Curioso para explorar o fascinante mundo de Champagne?
Desde o século 19, esta bebida espumante tem sido vista como um símbolo de excepcional qualidade, celebração e luxo! Este vinho espumante régio é altamente valorizado por entusiastas do vinho, colecionadores e investidores.
Mas o que torna o champanhe uma bebida tão cobiçada? Qual é o gosto e por que é tão caro? Qual é a diferença entre champanhe e outros vinhos espumantes?
Vamos explorar tudo sobre Champagne - suas origens, como é feito,os melhores vinhos de champanhe em 2021e a maneira mais fácil de comprá-los.
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Champagne é um vinho espumante produzido na região de Champagne, na França. É feito com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
O vinho champanhe tem que seguir rigorosos regulamentos de qualidade e um controleprocesso de vinificaçãoque inclui uma segunda fermentação na garrafa (método champenoise).
Mas, há diferença entre Champagne e vinho espumante?
O vinho espumante pode ser chamado de “champanhe”sóse for feito na região de Champagne, na França.
Em outras palavras, todos os champanhes são vinhos espumantes, mas todos os espumantes não podem ser rotulados como champanhe!
Eles são chamados de vinhos espumantes nos EUA (produzidos principalmente na Califórnia, Oregon e Washington). Na Itália, os vinhos espumantes podem ser rotulados como Spumante ou Prosecco, na Espanha - Cava e na Áustria e Alemanha - Sekt.
Todos eles são feitos de acordo com os padrões específicos da região vinícola. Além disso, as uvas utilizadas são diferentes.
Vamos dar uma olhada em como tudo começou.
A efervescência no vinho foi observada em 4000 aC, mas as pessoas não sabiam explicar de onde vinha a efervescência.
Até o século V, os enólogos franceses da região de Champagne faziam apenas vinhos tranquilos.
O mito mais popular sobre o vinho espumante Champagne é que ele foi inventado pelo Monge beneditinoDom Perignon que viveu em Champagne, França, nos anos 1600.
Dom Perignon interrompeu a fermentação do vinho engarrafando-o em temperaturas muito baixas. Quando as temperaturas aumentaram, ocorreu uma fermentação secundária na garrafa dando origem a bolhas.
No entanto, descobriu-se mais tarde que Dom Pérignon não foi o primeiro a descobrir o segredo de fazer um vinho espumante. 30 anos antes, oCientista inglês Christopher Merrettjá havia descrito o processo de adição de açúcar e melaço para fazer espumante.
De qualquer forma, esse método de vinificação rapidamente se tornou popular.
Mas o dióxido de carbono preso criou uma pressão muito alta nas garrafas efez com que muitas garrafas estourassem, às vezes criando uma reação em cadeia nas adegas. Isso fez com que muitas pessoas se referissem ao vinho espumante como “o vinho do diabo. '
Antes vistas como uma “falha”, essas bolhas acabaram se tornando populares até mesmo entre a realeza da França e da Inglaterra.
E o champanhe tem sido produzido sistematicamente desde a Revolução Industrial no século XIX.
A região de Champagne localizada no norte da França entre Epernay, Reims e Aÿ tem um clima frio (com uma temperatura média de cerca de 10 ° C). Isso cria as condições perfeitas para o cultivo de uvas para vinho como Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier - o uvas primárias usadas em Champagne.
A região tem cinco denominações (AOCs), 17 Grand Crus e 42 aldeias Premier Cru.
As denominações são:
Além dessas denominações, existem AOCs, como Coteaux Champenois, que se especializam na fabricação de vinhos tranquilos.
Então, qual é o processo de vinificação do champanhe?
O processo de vinificação desses vinhos espumantes inclui as seguintes etapas:
Agora, você encontrará muitotermos confusosem uma garrafa de champanhe que remete aos seus produtores. Vejamos como lê-los.
No total, existem cerca de 19.000 produtores de uvas e cerca de 100 Casas de vinhos de champanhe .
A maioria dos produtores de champanhe vende suas uvas para vinicultores, e apenas alguns produtores de vinho fazem champanhe com suas próprias uvas.
Você pode distinguir entre os diferentes produtores de champanhe pelo rótulo da garrafa de vinho:
Existem diferentesestilosde Champagne, que você também pode escolher. Vamos ver o que são.
O champanhe vem em vários estilos, dependendo das variedades de uvas que os produtores usam e se eles fazem um champanhe vintage (de um único ano ou safra) ou não (de várias safras).
Os estilos mais populares são:
Como está Blanc de Noirs feito?
Para evitar a obtenção da cor vermelha típica, os produtores de champanhe limitam o contato da polpa da uva com sua casca (que contém todos os pigmentos vermelhos). Isso produz lindos espumantes amarelos.
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Agora, você deve ter ouvido falar de Champagne brut e doce. Esses termos referem-se aos níveis de doçura do espumante.