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Vinho de Bordeaux: regiões, melhores vinhos, preços (2021)



Bebidas

Curioso para saber tudo sobre o vinho de Bordeaux antes de comprar algumas das melhores garrafas?

Os vinhos incrivelmente deliciosos e de alto valor de Bordeaux - uma das regiões vinícolas francesas mais renomadas - encantaram os apreciadores de vinho ao longo dos séculos. Alguns dos melhores vinhos Cabernet Sauvignon e Merlot do mundo também vêm desta região (a casa ancestral dessas uvas populares).

Mas por que o vinho de Bordeaux é tão popular? Como é feito?

Neste artigo, vamos explorar tudo sobre esta região, estilos de vinho, classificações, combinação de alimentos e potencial de envelhecimento. Também mostraremos a você omelhores garrafas de bordeauxe a melhor maneira de comprare investir neles.



Leitura adicional:

Explore as melhores maneiras de começar Investindo em Vinho para colher lucros a longo prazo.

Este artigo contém

(Clique em um link abaixo para pular para uma seção específica)


  • Uma introdução rápida ao vinho de Bordeaux
  • Uma breve história do vinho de Bordeaux
  • Qual é a diferença entre os vinhos de Bordeaux e da Borgonha?
  • Variedades de uvas de bordeaux
  • Bordeaux Viticultura e Enologia
  • As seis regiões vinícolas de Bordeaux
  • Classificação de vinhos de Bordeaux
  • Servir e harmonizar comida com vinho de Bordeaux
  • Investindo em vinhos de Bordeaux
  • Vinhos requintados de Bordeaux para aumentar sua coleção em 2021
  1. Peter 2016
  2. Chateau Cheval Blanc 2016
  3. Château Mouton Rothschild 2016
  4. Chateau d'Yquem 2015
  5. Chateau Lafite Rothschild 2015
  6. Liber Pater 2010
  7. Chateau Haut-Brion White 2016
  8. Chateau Margaux 2015
  9. Chateau Latour 2005

Uma introdução rápida ao vinho de Bordeaux

Vinho de bordeaux

Qualquer vinho da extensa região de Bordeaux, no sudoeste da França, é chamadoVinho de bordeaux, embora o termo quase se tornou sinônimo de vinho tinto em particular.

Com mais de 120.000 hectares de área de vinhedos, Bordeaux é a maior região vinícola da França - com certeza vale a pena fazer um tour do vinho!


A região é dividida em duas pelo Estuário do Gironde, que se divide nos rios Garonne e Dordogne. Isso divide a região em três áreas tradicionais de vinho - a margem esquerda, a margem direita e o Entre-Deux-Mers.

Cerca de 90% da produção de vinho de Bordeaux é um blend tinto, à base de Cabernet Sauvignon ou Merlot. O restante é Bordeaux branco feito de Sémillon e Sauvignon Blanc, bem como Rosés e vinhos espumantes.


Uma breve história do vinho de Bordeaux

História

A história milenar de Bordéus começou com os romanos, que cultivaram a uva Biturica no século I.

Em 1152, Bordéus tornou-se território inglês, e barcos carregados de vinho clarete foram exportados para a Inglaterra, enfeitando as mesas dos reis.

A demanda aumentou, os vinhedos se expandiram e Bordeaux estabeleceu o monopólio da produção de vinho e do comércio com a Inglaterra. Isso parou com a Guerra dos Cem Anos, mas não impediu o vinho de Bordeaux de evoluir.

No século 17, barris esterilizados foram usados, e um novo clarete francês foi introduzido. Este se tornou o protótipo da moderna mistura vermelha de Bordeaux. Durante o período colonial, as garrafas rolhadas e seladas substituíram os barris para o transporte do vinho.


A Classificação de 1855, que identificou os melhores produtores regionais, ajudou a impulsionar ainda mais melhorias na qualidade do vinho.

Eventualmente, o vinho de Bordéus tornou-se famoso mundialmente graças à sua proximidade a um importante porto de fácil exportação. As mudas dos vinhedos históricos de Bordeaux percorreram os continentes, então você pode agradecer a Bordeaux pela infinidade de opções que você tem no Cabernet Sauvignon e no vinho Merlot!

Qual é a diferença entre os vinhos de Bordeaux e da Borgonha?

Bordéus vs Borgonha

Bordéus e Borgonha são duas regiões vinícolas diferentes na França e produzem vinhos tintos e brancos de prestígio. A diferença está nas uvas utilizadas e nos estilos dos vinhos.

Os vinhos de Bordeaux são predominantemente tintos à base de Cabernet e Merlotmisturas, enquanto os vinhos da Borgonha são geralmenteúnico varietalPinot Noir tintos e Chardonnay vinhos brancos.

O clima mais quente de Bordeaux produz vinhos com notas doces de frutas escuras, com seus melhores classificados comoPremier Cru Classé.

A Borgonha é mais fresca, seus vinhos mais terrosos, com pitadas de especiarias e frutas vermelhas mais profundas. Seus melhores vinhos são intituladosPremier Grand Cru Classé.

Consulte Mais informação: Descubra outros deliciosos vinhos tintos e vinhos brancos refrescantes que você pode adicionar à sua coleção.

Variedades de uvas de bordeaux

Variedades de uvas de bordeaux

O blend Bordeaux é um modelo comum para blends em outras regiões. As principais variedades de uvas utilizadas emMisturas de bordeaux tintoestamos:

Bordeaux Red Blends
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Franc

As misturas também podem incluir essas uvas vermelhas auxiliares:

  • Little Verdot
  • Malbec
  • Carmenere

A mistura Left Bank Bordeaux tende a ser o Cabernet dominante, enquanto a Right Bank Bordeaux é mais baseada em Merlot.

As uvas-chave paravinho bordeaux brancoestamos:

Vinho Branco de Bordéus
  • Sémillon
  • Sauvignon Blanc
  • Muscadelle

Semillon e Sauvignon Blanc são a base do vinho doce Sauternes de longa duração. Outra variedade de uva para vinho branco de Bordeaux:

  • Sauvignon cinza
  • Todo branco
  • Colombard
  • Merlot branco

Agora vamos dar uma olhada nos métodos de vinificação de Bordeaux.

Bordeaux Viticultura e Enologia

Bordeaux Viticultura e Enologia

A região vinícola de Bordeaux oferece um excelente terroir para o cultivo de uvas e aperfeiçoou seus processos de viticultura e vinificação ao longo dos séculos.



Viticultura

Viticultura

Uma base de calcário favorável à videira, com solo de cascalho, pedra arenosa e argila, são características comuns de um vinhedo de Bordeaux.

As videiras são geralmente treinadas em guyot duplo ou único, sendo a colheita manual preferida pelas propriedades de maior prestígio. A chuva e a umidade podem apresentar desafios durante a estação de cultivo, portanto, a safra é uma consideração importante ao escolher uma garrafa.



Vinificação

Vinificação

O conceito de terroir desempenha um papel vital. Os vinhos que vêm de vinhas que ficam lado a lado podem ter sabores bem diferentes.

Os métodos de vinificação variam para os diferentes estilos de Bordeaux, mas eles começam com a colheita das uvas, seleção e prensagem. A chaptalização é permitida e bastante comum.

O suco de uva é fermentado, muitas vezes em tonéis de aço inoxidável, e então transferido para 'barricas' (um barril de carvalho de 225 litros) para envelhecimento. O envelhecimento em barris geralmente dura um ano.

Dependendo do enólogo, a mistura do vinho pode ocorrer a qualquer momento entre a prensagem e o engarrafamento. Os vinhos normalmente passam por outro período de envelhecimento após o engarrafamento, antes de serem colocados à venda.

As seis regiões vinícolas de Bordeaux

As três regiões vinícolas tradicionais de Bordeaux são divididas nas “seis famílias” de vinhos de Bordeaux.



1. O Medoc

The Medoc

A região vinícola de Médoc fica na margem esquerda do rio Gironde, conhecida por seus solos de cascalho e pelas características de grafite de seus blends de Cabernet Sauvignon.

Os vinhos Médoc são alguns dos mais ousados ​​e tânicos de Bordéus, excelentes para envelhecer.

Os poderosos vinhos tintos de Margaux carregam notas de framboesa, cereja e groselha, enquanto os de Pauillac são ricos e densos com aromas de alcaçuz, cereja preta e creme de cassis.

Outras denominações de prestígio incluem Haut-Médoc, Saint-Julien e Saint-Estèphe.



2. Graves e Sauternes

Graves e Sauternes

Graves e Sauternais ficam na margem esquerda do Garonne, ao sul de Medoc. Esta região de Bordeaux produz um vinho tinto Cabernet maravilhoso, mas provavelmente é mais conhecida por seus vinhos brancos incríveis.

O vinho branco seco da denominação Pessac Leognan é complexo e intenso, tem notas de acácia, pêssego e avelã, e envelhece bem.

Sauternes e Barsac ficam ao longo de uma porção bastante úmida do rio Garonne, com manhãs de neblina que estimulam o crescimento do fungo Botrytis. Isso resulta em Barsac e Sauternes dignos da idade, elegantes vinho de sobremesa .



3. Blaye & Bourg

Blaye e Bourg

Os vinhedos ondulantes de Blaye e Bourg produzem vinhos tintos jovens e redondos, e brancos secos. Esta região de Bordéus na margem direita é às vezes esquecida, pois não tem grand cru, mas faz vinhos excelentes que, no entanto, podem ser frutados e frescos, ou suaves, tânicos e equilibrados.



4. The Libournais

The Libournais

O solo de argila vermelha desta região vinícola da margem direita produz o vinho tinto de Bordeaux, que geralmente é feito à base de Merlot. São vinhos arrojados e suculentos, mas com taninos mais suaves e refinados, menor teor alcoólico e menor acidez.

As denominações mais conhecidas são Pomerol e Saint-Emilion, ambas as quais fazem uma mistura bordeaux poderosa e refinada que envelhece bem.



5. Entre-Deux-Mers

Entre dois mares

Entre-Deux-Mers significa literalmente “entre duas marés”, o que é adequado já que esta região fica entre os rios Garonne e Dordogne.

A denominação Entre-Deux-Mers se aplica apenas a vinhos brancos secos, embora esta região também tenha muitas denominações que produzem vinho tinto e vinhos brancos doces .

Cadillac e Loupiac, por exemplo, são o lar dos vinhos brancos botritizados cristalizados. Enquanto isso, a denominação Graves de Vayres abrange vinhos tintos e brancos.



6. Bordeaux e Bordeaux Supérieur

Bordéus e Bordéus Superior

As regiões de Bordeaux e Bordeaux Supérieur se sobrepõem às outras cinco regiões. Inclui o espumante Cremant de Bordeaux, que pode ser vinho branco ou rosa, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet, bem como os mais genéricos Bordeaux e Bordeaux Supérieur AOCs.

Embora essas regiões definam as denominações de Bordeaux, também existem cinco classificações usadas para classificar os vinhos de Bordeaux.


Leia também: Satisfaça seu desejo por doces com estes vinhos moscato deliciosos !

Classificação de vinhos de Bordeaux

Aqui está uma rápida olhada nas cinco classificações de Bordeaux.



1. Crus Classés de 1855 (A Classificação de 1855)

A Classificação de 1855 Crus Classés de 1855

A classificação de 1855 introduzida na era napoleônica revolucionou a forma como a qualidade do vinho era julgada e definida. Identifica os 61 melhores castelos para vinho tinto em Medoc e Graves e 26 castelos em Sauternes e Barsac para vinho branco doce.

A categoria de vinho tinto tem cinco níveis, que começam com First Growths, rotulados como 'Premier Cru', representando oMelhor dos melhoresde Bordeaux tinto. Os próximos melhores Bordeaux são os segundos crescimentos, passando pelo terceiro, quarto, até o quinto.

A categoria de vinho branco doce tem três níveis, começando com Premier Cru Superieur, então Premiers Crus para Deuxiemes Crus.



2. Crus Classés de Graves

Crus Classés de Graves

A classificação Graves foi iniciada em 1953 e destaca 16 châteaux no Pessac-Leognan AOC e seus notáveis ​​vinhos tintos e brancos.



3. Crus Classés de Saint-Emilion

Crus Classés de Saint-Emilion

A classificação de Saint-Emilion começou em 1954 e é revisada a cada 10 anos. Abrange 82 propriedades no Saint-Emilion AOC, divididas em 64 classes de Grands Crus e 18 classes de Grands Crus Premiers.



4. Crus Bourgeois du Médoc

Crus Bourgeois du Médoc

O Cru Bourgeois obtém muitas propriedades Médoc excelentes que não foram incluídas na Classificação de 1855. Esta é uma classificação em evolução e de camada única. A cada ano, entre 240 a 260 propriedades formam a Alliance des Crus Bourgeois.



5. Crus Artisans

Crus Artisans

A classificação Cru Artisans identifica 36 vinícolas de pequeno a médio porte em Medoc que se destacam. A lista é revisada a cada cinco anos.



Produtores famosos de vinho de Bordeaux

Independentemente da classificação, aqui estão alguns dos produtores de vinho mais populares em Bordeaux, começando com cinco propriedades de primeiro crescimento:

  • Chateau Haut-Brion
  • Château Lafite-Rothschild
  • Chateau Latour
  • Château Margaux
  • Chateau Mouton Rothschild
  • Château Cheval Blanc
  • Chateau Ausone
  • Le Pin
  • Pedro
  • Castelo Yquem

O vinho tinto Cabernet e Merlot do Château Haut-Brion é a única mistura de Bordeaux a ser classificada duas vezes - na classificação de 1855 e na classificação de Graves. O que é mais interessante é que o seu procurado Château Haut-Brion Blanc branco temnãoclassificação!


O vinho de Bordeaux pode ser excepcional, mesmo se não for classificado. Então, não vá apenas pelas classificações de vinhos de Bordeaux quando você olhar para comprá-los.

Servir e harmonizar comida com vinho de Bordeaux

Para experimentar o verdadeiro caráter do vinho Bordeaux, ele deve ser servido adequadamente com os alimentos certos para realçar seus sabores.



A. Como servir vinho de Bordéus

Servindo

A decantação abrirá seus vinhos de Bordeaux antes de beber. Os vinhos mais velhos precisarão ser decantados por até 4 horas para remover os sedimentos.

A temperatura do serviço é importante. Vinho muito frio pode perder o aroma e, se estiver muito quente, o álcool pode ser muito pronunciado. Aqui está uma diretriz:

  • Mistura de bordô vermelho: Servir a cerca de 17 ° C (63 ° F)
  • Bordéus branco seco: Sirva frio a 8 ° C (46 ° F)
  • Bordéus branco doce: Sirva gelado a 6 ° C (42 ° F)

Use um adequado copo de vinho , como uma taça de Bordeaux, para capturar o aroma do vinho de Bordeaux.



B. Harmonização de comida com vinho de Bordéus

Combinação de alimentos

Dependendo do estilo de vinho de Bordeaux que você está servindo:

  • Combine um Bordeaux tinto arredondado e frutado com um tabuleiro de charcutaria, peru ou caça.
  • O Bordeaux vermelho intenso complementa a carne bovina, bife ou cordeiro.
  • Rosas e brancos secos combinam bem com saladas ou salmão defumado.
  • Um branco doce ou seco combina com ostras, vieiras ou sushi.
  • Jovem internet ou vinhos rosados ​​são os melhores amigos com massas, arroz e pizza.

Leia também: Descobrir quantas calorias tem naquele copo de tinto Bordeaux.

Agora, os vinhos de Bordéus são muito procurados entreamantes do vinhoeinvestidoresparecido. Vamos ver por quê.

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