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VINHO DIY

homewinemaking.jpgDe Courtney Cochran

Quem disse que, quando se trata de vinificação, você deve deixar tudo para os profissionais? Acontece que nunca houve um momento melhor do que hoje para fazer seu próprio vinho, quer você esteja decidido a fazê-lo sozinho em sua própria casa, com um grupo em sua loja de vinhos local ou em uma das novas instalações de esmagamento personalizadas. O mundo do vinho, você vê, é sua ostra - ou talvez devêssemos dizer, seu Cabernet.

Vinificação em Casa
A produção doméstica de vinho existe há milênios, embora tenha realmente ganhado popularidade durante a era da Lei Seca, quando os americanos podiam fazer uma quantidade limitada de vinho em casa para seu próprio consumo. As técnicas de produção de vinho em casa melhoraram desde então, embora muitos dos adeptos mais ferrenhos da prática continuem a usar técnicas bastante básicas (para saber mais sobre como começar a fazer vinho de forma barata em casa, considere pegar o bem recebido A maneira de fazer vinho: como fabricar vinhos de mesa excelentes em casa .
Enófilos com bolsos mais profundos e afinidade com a tecnologia podem querer considerar a produção de vinho no WinePod , uma “vinícola pessoal” de última geração que você pode gerenciar sem fio do seu PC. Ele vai fazer até duas caixas de vinho por vez e permite a produção de vinho ao longo do ano, graças à sua dependência de uvas congeladas rapidamente dos melhores vinhedos da Califórnia e Oregon.

Dica: não faça tudo sozinho. Chegar a uma comunidade on-line ou off-line pode fornecer suporte moral, animação de torcida (para aqueles dias em que uma fermentação estagnada o desanima) e dicas de solução de problemas que o ajudarão a fazer a melhor mistura possível. Para esse fim, Revista WineMaker oferece grandes percepções e ideias para networking com outros produtores de vinho, e aqui mesmo em Wine Country você encontrará o popular Home Winemakers Classic e sua comunidade associada de produtores de vinho caseiros.

Vinificação em grupo e esmagamento personalizado
Em um esforço para aumentar o tráfego de pedestres em suas lojas e a fidelidade entre os clientes, algumas lojas de vinho e bares de vinho começaram a fazer pequenas quantidades de vinho no local (onde as licenças permitem) ou através de instalações de vinificação cooperativas fora do local. Os clientes são frequentemente convidados a participar, auxiliando na seleção do vinhedo, nas decisões do estilo do vinho e na escolha da maquiagem do blend final. Interessado? Não espere que seu comerciante local ofereça tal programa - seja proativo e sugira que ele o faça!

De longe o método mais sofisticado do grupo, a produção de vinho de esmagamento personalizado permite que qualquer pessoa com vontade de criar sua própria mistura para fazer exatamente isso - e muitas instalações também fornecem instruções e assistência para levar seu vinho ao mercado (o que significa que seu vinho poderia potencialmente ser vendido nas prateleiras de varejo ao lado de produtos como Silver Oak e Robert Mondavi). Entre as instalações de esmagamento personalizadas mais populares que oferecem tais serviços estão as de Manhattan City Winery e São Francisco CrushPad , embora regiões em toda parte estejam entrando no jogo (confira nosso artigo recente sobre a própria vinícola urbana de Hong Kong, The 8th Estate Winery .

Dica Criar seu próprio crush personalizado pode ser uma ótima maneira de baixa intensidade de se envolver mais com o vinho, uma vez que não envolve as atividades bagunçadas frequentemente associadas à produção de vinho em casa e os participantes podem escolher o quão envolvidos eles se envolvem. Para obter os melhores resultados, pesquise antes de começar para ter certeza de encontrar um programa que atenda às suas necessidades. Algumas instalações de esmagamento personalizadas oferecem mais apoio do que outras (por exemplo, assistência na aquisição de uvas, no design de seu rótulo e na comercialização de sua marca) - portanto, certifique-se de fazer muitas perguntas.

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