto da fermentação, é pressurizado e cria bolhas no espumante. Uma vez atingido o nível de álcool pretendido, a fermentação é abruptamente interrompida com o resfriamento do vinho e a filtração do excesso de fermento.

Este método Charmat controla os níveis de álcool, mas também reduz a bolhas de Asti Spumante. Ao contrário de outros vinhos espumantes e champanhe, não há segunda fermentação.

E, por último, este vinho doce e aromático com 3 a 5% de açúcar residual é engarrafado.

Em que o Asti Spumante difere de outros vinhos espumantes na Itália?

Você provavelmente não cometerá o erro de novato de chamar um espumante italiano um champanhe Asti !

Mas apontar as diferenças sutis entre os vários bubblies italianos?

Isso pode exigir alguma leitura.

Vamos entender como Asti Spumante se destaca em uma sala repleta de outros espumantes da região.

Vinho espumante vs. Moscato d'Asti

Moscato d'Asti é o primo mais próximo de Spumante de todas as maneiras possíveis. Ambos são feitos na região de Asti e compartilham os aromas de sobremesas frutadas. Eles são classificados pelo DOCG e feitos usando o método Charmat.

No entanto, embora ambos os tipos de vinho sejam obrigados a manter níveis de álcool mais baixos do que a maioria dos outros vinhos espumantes, Moscato d’Asti tem um teor de álcool muito baixo (5,5% ABV).

Além disso, a pressão atmosférica de Asti Spumante (de 4 bar) dá uma efervescência mais vibrante do que os 2,5 bar na fabricação de Moscato d’Asti. Ele tende a ter uma efervescência suave, quase invisível.

Vinho espumante vs. Prosecco

O Prosecco à base de uva Glera (da região com o mesmo nome) é o resultado de centenas de anos de história da vinificação.

Também é feito usando o método Charmat, mas depois passa por umfermentação secundáriana garrafa como na região de Champagne ou no espumante espanhol Cava. Isso aumenta seus níveis de bolhas e álcool.

Spumante vs. Franciacorta

Este vinho da Lombardia estreou (relativamente tarde) em 1961, mas é conhecido por usar o 'metodo clássico' (ou método clássico) para fazer vinho branco espumante. Isso dá ao vinho um salto adicional, nozes e cremosidade.

Nisto, lembra o ‘frizzante’ (vinho tinto ligeiramente gasoso) da mesma região, Lambrusco.

É feito com uma mistura de uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Bianco.

Qual é o gosto de Asti Spumante?

Qual é o gosto de Asti Spumante?

Asti Spumante tem uma cor amarelo-ouro pálido e um efervescente suave com notas de mel. Seu aroma distinto de flores de pêssego e acácia maduras irá transportá-lo direto para um vinhedo ensolarado no Piemonte!

Você encontrará dicas de casca de tangerina e manteiga cremosa nas camadas complexas e ricas deste vinho Moscato.

Este favorito perene brilha com acidez crocante, baixo teor de álcool e sabores doces e frutados, tornando-o uma adição tentadora à mesa de sobremesas.


Combinações de comida com Asti Spumante

Um copo gelado de Asti Spumante pode ser servido como aperitivo ou para limpar o palato entre os pratos. Este espumante também é uma adição incomum para alguns coquetéis, como uma mimosa.

Experimente embeber bolas de melão melão e melão em Spumante para uma salada de frutas simples.

Com sua doçura e baixo teor de álcool, você poderá saborear um Asti ao lado de um prato de comida asiática quente e picante.

Tradicionalmente, este vinho aromático tem sido um favorito de sobremesa. Você pode combiná-lo com um prato complexo e rico, como uma torta de limão ou uma deliciosa massa em camadas. Combina igualmente bem com tartes caseiras de frutos silvestres e gelados!

Muitos fãs do vinho desaconselham beber Spumante com chocolate, pois ele consome a doçura da fruta fresca do vinho. Mas se você está se sentindo particularmente decadente, alguns morangos cobertos de chocolate com um pouco de Asti gelado são exatamente o que você precisa para uma refeição romântica!

Potencial de envelhecimento de Asti Spumante

Depois de engarrafado, Asti Spumante envelhece dois meses. Mas não fermenta mais na garrafa. É melhor beber o mais jovem possível. Isso o torna uma excelente seleção de última hora para uma festa ou presente.

No entanto, um garrafa bem armazenada de Asti pode durar poraté quatro anos.

Agora, você encontrará garrafas de Asti Spumante feitas por vários produtores de vinho e bebidas alcoólicas. Mas, quais são os melhores que você deve procurar?


Os melhores vinhos Asti Spumante (com preço)

Aqui está o melhor deste delicioso espumante de verão que você deve considerar adicionar ao seu coleção de vinho .

1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

O legado de Cinzano de fazer vinhos e vermutes italianos requintados remonta a quase três séculos. Em 1776, eles se tornaram fornecedores de vinho para a corte real da dinastia Savoy. E por insistência deles, os vinhos espumantes Cinzano iniciaram a produção comercial em meados do século XIX.

Beba-o pelo seu sabor intenso e distinto com um toque floral e acácia e um final de pêssego e salva.

Preço Cinzano Asti:

$ 7,89 a $ 12,99 (por 750ml)

2. Martini e Rossi Asti

Martini e Rossi Asti

A Martini & Rossi fabrica Martini & Rossi Asti Spumante de classe mundial desde 1863. Eles estão estrategicamente localizados na região de Piemonte, perto dos melhores vinhedos Moscato Bianco de Asti e Alba. Eles vêm produzindo excelentes combinações de vinhos Martini & Rossi Asti e Prosecco.

Pegue uma garrafa de Martini & Rossi Asti para desfrutar dos clássicos sabores florais e cremosos e da acidez deste fino vinho italiano.

Martini & Rossi Asti Price:

$ 8,97 (para 750ml)

3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Fundada no ano de 1963, a Cascina Fonda obtém uvas de alta qualidade dos vinhedos nas comunas de Mango e Neive. Sua longa lista de rótulos inclui tanto vinhos brutos (extra secos) quanto vinhos doces.

As propriedades Cascina Fonda começaram a fazer a variedade Asti em 1993 e vêm engarrafando dois lotes deste saboroso vinho desde então.

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Price:

$ 18 a $ 34 (por 750ml)

4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

O enólogo Ceretto começou a fazer vinhos em sua propriedade em Alba na década de 1930. Hoje, a terceira geração da família administra orgulhosamente quatro vinícolas e cria 17 vinhos.

A jornada para fazer Asti Spumante começou em 1977 com uvas Moscato da comuna italiana Santo Stefano Belbo e Calosso.

Ceretto Asti Spumante DOCG Price:

$ 14 a $ 18 (por 750ml)

5. Contrato De Miranda Asti Spumante

Contrato De Miranda Asti Spumante

Este fabricante de vinho com sede em Canelli é a mais antiga casa de 'metodo clássico'. Foi fundada em 1867 e possui 45 hectares de vinhas e uma produção massiva de 200.000 garrafas de vinho e licores a cada ano.

A Contratto produz 2.000 garrafas de Spumante por ano. Ele envelhece até dois meses na garrafa e pode ser mantido por mais quatro anos nas condições adequadas de adega.

Contrato de preço De Miranda Asti Spumante:

$ 141 (por 750ml)

6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

A Vinhos Gancia foi fundada em 1850 por Carlo Gancia, o “pai do espumante italiano”.

Com notas de frutas exóticas, sálvia e mel, este vinho doce e frutado de Gancia é nada menos que um gole de história!

Preço Gancia Asti Spumante NV:

$ 10 a $ 13 (por 750ml)

7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

A história da casa Fontanafredda começa com a história de amor do rei Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana (la bela Rosin). Ele comprou a propriedade como um presente para ela em 1858, que foi herdada por seus filhos.

Seus vinhos Asti DOCG, fiéis à orgulhosa tradição de Piemonte, são feitos pelo método Charmat e engarrafados uma vez por ano.

Preço Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019:

$ 10 a $ 25 (por 750ml)

8. Vinho espumante Riccadonna Asti

Vinho Espumante Riccadonna Asti

Fundada em 1921, a Riccadonna é uma das maiores fabricantes do vinho doce Asti. Em sua história centenária, Riccadonna estabeleceu firmemente seu nome nos mercados internacionais, ampliando os sabores únicos do Piemonte. E seu Asti Spumante é uma continuação do mesmo legado.

Não se deixe enganar pelos preços baixos. Porque o Asti da Riccadonna pode dar uma chance a um monte de vinhos raros e algumas das bebidas espirituosas favoritas do mundo!

Preço do vinho espumante Riccadonaa Asti:

$ 7 a $ 12 (por 750ml)

Agora, qual é a melhor maneira de comprar esses vinhos?

Você pode encontrar a maioria desses vinhos Asti em lojas de vinhos e destilados e portais online.

No entanto, dada a demanda cada vez maior pelos espumantes italianos, não faltam garrafas falsificadas no mercado. Esteja você comprando uma garrafa para uma celebração ou adicionando garrafas de Asti Spumante aos seus portfólios de investimento em vinho, você simplesmente não pode arriscar comprar vinho duplicado e sem marca.

Além disso, você precisa verificar cada detalhe do produto e se está pagando o preço certo por cada garrafa.

Não se preocupe. Você pode facilmente comprar um Asti Spumante e outros vinhos com a ajuda deum confiável empresa de investimento em vinhogostarWine Club.

É a maneira mais fácil de não sóComprar,mas tambémarmazene e venda seus vinhos finos autênticos.

Veja como.


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