Artigo

Retrospectiva do restaurante de 2010

Deirdre Bourdet

2010 ficará na história de Napa como o ano do restaurante. Vimos nada menos do que 12 novos restaurantes abrindo suas portas a menos de meia milha um do outro, tornando a região do centro da cidade o novo ponto quente do Valley. Cada nova chegada trazia algo especial ao cenário gastronômico digno de nota. Aqui está minha opinião altamente subjetiva sobre o que cada novo lugar fez por Napa, aproximadamente em ordem cronológica.

1 Mesa da Grace . Marido e mulher, a equipe Mauro e Nancy transformaram o moderno espaço Elements em um confortável restaurante de bairro com preços de vizinhança, que satisfaz o conforto da comida global e uma recepção calorosa no café da manhã, almoço e jantar. Ninguém mais na cidade oferece a variedade de geleias caseiras, pães, ensopados, hambúrgueres, tamales, nhoque e saladas a preços acessíveis como esses caras.

2. Oenotri. Os nativos de Napa Valley, Tyler Rodde e Curtis De Fede, trouxeram a autêntica cozinha regional do sul da Itália para sua cidade natal depois que se conheceram no Restaurante Oliveto em Oakland. Suas pizzas napolitanas no forno a lenha são, na minha humilde opinião, as melhores da região vinícola. E a carta de vinhos, elaborada por Sur Lucero, somm extraordinaire com cara de bebê, inclui uma coleção emocionante de achados italianos a preços acessíveis a todos.

3 C House . C Casa trouxe estilo para o Mercado Público Oxbow. Seu design elegante e de bom gosto e fabuloso salão de tacos ao ar livre deram um novo tom para o edifício, e seu menu totalmente sem glúten, totalmente delicioso, de tacos frescos, saladas e frango assado, deu ainda mais criatividade culinária ao Oxbow. C Casa se tornou o primeiro comerciante dentro do Salão Principal a servir café da manhã nos dias de semana, e eles ganharam um prêmio Bib Gourmand da Michelin depois de abrir menos de seis meses.

Quatro. Bistrô Sabor . Ariel Ceja e a sua família da força da natureza inauguraram este restaurante / sede social nocturna no antigo espaço First Squeeze. A cozinha produz comida de rua latino-americana contemporânea saborosa como pupusas, quesadillas, tostadas, churros e tacos a preços modestos, mas o maior presente do Bistrô Sabor para Napa é sua ação noturna - aberto até meia-noite durante a semana e 2h00 nos fins de semana, com DJs e salsa todos os sábados à noite.

carpediem.jpg 5 Carpe Diem Wine Bar . Como é possível que Napa não tivesse um bar de vinhos elegante com um menu completo de comida internacional favorável ao vinho antes de esses caras abrirem em junho? Não sei, não me importo, porque Stephanie e Scott Kendall arranjaram algo para todos aqui: saladas e sopas saudáveis, sliders degustadamente deliciosos de shorttrib, pães crocantes perfeitos inspirados em todos os cantos do mundo, queijos, embutidos, bife Kobe corndogs e sobremesas. E, tão importante quanto, tanto o menu de comida sazonal quanto a eclética lista de vinhos global de Steve Distler mudam com uma regularidade refrescante.

6. Bui Bistro. Patrick Bui trouxe seu treinamento clássico francês e herança vietnamita para Napa apenas para mim, estou convencido. Todos os meus pratos vietnamitas favoritos estão aqui - pho, saladas de repolho, pratos de aletria, peixe claypot, carne agitada - bem como uma série de novos favoritos como seu confit de pato de 5 especiarias, salada de flor de banana com pêra bosc e o doce e asas azedas de Saigon. Como se isso não bastasse para ganhar uma estrela de ouro, sua carta de vinhos apresenta vinhos europeus difíceis de encontrar em Napa, como o austríaco grüner veltliner e o Riesling da Alsácia.

7 Morimoto Napa . Tipo, Iron Chef Morimoto. _ Nuff disse ... exceto que não é, realmente. A culinária com sotaque japonês é incrível e absolutamente única. A fama do Iron Chef atrai todos os tipos de pessoas que eu nunca vi no centro de Napa antes, e tem mantido a cena dos bares do restaurante quente todas as noites da semana.

8 Graham’s Takeout . Graham's no Oxbow Market acabou com a escassez de alimentos preparados caseiros, saudáveis ​​e prontos para ir no centro da cidade. Vegetais sazonais, frutos do mar e grãos estão todos representados nas saladas preparadas, que são feitas diariamente e vendidas por volume.

9 Dim Sum Charlie's . Este trailer / food truck da Airstream pode não atender aos critérios para um restaurante, mas raramente sai de sua base no quintal do co-proprietário Andrew Siegal perto dos trilhos da ferrovia First Street. O espaço é decorado com música ambiente lounge, aquecedores e velas de sombra para socialização, lanches e farra (BYO) até altas horas da madrugada - outro grande benefício para a cena tradicionalmente morta de madrugada. Os donos rebeldes do Dim Sum Charlie também coordenaram uma nova festa mensal de food trucks gourmet em sua casa, realizada na primeira sexta-feira de cada mês. E, claro, o DSC serve o único dim sum de Napa Valley, feito por uma das melhores casas de dim sum de São Francisco.

fishstory.jpg 10 Fish Story . Sendo uma cidade vinícola famosa por seu Cabernet Sauvignon, os restaurantes de Napa realmente não tentaram seguir a rota dos frutos do mar ... até a conclusão da construção do Riverwalk na margem oeste do Rio Napa. O Fish Story descaradamente coloca os peixes em primeiro lugar, servindo toques regionais americanos em pratos clássicos de frutos do mar, todos feitos com espécies sustentáveis ​​aprovadas pelo Aquário da Baía de Monterey.

onze. Como mamãe . Outro restaurante italiano pode não parecer inovador, mas este pequeno no Mercado Oxbow vai totalmente além com seu autêntico cardápio de tortas tiradas dos clássicos populares nas pizzarias da Itália e sua enorme seleção de doces e biscoitos tradicionais italianos. Ninguém mais na região do vinho oferece uma variedade tão grande de deliciosos pratos italianospastéis de nataebiscoitos.

12. Rotisserie e vinho. O chef Tyler Florence não escolheu o nome mais fantasioso para seu primeiro empreendimento em Napa, mas, como dizem, a prova está no pudim. Seu menu e carta de vinhos são intrigantemente diferentes. Comi sardinhas grelhadas com remoulade Old Bay e erva-doce refogada ao lado de ovos de galinha Jidori apimentados com pedaços de bacon caramelizado e xerez, e uma salada de quinoa vermelha perfeitamente executada com beterraba assada, pistache, caqui fuyu e abacate ... acompanhada por um Lagrein do Alto Região de Adige da Itália.

Esse tipo de refeição simplesmente não acontecia em Napa antes. Mas tudo isso mudou.


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