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Carménère (regiões vinícolas, sabor, melhores vinhos 2021)

O que há de especial na misteriosa uva Carmenere e no delicioso vinho tinto feito com ela?


Embora a uva Carmenere tenha se originado em Bordeaux, ela está quase extinta lá e é cultivada principalmente no Chile hoje.

Vamos começar e descobrir tudo o que há para saber sobre esta variedade de uva - incluindo sua história fascinante, onde é cultivada,notas de degustação, e o melhor vinho Carmenere para comprar em 2021!


Leitura adicional

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Este artigo contém

  • O que é Carmenere?
  • Uma breve história do Carmenere
  • Onde está Carmenere Grown?
  • Carmenere Uva e Viticultura e Enologia
  • Notas de degustação de Carmenere e combinações de alimentos
  • Como o Carmenere difere do Merlot?
  • Melhores vinhos Carmenere para comprar em 2021
  1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Vale Cachapoal, Chile, 2013
  2. Errazuriz Kai Carmenere, Vale do Aconcágua, Chile, 2013
  3. Santa Carolina Herencia Carmenere, Peumo, Chile, 2014
  4. Montes Purple Angel Carmenere, Vale de Colchagua, Chile, 2017
  5. Francois Lurton Hacienda Araucano Alka Carmenere, Vale de Colchagua, Chile, 2015
  6. Tenuta San Leonardo Carmenere, Trentino-Alto Adige, Itália, 2010
  7. Santa Rita Pehuen Carmenere, Apalta, Chile, 2013
  8. San Pedro Tierras Moradas Carmenere, Vale do Maule, Chile, 2017
  9. Ca 'del Bosco Carmenero Sebino Rosso IGT, Lombardia, Itália, 1998
  10. Antiyal Carmenere Vinedo Escorial, Vale do Maipo, Chile, 2015
  • Carmenere envelhece bem?

O que é Carmenere?

O que é Carmenere

Carmenere é uma variedade de uva vermelha francesa que é cultivada principalmente no Chile e em menor quantidade na Itália e em Bordeaux.

Produz um vinho tinto aromático e ácido. É uma das seis variedades de uvas de vinho usadas na mistura tinto de Bordeaux - além de Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Malbec. (Leitura mais sobre o vinho Malbec aqui.)

O nome “Carmenere” significa “carmesim” - o que é apropriado, já que o vinho tem uma linda tonalidade rubi profunda. Também é chamado de Biturica e Grand Vidure.

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A uva Carmenere tem uma história misteriosa. Vamos explorar.


Uma breve história do Carmenere

Uma breve história do Carmenere

Anteriormente, pensava-se que a variedade Carmenere era um clone do Cabernet Sauvignon.

Havia outras teorias infundadas de que a variedade Carmenere é uma antiga uva da Espanha.

Após teste genético em 2013, foi comprovado que a uva é originária da região de Medoc em Bordeaux, na França. Em Bordeaux, ela foi historicamente usada como uma uva de blend e cultivada principalmente na denominação Pessac Leognan.

O Variedade de uva Carmenere foi provado ser filho de Murai e Cabernet Franc. (Curiosamente, Carmenere, Cabernet Sauvignon e Merlot são todos descendentes de Cabernet Franc.)


Em 1867, uma praga de filoxera destruiu os vinhedos de Bordeaux. Isso afetou particularmente a videira Carmenere, e os vinicultores franceses optaram por não replantá-la. Era uma uva difícil de cultivar no clima moderado de Bordeaux e um investimento financeiro arriscado para os produtores de vinho. Eles optaram por concentrar sua energia em outros vinhos bordados que eram mais fáceis de produzir e mais lucrativos.

Anos depois, em 1994, depois que a uva Carmenere foi considerada extinta por causa da praga da filoxera, ela foi descoberta florescendo no Chile pelo ampelógrafo francês Jean-Michel Boursiquot!

Os vinicultores chilenos estavam erroneamente chamando a variedade de uva de “Merlot Peumal” em homenagem ao Vale do Peumo do Chile.

Aparentemente, os viticultores trouxeram acidentalmente as mudas de videira para o Chile por volta de 1850. Eles pensaram que estavam importando Merlot!

Hoje, a União Europeia ainda não permite que o vinho Carmenere rotulado como Grand Vidure seja importado. Isso ocorre porque o nome “Grand Vidure” ainda é sinônimo de Cabernet Sauvignon.

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Onde está Carmenere Grown?

Vinha Chilena

Por ser uma uva tão exigente, a plantação de Carmenere só florescerá em países e regiões específicos.

Carmenere chilena representa 98% de todos os vinhos Carmenere produzidos em todo o mundo. No Chile, é cultivado principalmente no Vale de Colchagua e no Vale do Maipo.

  • Vale de Colchagua: Este é um vale central no sopé da Cordilheira dos Andes, no Chile. O Vale de Colchagua faz parte do maior Vale do Rapel, formado pelos Vales Colchagua e Cachapoal. Tem um clima quente, suavizado pela brisa do oceano e as chuvas ocasionais - perfeito para o cultivo de Carmenere.
  • Vale do Maipo: O Vale do Maipo fica ao sul de Santiago e foi descrito como o Bordéus da América do Sul. O centro de Maipo é onde a maior parte do Carmenere e do Cabernet Sauvignon são cultivados.

Você também encontrará uma área menor de plantações de Carmenere na França e na Itália.

  • França: Na região de Medoc, pequenas quantidades (4 hectares) da uva são plantadas no Chateau Mouton Rothschild em Pauillac e no Chateau Clerc Milon.
  • Itália: Veneto e Fruili-Venezia são as principais regiões do Carmenere.

Os outros países onde o Carmenere é cultivado em quantidades muito menores são Nova Zelândia, EUA, Austrália, África do Sul e Argentina.


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Carmenere Uva Viticultura e Enologia

Carmenere Uva Viticultura e Enologia

Carmenere se dá bem no Chile porque prefere climas mais quentes. O calor do verão precisa continuar até o outono, conforme a uva amadurece, então os outonos frios são um impedimento para o vinhedo Carmenere.

Porém, se o clima for muito quente, essas uvas vermelhas sofrem, prejudicando o sabor. Além disso, o calor excessivo tornará os níveis de álcool muito altos.

Um vinhedo Carmenere se sobressai em solo bem drenado e rochoso com argila. Se o solo for muito profundo ou muito fértil, a uva não amadurecerá adequadamente.

Quando se trata de vinificação, a maioria dos vinhos Carmenere passam por fermentação malolática, bem como envelhecimento em barricas de carvalho francês. O vinho Carmenere envelhecido por um mínimo de cinco anos, com pelo menos dois anos em barricas de carvalho, ganha o status de vinho Gran Reserva.


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Notas de degustação de Carmenere e combinações de alimentos

Notas de degustação de Carmenere e combinações de alimentos

Carmenere tem uma acidez naturalmente elevada e é um vinho tinto frutado e equilibrado. Possui notas distintas de pimentão herbáceo e sabores de frutas vermelhas.

Quando o Carmenere é usado como uma uva de blend e misturado com uvas como Cabernet Franc ou Merlot, o vinho geralmente tem sabores de frutas escuras e bagas. Carmenere tem taninos suaves e um paladar luxuoso e requintado.

Agora, Carmenere e Merlot são uvas vermelhas com semelhanças o suficiente que foram confundidas uma com a outra no passado. Mas, eles também têm algumas diferenças marcantes. Vamos ver o que são.


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Como o Carmenere difere do Merlot?

Como o Carmenere difere do Merlot?

A videira Carmenere leva mais tempo para amadurecer e tem uma estação de crescimento mais longa do que a videira Merlot.

Eles são surpreendentemente semelhantes na aparência - até mesmo as folhas da videira têm um formato semelhante. Um truque para saber se a videira é Merlot ou Carmenere é olhar embaixo da folha. A parte inferior de uma folha Merlot será branca, enquanto a parte inferior da folha Carmenere terá uma tonalidade vermelha.

Tanto o Carmenere quanto o Merlot são de cor violeta escura, com sabores ricos de pimenta e frutas. No entanto, enquanto o Merlot apresenta frutas escuras, o Carmenere tem sabores distintos de frutas vermelhas. Além disso, o vinho tinto Merlot tem mais taninos do que o Carmenere.


Então, quais garrafas de vinho Carmenere você deve adicionar à sua coleção de vinhos?

Melhores vinhos Carmenere para comprar em 2021

Melhores vinhos Carmenere para comprar em 2021

Encontrar as melhores garrafas de Carmenere para beber ou para presentear pode ser desafiador - por isso, fizemos a pesquisa para você.

1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Vale Cachapoal, Chile, 2013

Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Vale Cachapoal, Chile, 2013

Este é um delicioso vinho blend de Carmenere com uma pequena quantidade de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. É um vinho ousado com taninos suaves e fruta preta. A adição de Cabernet Sauvignon adiciona um sabor de carvalho ao vinho.

Preço da Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Vale Cachapoal, Chile, 2013: $ 140

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