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Chateau Ausone (Vinificação, Melhores Vinhos 2021)

Quer ser levado para o mundo mágico do Chateau Ausone antes de comprar um?

O Chateau Ausone está situado em antigas fundações romanas na orla de St Emilion.

A icônica vinícola produz vinhos excepcionais e foi classificada como Premier Grand Cru Classe A. É uma dasquatro vinhos, ao lado de Chateau Cheval Blanc, Chateau Angelus e Chateau Pavie para serem classificados assim na Classificação de Saint Émilion.

Este artigo explorará a rica história do Chateau e o famoso terroir e vinificação de Ausone. Também daremos uma olhada no potencial de investimento de seu vinho Grand Cru ecomo investir nisso.



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Este artigo contém

  • Uma olhada no Chateau Ausone
  • História do Chateau Ausone
  • Terroir mágico do Château Ausone
  • Vinho e vinificação do Chateau Ausone
  • O melhor vinho Chateau Ausone para comprar em 2021
  1. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 1949
  2. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 1961
  3. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 2005
  4. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 2010
  5. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 2005
  6. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 2010
  7. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 2015
  8. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 2017
  • Investindo no Chateau Ausone

Uma olhada no Chateau Ausone

Uma olhada no Chateau Ausone

A propriedade vinícola do Chateau Ausone foi construída sobre as ruínas de uma antiga vila romana no Denominação Saint-Emilion na margem direita da região vinícola de Bordeaux. Ele fica bem na orla da vila medieval, Patrimônio Mundial da UNESCO, com ruas tradicionais de paralelepípedos e edifícios ornamentados

A propriedade é propriedade de Alain Vauthier e da família Vauthier e produz alguns dos vinhos mais exóticos de Bordéus, França, a par de vinhos como Chateau Lafite Rothschild e Chateau Petrus.

A produção anual é muito limitada - menos de 2.000 caixas - o que também torna Ausone um dos vinhos Saint-Émilion mais caros!


Curiosamente, Chateau Ausone recebe o nome do poeta romano Ausonius, que se acredita ter vivido em uma villa na propriedade durante o século 4.

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História do Chateau Ausone

História do Chateau Ausone

O Chateau Ausone sempre foi propriedade de uma família e pertenceu a três famílias nos últimos cinco séculos.

Em 1700, a propriedade pertencia aos Cantenat, após o que se mudou para a família Dubois. Edouard Dubois morreu na década de 1920 e sua esposa, Heylette Dubois-Challon, bem como seus filhos de outro casamento, herdaram o Chateau.

Os filhos de Eduoard Dubois se casaram com membros da família Vauthier, então Dubois-Challon e os Vautheirs administraram a vinícola juntos.


Embora o Chateau tenha sobrevivido ao rigoroso inverno de 1956, passou por tempos difíceis até que Pascal Delbeck se tornou o enólogo-chefe na década de 1970.

Embora fossem uma família, os Vauthiers e os Dubois-Challons nem sempre se davam bem.

Na década de 1990, a família Vauthier comprou a propriedade e se tornou a única proprietária do Chateau Ausone. No entanto, Heylette Dubois-Challon recebeu permissão para morar no Chateau até sua morte.

Alain Vauthier tornou-se o diretor administrativo do Chateau e continua administrando a propriedade com sua filha, Pauline Vauthier.

Além de sua história fascinante, o Chateau Ausone também possui um dos melhores terroirs de Bordeaux.


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Terroir mágico do Château Ausone

Terroir mágico do Château Ausone

Os vinhedos do Chateau Ausone são relativamente pequenos - todos com 7 hectares. No entanto, a propriedade vinícola se orgulha de alguns dos melhores terroir da região de Bordeaux, sobrepondo-se a um planalto de calcário.

Esta propriedade vinícola na região de Bordéus tem uma exposição sudeste, o que lhe dá a vantagem da sombra e do sol.

O solo do Chateau Ausone é uma mistura de argila e calcário. Uma parte da propriedade está situada no topo de um denso subterrâneo de calcário asteriado, conferindo propriedades únicas às uvas.

Aqui está uma essência das uvas plantadas e alguns fatos únicos sobre as vinhas:

  • Uvas plantadas: A vinha é plantada predominantemente com Cabernet Franc e Merlot, e pequenas porções de Petit Verdot e Cabernet Sauvignon.
  • Densidade de cipó: A vinha tem uma densidade de vinha muito elevada. Embora tenha apenas 7 hectares de tamanho, a densidade de videiras da propriedade varia de 6.500 a 12.000 videiras por hectare.
  • Idade da videira: O Chateau Ausone possui algumas das plantações de videiras mais antigas de toda a denominação Saint-Emilion. Em média, as vinhas têm 50 anos. Algumas de suas vinhas Cabernet Franc têm mais de um século, e a mais antiga foi plantada em 1906.
  • Rendimentos: O Chateau tem baixos rendimentos, apenas cerca de 33 hectolitros por hectare, garantindo que o vinho seja de alta qualidade. Os baixos rendimentos devem-se à elevada densidade das vinhas, bem como às técnicas de apanha em verde.

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Agora, as práticas de vinificação cuidadosas da propriedade garantem que Chateau Ausone produza alguns dos melhores vinhos de Bordeaux. Vamos dar uma olhada.

Vinho e vinificação do Chateau Ausone

Vinho e vinificação do Chateau Ausone

Michel Rolland, o célebre enólogo francês, supervisiona o processo de vinificação no Chateau Ausone.

Os produtores de vinho do Chateau Ausone pacientemente permitem que as uvas amadureçam em seu próprio ritmo.

As cubas de aço inoxidável são utilizadas como reservatórios antes da transferência das uvas para cubas de madeira. O vinho é inicialmente macerado a frio e posteriormente vinificado em cubas de carvalho. Desde 1995, a fermentação malolática é feita em barricas de carvalho. O Grand Vin é submetido a um novo envelhecimento por um mínimo de dois anos em barricas de carvalho francês.

Além de seu requintado Grand Vin, o Chateau também produz um segundo vinho excepcional, chamado La Chapelle d'Ausone. O segundo vinho é feito a partir de vinhas mais jovens que estão a ser envelhecidas para produzir o Grand Vin.


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O melhor vinho Chateau Ausone para comprar em 2021 (incluindo sabor e preços)

Escolhemos as melhores das melhores garrafas Chateau Ausone para você:



1. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 1949

Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 1949

Este vinho de Bordeaux é ousado e perfumado, com aromas de amora, frutas vermelhas frescas e uma mineralidade sutil. O vinho apresenta níveis de taninos e acidez bem equilibrados, com um final longo e elegante. Combine este bom vinho com um tradicional Coq au vin.

Preço do Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 1949: $ 2173



2. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 1961

Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 1961

Aqui temos um vinho tinto rico e seco, de nariz complexo e sabores audaciosos. Este vintage tem notas de framboesa preta, alcaçuz e frutas vermelhas. É macio e flexível, com um sabor de tanino filigranado que é adstringente, mas acrescenta complexidade e profundidade ao vinho.


Preço do Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 1961: $ 1284



3. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 2005

Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 2005

Este vinho Chateau Ausone demora um pouco a abrir, mas após a decantação apresenta um perfume a groselha negra e trufas com sabores a frutos vermelhos. A cor do vinho é um vinho profundo e vibrante - é um verdadeiro prazer de beber.


Preço do Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, França, 2005: $ 1705

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