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Salão de Champagne - Vinificação, Melhores Vinhos (2021)

Quer saber mais sobre o Champagne Salon antes de adicionar esta garrafa à sua coleção?

Desde o início, o Champagne Salon é conhecido pela sua singularidade.

Este champanhe vintage é feito de uma única variedade de uva, cultivada em um único cru em um único terroir e uma única região, em um único ano, e seu brilho pode ser rastreado até um homem. Originalmente, Eugène Aimé Salon criou este Blanc de Blancs para si mesmo, mas tornou-se um favorito mundial desde o seu lançamento comercial.

Neste artigo, você começará seu tour onde tudo começou, percorrerá as técnicas de vinificação e, finalmente, descobrirá o topooito safras de salão em que você pode investir.

Temos até uma maneira simples para vocêponha as mãos nesta extraordinária marca de champanhe.



Leitura adicional

Pretende progredir no mundo dos investimentos em vinho? artigo detalhado para aprender tudo sobre investimento em vinho .

Neste artigo, iremos cobrir:

  • Uma introdução rápida ao salão de champanhe
  • A história do salão de champanhe
  • Vinhas e técnicas de vinificação
  • Combinações de comida fabulosa com salão de champanhe
  • 8 safras de salão que você precisa comprar em 2021
  1. 1966 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  4. 1976 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  5. Salão Cuvee 'S' 2008 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  6. 1979 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  7. 1982 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  8. 1990 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  • Por que você deve investir no salão de champanhe
  • Adicione facilmente este item de colecionador ao seu portfólio‍

Uma introdução rápida ao salão de champanhe

Uma introdução rápida ao salão de champanhe

Champagne Salon é um Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Cuvee feito na região de Champagne. Alguns se referem a ele como um Grand Vin com bolhas!

Apenas as safras mais excepcionais são usadas para produzir este champanhe único e, por isso, cerca de quatro safras são lançadas a cada década.


As uvas utilizadas para este champanhe são cultivadas no que é considerado um dos crus mais distintos da sub-região da Cote des Blancs. (Vamos falar um pouco sobre a gestão do vinhedo.)

Leia também: Descubra o melhores champanhes do mundo para comprar em 2021 ! Além disso, podemos dizer a você qual Taça de champanhe para servir.


E você não precisa ir a um day spa para ser servido um Mimosa refrescante - você mesmo pode misturar um malvado com a nossa receita!

A história do salão de champanhe

A história do salão de champanhe

No início do século 20, Eugène Aimé Salon, enólogo apaixonado e empresário ambicioso, criou a primeira safra de Champagne Salon.

Depois de ser cativado pelo terroir de Le Mesnil, Aimé Salon decidiu criar um champanhe segundo o seu coração, um Branco de brancos . Salon estava convencido de que ele poderia fazer um vinho saboroso e excepcional com requinte e elegância sem Pinot Noir ou Pinot Meunier na mistura.

E ele estava certo! Sua única variedade de uva, Cuvee, tornou-se a favorita na mesa de jantar em casa - tanto que seus amigos e familiares tentaram incessantemente convencê-lo a vender seu champanhe.


Foi apenas na década de 1920 que ele finalmente decidiu que o resto do mundo poderia ter um pouco deste champanhe brilhante. Em 1921, Aimé lançou comercialmente os vinhos Salon no restaurante Maxim's em Paris - o lançamento foi um sucesso tão grande que seu champanhe se tornou o derramar da casa.

Sua irmã e sobrinho herdaram a empresa após a morte de Aime em 1943. Nenhum deles estava interessado no negócio de vinhos e lutou para se manter à tona.

Depois de lutar por 20 anos, eles venderam Salon para Dubonnet-Cinzano em 1963, que não tinha interesse em desenvolver esta marca de Champagne.

Eventualmente, a Champagne House foi vendida para Laurent-Perrier em 1989 e eles começaram a distribuí-la internacionalmente.

Hoje, a House of Salon, ao lado da Champagne Delamotte (a quinta casa de Champagne mais antiga), é administrada por - Didier Depond, presidente da Laurent-Perrier.

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Vinhas e técnicas de vinificação de salão de beleza

Vinhas e técnicas de vinificação de salão de beleza

As uvas Chardonnay escolhidas para as safras do Champagne Salon vêm de um vinhedo conhecido como Jardin de Salon (Jardim do Salon) e de 20 produtores contratados adicionais na área de Le Mesnil. O vinhedo Jardin de Salon tem apenas 1 hectare de uma única variedade de uva.

Embora os termos usados ​​para classificação cru sejam diferentes e não tenham o mesmo significado que Borgonha, Le Mesnil-sur-Oger é uma área classificada como Grand Cru. A idade média das vinhas neste cru é de cerca de 25-40 anos.

Algumas das técnicas de vinificação usadas há 100 anos por Aime ainda são usadas hoje - mesmo sob a nova gestão:

  • Quando Aime começou a fazer o seu vinho, a fermentação maloláctica raramente era usada, o que ainda acontece hoje.
  • Ao bloquear a fermentação malolática, o Champagne Salon preserva a acidez picante e o frescor de cada safra - um fator essencial para o envelhecimento em garrafa.
  • Quando Laurent-Perrier assumiu a vinícola, eles trocaram os velhos demi-muids por tanques de aço inoxidável. Eles também melhoraram as condições de trabalho, mas nunca tocaram na receita de Aime para este Cuvee.
  • Após o engarrafamento, cada safra é envelhecida por mais dez anos e passa por um repuxo antes de ser lançado.
  • Safras não declaradas, mas excelentes, são usadas para misturar Champanhe Delamotte ou simplesmente vendidas para outras vinícolas.

Leitura adicional:

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Combinações de comida fabulosa com salão de champanhe

Combinações de comida fabulosa com salão de champanhe

Este Champagne é a combinação perfeita com caviar, queijo, frutos do mar, mariscos (ostra), salmão defumado ou uma sobremesa light. Também combina bem com pratos de frango e cogumelos.

As safras mais maduras do Champagne Salon têm notas de trufas e solo florestal, o que o torna perfeito para carnes ricas e de caça.

Pronto para descobrir as melhores safras do Salon?

8 safras de salão que você precisa comprar em 2021

Estes são apenas alguns dos nossos favoritos, e eles fariam o presente perfeito para qualquer entusiasta do vinho ou Champagne Connoisseur.



1. 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1966 Salon Cuvee

Este excelente Salon Champagne tem aromas de acácia, avelã, brioche, espinheiro e pão torrado. Você experimentará notas picantes, cremosas e minerais no paladar e ficará com um final muito longo com notas de iodo.

Preço de 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 9629



2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1959 Salon Cuvee

Este elegante champanhe tem notas divinas de baunilha, açúcar e almíscar branco no bouquet. Existem algumas notas de gengibre e trigo também. Embora o paladar seja bastante amargo, a degustação deste vintage ainda deixa você com ótimas lembranças.

Preço de 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 7709



3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1964 Salon Cuvee

Este champanhe excepcional tem notas impressionantes e complexas de xerez, marmite, cerefólio e cera no buquê. É perfeitamente equilibrado, tem uma mousse sutil, acidez fresca e lindas notas de frutas cítricas.

Preço de 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 4.918

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