Procurando um guia completo sobre o vinho Barolo antes de comprar um?Você veio ao lugar certo!
Elegante e digno da idade, Barolo é o vinho Nebbiolo mais procurado da Itália. É um vinho tinto seco com uma história dramática e é considerada a expressão mais poderosa da uva Nebbiolo!
O que torna o Barolo tão único? Qual o sabor disso? Quais são os melhores vinhos Barolo?
Neste artigo, descubra tudo sobre isso Vinho italiano - da história colorida de Barolo, e seu rico sabor, aomelhores vinhos Barolo para conseguir em 2021. Descubra também omais fácilmaneira de comprar este bom vinho!
O vinho Barolo vem do Barolo DOCG (Denominação de origem e garantida),localizado na região norte do Piemonte (sul de Alba), na Itália.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre este magnífico vinho.
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Antes de 1800, o Barolo era um vinho doce e cheio de sabores frutados.
Como faz doce O vinho Barolo evolui para um vinho seco?
Em meados de 1800, o conde de Cavour recebeu a ajuda de Louis Oudart, um vinicultor francês de Champagne, para modernizar a vinícola de sua família. Fizeram a fermentação completa do mosto das uvas Nebbiolo tornando o vinho extremamente seco.
Na mesma época, Giulietta Falletti, marquesa de Barolo, recebeu orientação de Louis Oudart para sua propriedade no vale de Serralunga e na aldeia de Barolo, para produzir um vinho ao estilo de Bordeaux.
O vinho era tão fino que conseguiu chamar a atenção do Rei Carlo Alberto di Savoia e, assim, passou a ser chamado de ‘Rei dos Vinhos’.
Durante as décadas de 1970 e 1980, os enólogos Barolo foram divididos em dois grupos - dando origem às Guerras Barolo.
Não houve uma conclusão definitiva para esta guerra.
Hoje, você descobriria que os dois estilos são igualmente populares - o Barolo moderno com suas nuances picantes e os tradicionais com taninos e aromas fortes!
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Barolo DOCG tem 11 comunas, incluindo
Localizadas nas colinas de Langhe, essas comunas experimentam um tipo de clima continental. O rio Tanaro e seus afluentes influenciam a temperatura amena da região.
Durante a época de colheita, as chuvas e o míldio afetam as vinhas Barolo. Na primavera, o enólogo tem que se preocupar com o granizo que pode prejudicar a safra.
As colinas Langhe têm diferentes tipos de solo. As regiões de Serralunga d’Alba e Monforte d’Alba têm solos compactos à base de arenito, e Barolo e La Morra têm solos de marga calcária - perfeitos para o crescimento da variedade de uva Nebbiolo!
A alcalinidade do solo ajuda a equilibrar a alta acidez da uva Nebbiolo.
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A uva por trás dos finos vinhos tintos Barolo, Nebbiolo, é conhecida por seus taninos fortes, alta acidez e aromas florais intensos.
O Nebbiolo floresce mais cedo, embora seja uma das últimas variedades a amadurecer. É por isso que os enólogos Barolo são um dos últimos a iniciar o processo de vinificação na região.
Piemonte (Piemonte), localizado no norte da Itália, tem algumas das regiões vinícolas Nebbiolo DOC e DOCG mais conhecidas, incluindo:
Estes vinhos 100% Nebbiolo são produzidos sob estritas regulamentações DOCG.
Após a vinificação, os vinhos Barolo envelhecem em madeira durante 18 meses. É envelhecido por mais três anos em garrafas antes de ser lançado.
Vários produtores de Barolo fazem engarrafamentos de vinhedo único e ganharam um ambiente informalcrustatus. Alguns deles são Cannubi, Brunate, Rocche, Bussia, Ginestra e Santo Stefano di Perno.
Em uma garrafa de vinho Barolo DOCG, você pode encontrar uma dessas duas palavras impressas - Riserva ou Vigna.
O que eles querem dizer?
Beba um Barolo na sala de degustação e você notará notas de chocolate, alcatrão, rosas, menta, frutas secas e eucalipto! Também é encorpado, com taninos fortes, alta acidez e uma cor vermelho granada.
No entanto, o Nebbiolo perde a cor à medida que envelhece. É por isso que o vinho se torna laranja à medida que amadurece.
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Agora, os dois Nebbiolos, Barolo e Barbaresco, são freqüentemente comparados um ao outro.
Desde a Nebbiolo é uma uva sensível ao terroir , os vinhos que ela faz em Barolo e na região vinícola de Barbaresco são sutilmente diferentes.
O solo de marga calcária de Barolo cria Nebbiolos que são ricos em taninos e acidez. O clima continental torna as uvas e os vinhos mais frutados. Por outro lado, Barbaresco possui solos ricos em calcário e clima mais ameno quando comparado ao Barolo.
Você descobrirá que os Barbarescos são elegantes e acessíveis, enquanto os vinhos Barolo são geralmente fortes e intensos.
Além disso, como o vinho Barbaresco tem menos taninos do que os vinhos da denominação Barolo e, portanto, não envelhece tanto quanto o Barolos.
Agora vamos dar uma olhada nos melhores pratos para combinar com seu Barolo favorito?
O seco, encorpado e tânico Vinhos Barolo são melhor combinados com pratos ricos em proteínas (como carne de bovino) para unir os taninos. Evite alimentos macios como peixes, pois o vinho vai sobrecarregar o paladar com seu sabor intenso. Barolo também combina bem com trufas brancas.
Antes servindo seu vinho , deixe descansar em um decantador para abrir os taninos.
Quer saber os melhores Barolos para comprar para a sua adega?