Artigo

Crazy Over Corkage

winerestaurant.jpgPor Robert Farmer

Recentemente, minha esposa e eu nos aventuramos em uma noite cada vez mais rara na cidade para jantar sem nosso novo bebê. Para nós, essa ocasião é especial, por isso partimos para um dos nossos restaurantes favoritos para ocasiões especiais em São Francisco.

Embora o lugar não seja um dos restaurantes de alta voltagem que a maioria das pessoas em SF relaciona com uma ocasião especial, é um favorito local, que sempre ganha notas altas com os críticos e os gourmets da área. Além disso, eles têm uma lista de vinhos excepcional para combinar com seu menu maravilhoso.
Mas, neste caso, decidimos trazer algo de nossa própria adega - uma garrafa de Schramsberg’s J Schram, 1999, cujas belas notas de maçãs verdes crocantes, abacaxi e massa folhada combinavam perfeitamente com o momento. É claro que sabíamos que haveria uma taxa de cortiça e, portanto, estávamos preparados para o impacto. Mas $ 30? Mesmo apesar do nosso entusiasmo bem-humorado pela noite, isso nos atingiu com uma ferroada pronunciada no final da noite.

Isso me fez pensar: quanto é demais para a rolha? Se um restaurante vai cobrar tanto para abrir sua garrafa de Traga sua própria bebida, seria melhor simplesmente descartar o serviço? Talvez não. E eu sei que muitos restaurantes em destinos turísticos populares podem cobrar até US $ 60 por garrafa. Eu entendo que algo deve ser cobrado pela rolha e que certas regras se aplicam quando você traz sua própria garrafa para a festa (ofereça ao garçom uma degustação; compre uma garrafa no restaurante também; não traga vinho barato). Mas que tal um pouco de sanidade aqui? Quando você adiciona a taxa de rolha ao preço do vinho espumante que trouxemos para o jantar, o custo total da garrafa aumentou 30%. Embora eu perceba que isso me faz soar um pouco como um contador de feijão mesquinho, simplesmente não pude deixar de considerar - pelo menos momentaneamente - nesses termos.

Felizmente, a taxa de cortiça não atrapalhou a noite, e faríamos de novo em um piscar de olhos. Ainda assim, eu me pergunto, qual é o seu nível de tolerância para taxas de rolha?

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