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Comemore a estação dos cogumelos

É a alta temporada dos cogumelos e há dois festivais chegando com este funghi delicioso e terroso. Visite Sonoma County ou Napa Valley para provar os detalhes dos cogumelos comestíveis e vinhos.

Hands on Healdsburg (10 de janeiro - 28 de fevereiro), é uma extravagância de atividades de dois meses na cidade de Healdsburg, Sonoma Wine Country. Vários eventos apresentarão seminários que incluem uma excursão prática de coleta de cogumelos na floresta, demonstração de culinária e combinações de vinho e comida. Ver abaixo.

Domingo, 11 de janeiro - coleta de cogumelos selvagens, aula de culinária e brunch
9h30 - 14h; $ 120 por pessoa, inclui almoço de quatro pratos e vinho
Além do vinho, o Condado de Sonoma é conhecido por ser uma região de cogumelos selvagens comestíveis. Aprenda tudo o que você sempre quis saber sobre cogumelos - como identificar aqueles que você pode comer, os tipos de árvores e terreno que procurar, medidas de segurança e como cozinhar com eles. A chef, conservadora e caçadora de alimentos Elissa Rubin-Mahon conduzirá um grupo às belas colinas acima de Healdsburg para colher cogumelos e, em seguida, fará uma demonstração de culinária focada em armazenar, manusear e cozinhar com uma variedade de cogumelos selvagens frescos e secos. Em seguida, sente-se e relaxe com um almoço de cogumelos de quatro pratos servido com vinhos locais maravilhosos e Cidra de Maçã DeVoto.

Esta mesma aula será repetida em 22 de fevereiro de 2014 e data definida em março. Atenção: A aula de sábado, 10 de janeiro já está esgotada! Mais informações, incluindo menu, estão disponíveis conectados . Visite a Câmara de Healdsburg para mais eventos 'Hands on Healdsburg' aqui .

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Festival de trufas de Napa (16 a 19 de janeiro) volta novamente para celebrar tudo que é trufa. Veja a ciência por trás do cultivo e cultivo de trufas. Experimente a culinária inspirada em trufas combinada com vinhos de Napa Valley na província de Peju ou em St. Supéry. Observe um cão habilmente treinado farejar trufas em um Truffle Orchard Tour. Experimente a magia das trufas quando chefs com estrela Michelin criam uma refeição extraordinária com vários pratos complementada por vinhos raros de biblioteca.

Sábado, 17 de janeiro - Jantar de trufas e vinho no La Toque
18:30 - 22:00; $ 395 por pessoa
As trufas negras frescas e saborosas irão ocupar o centro do palco em um jantar de vários pratos habilmente preparado por quatro chefs com estrela Michelin de todo o mundo. É apresentado como uma experiência “diferente de tudo que você já teve ou encontrará em outro lugar” e “cozinha de trufas no seu melhor absoluto”. Este evento popular vai esgotar em breve!

Domingo, 18 de janeiro - Vinhedos de St. Supéry Estate e Winery Truffle Lunch & Wine Pairing
11h30 - 14h; $ 195 por pessoa, inclui passeio e demonstração de resfriamento
Visita St. Supéry Estate localizado no coração de Napa Valley para vinhos de classe mundial e pratos de trufas habilmente combinados. Este evento privado incluirá um tour pela vinícola e degustação, com demonstração de culinária e, em seguida, um almoço de trufas preparado pelo exuberante chef Roberto Donna do Al Dente Ristorante combinado com os vinhos extraordinários de St. Supéry.

Veja mais informações sobre os eventos do Napa Truffle Festival aqui .



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