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Vinho branco seco (tipos, preços, melhores vinhos para comprar em 2021)

Quer saber tudo sobre vinhos brancos secos e os melhores para comprar em 2021?

O vinho branco seco é um ingrediente que dá sabor aos pratos mais brandos. Apesar da falta de doçura, sua alta acidez e sabores de frutas cítricas a tornam uma bebida perfeita o ano todo!

Neste artigo, descubra tudo o que você precisa saber sobre vinho branco seco - de unoaked Chardonnay para Albarino. Explore as variedades de uvas, como usá-las para cozinhar e combiná-las com alimentos, e omelhores vinhos brancos secos para comprar para a sua adega .

Também mostraremos uma maneira fácil decompre os melhores brancos secosde qualquer lugar do mundo!



Leitura adicional

Quais são os vinhos tintos mais saborosos que você não deve perder em 2020? Este Guia de Vinho Tinto tem tudo! Quer vinho branco? Aqui está um guia super informativo para os brancos mais celebrados para se apossar de!

Este artigo contém

  • O que são vinhos brancos secos?
  • Uvas Secas para Vinho Branco
  • Vinhos brancos secos usados ​​na culinária
  • Tipos de vinhos brancos secos usados ​​na culinária
  • Harmonização de alimentos com vinho branco seco
  • Melhores vinhos brancos secos de 2021 de todo o mundo (incluindo preços, notas de degustação)
  1. Grand Cru Domaine de la Romanee-Conti Montrachet 2003, Cote de Beaune, França
  2. 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, EUA
  3. 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, França
  4. Asteróide Didier Dagueneau Pouilly-Fumé 2012, Loire, França
  5. 2017 Markus Molitor Bernkasteler Doutor Riesling Auslese Trocken, Mosel, Alemanha
  6. 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, França
  7. 1904 Leacock's Sercial Solera, Madeira, Portugal
  8. 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd, Wachau, Áustria
  9. 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, França
  10. 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, África do Sul

O que são vinhos brancos secos?

O que são vinhos brancos secos?

Um branco seco é qualquer vinho branco que não seja doce. Alguns vinhos brancos secos típicos incluem Sauvignon Blanc, Albarino, Pinot Grigio e Gruner Veltliners.

Então, qual é a diferença entre vinhos secos e doces?

Vamos dar uma olhada em seus processos de vinificação.


Durante a fermentação malolática, o açúcar das uvas é convertido em álcool. Se o enólogo interromper o processo antes do término da fermentação, o vinho fica com açúcar residual (RS).

Este açúcar residual confere uma doçura natural ao vinho.


Um vinho com menos de 10 gramas de açúcar residual é considerado seco e acima de 30 gramas é considerado vinho doce ou vinho de sobremesa.

Leitura adicional:

Confira o melhores regiões vinícolas da França e algumas das melhores garrafas de vinho francês você pode encontrar em 2021.

Uvas Secas para Vinho Branco

Aqui estão algumas das uvas usadas para fazervinho branco seco.




1. Sauvignon Blanc

Vinho seco: Sauvignon Blanc

A Sauvignon Blanc é uma uva vinífera branca conhecida por seus sabores cítricos e alta acidez. Também desprende notas de ervas, grama, groselha e pimentão.

Fato engraçado: O Sauvignon Blanc foi acidentalmente misturado com o Cabernet Franc, dando origem à uva de vinho tinto Cabernet Sauvignon.

O Sauvignon Blanc é mais amplamente cultivado na região do Loire, na França. O vinho tinto de Sauvignon Blanc é produzido em todo o mundo - nos EUA, Nova Zelândia, França, Itália, África do Sul e Chile.



2. Riesling

Uma uva branca aromática de origem alemã, a Riesling é um ingrediente chave tanto em produtos secos como vinhos brancos doces . Apresenta aromas florais intensos e elevada acidez, sendo seco na boca.

O Riesling versátil é usado para produzir uma grande variedade de vinhos brancos, incluindo vinhos Riesling secos como Ice Wine (Eiswein), Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Grosses Gewächs, Alsace Grand Cru e Wachau Smaragd.

A Alemanha produz 59% das uvas Riesling do mundo, seguida pelos EUA, França e Áustria.



3. Chardonnay

Frequentemente associada à Chablis, a Chardonnay é uma das uvas para vinho branco mais populares. Muitas vezes é descrito como giz e é famoso por seus aromas terrosos.

Alguns dos vinhos Chardonnay mais notáveis ​​são Chablis , Borgonha branca, Champagne e Franciacorta italiana.

Embora o Chardonnay seja cultivado principalmente na Borgonha, na França, os EUA, a Austrália e a Itália também são alguns dos principais produtores da uva.



4. Pinot Blanc

Vinho seco: Pinot Blanc

Pinot Blanc é um ingrediente chave em vinhos brancos secos devido à sua alta acidez. Frequentemente comparado ao Chardonnay, o Pinot blanc tem sabores de cereja azeda e cítricos. Muitas vezes é misturado com Chardonnay para produzir espumante .

Alemanha, Itália, França e Áustria são os principais produtores desta variedade de uva.



5. Pinot Grigio ou Pinot Gris

O Pinot Grigio ou Pinot Gris a variedade de uva é amplamente utilizada na Itália para produzir vinhos Frizzante (semifasciantes) e Spumante (espumantes).

O vinho Pinot Grigio é amplamente produzido no Vinho italiano regiões de Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige, Oregon nos EUA e Alsácia na França.



6. Viognier

Uma uva branca de casca clara com aromas de aço e damasco, a Viognier é amplamente usada para produzir vinhos vintage da França. Sua origem remonta à Croácia na França.

Fato engraçado: Viognier é a única uva permitida no vinho francês Condrieu feito no Vale do Rhone !

Além da França, o vinho Viognier é feito nos EUA, Austrália, Itália, África do Sul, Chile e Argentina.



7. Grüner Veltliner

Uma uva indígena da Áustria, Gruner Veltliner, é famosa por produzir vinhos brancos secos crocantes e picantes. Os sabores dominantes desta variedade de uva são lima, limão e toranja com um toque de pimenta branca.

Smaragds de Wachau são vinhos Gruner Veltliner bem conhecidos.

Cerca de 94% das uvas Gruner Veltliner são produzidas na Áustria. O restante é fabricado na Itália, Estados Unidos, Nova Zelândia, Alemanha e Austrália.



8. Semillon

Vinho seco: Semillon

Semillon é uma uva de casca dourada frequentemente usada como parceira de mistura com a Sauvignon Blanc para produzir vinhos varietais. Adiciona sabores frutados ao vinho e é amplamente utilizado como uva de blend com Sauvignon Blanc.

Semillon é amplamente produzido na França, Austrália, EUA e África do Sul.



9. Albarino (Alvarinho)

A acidez média-alta e o sabor cítrico das uvas Albarino dão excelentes vinhos brancos secos. Os vinhos Albarinos apresentam um sabor ligeiramente amargo a amêndoas verdes, frequentemente dominado pelas notas cítricas.

As uvas Albarino são amplamente cultivadas em Espanha e Portugal, sendo Rías Baixas e Vinho Verde os vinhos Albarino mais populares.



10. Melon de Bourgogne

A Melon de Bourgogne é uma uva usada em vinhos Muscadet. Ele empresta leveza e acidez crocante aos vinhos Muscadet. Você vai desfrutar de seus sabores frutados, incluindo limão, lima, maçã verde e pêra.

O melão de Borgonha é cultivado principalmente na região francesa do Vale do Loire.



11. Torrontes

Amplamente utilizado nos vinhos brancos secos da Argentina, Torrontes produz vinhos frescos e aromáticos. Os apreciadores de vinho adoram por seus aromas distintos de pêssego e damasco no nariz e sua textura macia no paladar.

É amplamente cultivado nas regiões de La Rioja e Salta, no norte da Argentina.



Vinhos brancos secos usados ​​na culinária

Vinhos brancos secos usados ​​na culinária

Vinhos brancos secos podem ser usados ​​em muitas de suas receitas favoritas - de molhos cremosos a pratos de carne.

Lembre-se apenas de usar panelas de metal não reativo, como aço inoxidável, para cozinhar com vinho.

Quais são os vinhos brancos secos usados ​​na culinária?



Tipos de vinhos brancos secos usados ​​na culinária

Aqui estão alguns dos nossos vinhos brancos secos favoritos que você pode usar na cozinha.

1. Vinho Branco Crisp

Vinhos como Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Chardonnay sem carvalho são ótimos ingredientes para cozinhar devido ao seu teor moderado de álcool e alta acidez.

Oaked Chardonnay transmite sabores doces de baunilha e caramelo. Portanto, é perfeito para cozinhar sobremesas com creme.

2. Xerez seco

O vinho de cozinha Dry Sherry é ótimo para degelar. É por isso que são perfeitos para cozinhar sopas, frango ou mesmo vegetais salteados.

3. Marsala seco

O Marsala seco confere sabores complexos a qualquer prato. Cozinhá-lo com frango e vitela adiciona um pouco de tempero e sabores distintos de nozes ao prato.

4. Vinho Espumante

Vinhos espumantes como Chenin blanc, Champagne e Moscato podem adicionar um pouco de doçura e acidez a um prato. Você pode usá-lo para fazer pratos de creme, bem como carne de porco, cordeiro e peru.

5. Madeira

A boa e velha Madeira é conhecida por adicionar aos pratos os sabores picantes e terrosos. É mais usado para fazer molhos e molhos, mas você também pode usá-lo para cozinhar carne de bovino.


Harmonização de alimentos com vinho branco seco

Harmonização de alimentos com vinho branco seco

Combine seus brancos secos recheados com sabor com peixe, carne ou até mesmo uma salada. Você também pode comê-los com molho de natas e molhos. Brancos secos como o Viognier são melhor servidos com frutos do mar.

Evite servir brancos secos com queijo de pasta mole. Em vez disso, sirva com vinho tinto seco ou vinhos com grandes quantidades de açúcar residual.


Melhores vinhos brancos secos de 2021 de todo o mundo (incluindo preços, notas de degustação)

Aqui estão algumas das nossas sugestões para vinhos brancos secos.



1. 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, França

Vinho seco: Grand Cru Domaine de la Romanée-Conti Montrachet 2003, Cote de Beaune, França

Este é o vinho branco seco do vinicultor da RDC, feito a partir da uva Chardonnay no Montrachet vinhedo grand cru na denominação Côte de Beaune, Borgonha.

Este vinho Chardonnay é conhecido por suas notas cítricas, com um toque de abacaxi, especiarias e notas de carvalho. A elevada acidez confere-lhe um sabor refrescante.

Preço médio do Grand Cru Domaine de la Romanee-Conti Montrachet 2003, Cote de Beaune, França: $ 8.236



2. 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, EUA

Vinho seco: 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, EUA

A vinícola Screaming Eagle produz alguns dos vinhos mais caros dos EUA.

Este vinho branco oferece sabores cítricos clássicos de Sauvignon Blanc. Tem muito pouco açúcar residual, o que lhe confere um corpo estaladiço. E a alta acidez torna-o um pouco ressecado no paladar.

Preço médio de 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, EUA: $ 7.051



3. 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, França

Vinho seco: 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, França

Outro vinho branco seco da Borgonha, este Chardonnay vem da denominação Meursault Perrier. O produtor, Coche Dury, também produz vinhos Pinot Noir muito procurados.

Possui sabores de lima fresco, equilibrados por um toque de pêra e especiarias doces. Este vinho Premier Cru tem acidez média-alta tornando-o perfeito com frango e peru.

Preço médio de 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, França: $ 2.656



4. 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Asteroid, Loire, França

Vinho seco: Asteróide Didier Dagueneau Pouilly-Fumé 2012, Loire, França

Feito na região vinícola do Vale do Loire, este Pouilly-Fume é um clássico vinho Sauvignon Blanc.

A secura de média-alta acidez é equilibrada por ameixa e especiarias. Os sabores dominantes são suco de limão e maçã amarela. Este vinho é melhor servido com frango e peixe.

Preço médio de 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide, Loire, França: $ 1.607



5. 2017 Markus Molitor Bernkasteler Doutor Riesling Auslese Trocken, Mosel, Alemanha

Vinho seco: 2017 Markus Molitor Bernkasteler Doctor Riesling Auslese Trocken, Mosel, Alemanha

Este vinho Riesling é feito na denominação Bernkastel de Mosel, Alemanha.

Este vinho alemão apresenta um excelente potencial de envelhecimento. Possui o clássico sabor Riesling de frutas cítricas, pêssego branco e alta acidez no paladar. É um vinho altamente aromático e conhecido pelos seus aromas florais.

Preço médio de 2017 Markus Molitor Bernkasteler Doctor Riesling Auslese Trocken, Mosel, Alemanha: $ 1.918



6. 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, França

Vinho seco 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, França

é, sem dúvida, um popular da França. Este vinho branco seco é feito com a uva Chardonnay vinho branco da denominação Arbois-Pupillin de Jura, França.

Tem sabores clássicos de Chardonnay de limão e abacaxi, e notas de especiarias e ervas. É um vinho seco com acidez e teor alcoólico moderados. É melhor servido com risoto.

Preço médio de 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, França: $ 581



7. 1904's Sercial Solera da Leacock, Madeira, Portugal

Vinho seco: 1904 Leacock

O vinho branco seco de John Leacock é um dos vinhos mais procurados do mundo.

Elaborado a partir da casta Sercial, este Madeira envelhece bem para produzir sabores de nozes, predominantemente amêndoas. O vinho também tem conotações de envelhecimento em barricas de carvalho.

Preço médio do Sercial Solera da Leacock 1904, Madeira, Portugal: $ 699



8. 2018 F.X. Pichler 'Infinito' Valtellina Verde Emerald, Wachau, Áustria

Vinho seco: 2018 F.X. Pichler

Se você é um amante de vinho branco seco, então este Gruner Veltliner é imperdível. É feito em Wachau - uma pequena região vinícola da Áustria, famosa por produzir alguns dos melhores vinhos brancos do país.

Este vinho austríaco é feito com a uva Gruner Veltliner, nativa do país. Oferece sabores frutados dominantes de frutas amarelas que combinam melhor com pratos de carne ou massas.

Preço médio de 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd: $ 181



9. 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, França

Vinho seco: 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, França

Este vinho branco é criado com a denominação Pessac Leognan, localizada nos arredores de Bordeaux. Um blend de Sauvignon Blanc e Semillon, este vinho branco seco tem as características de ambos.

No nariz, exala um aroma dominante de pêssego. No paladar, notas de baunilha e frutas cítricas com uma mineralidade sutil.

Preço médio de 2016 Chateau Haut-Brion White , Pessac Leognan, França: $ 1.004



10.2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, África do Sul

Vinho seco: 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, África do Sul

Embora Constantia seja famosa por seus vinhos de sobremesa, ela também produz alguns dos melhores vinhos brancos secos.

Elaborado a partir da casta Muscat, este vinho apresenta ricos aromas florais e notas de laranja e limão. Este vinho é perfeito para ser consumido com alimentos picantes.

Preço médio de 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, África do Sul: $ 205

Agora, para a questão mais importante:

Como vocêcompre o melhor vinho branco seco?

Descobrir o melhor vinho branco seco para comprar é uma tarefa difícil, considerando a variedade de estilos disponíveis em todo o mundo.

Além disso, você também terá que construir um depósito de vinho adequado em sua casa, cuidar do seguro em caso de danos e correr o risco de comprar uma garrafa falsificada.

A publicidade direcionada do Facebook pode lhe dar milhares de sugestões, mas você precisa de conselhos de especialistas.

Esta é a maneira mais fácil de comprar vinho branco seco.

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