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Conheça estas 4 regiões vinícolas gregas

Na antiguidade, os gregos eram produtores proeminentes de vinho e continuam a ser uma parte importante da história do vinho. Apesar de sua herança, a Grécia é um mistério para muitos bebedores de vinho, que podem estar limitados por seu conhecimento da região, variedades de uvas ou simplesmente a pronúncia - xinomavro? Nós entendemos. No entanto, basta uma visita à Grécia, degustar uma garrafa magnífica com vista para a Acrópole ou beber um vinho servido de uma garrafa em uma taverna à beira-mar, e você provavelmente se apaixonará por seus vinhos. Mas caso você ainda não possa reservar uma viagem, estamos facilitando a compreensão dos vinhos deste país histórico.

Cadê o meu vinho?

A Grécia tem clima e terreno mediterrâneo variado. Os vinhedos crescem em terras planas, em ilhas vulcânicas em socalcos e nas encostas das montanhas, produzindo vinho branco (70% da produção total), tinto e vinho doce. Os preços das exportações de vinhos gregos aumentaram à medida que se tornaram mais conhecidas, mas das 700 vinícolas na Grécia apenas algumas podem produzir o suficiente para exportar, então muitos vinhos excelentes de pequenos produtores permanecem desconhecidos fora da Grécia.

Denominação de Origem Protegida

Uvas Assyrtiko, cortesia de Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Na Grécia, apenas 29 regiões vinícolas são designadas DOP ou Denominação de Origem Protegida. O vinho com esta designação deve ser um dos 300 castas gregas, nativo e historicamente cultivado e produzido dentro dos limites da região. O cultivo é regulamentado e muitos vinhos devem ser 100% de uma uva específica, ou porcentagens mínimas dessas uvas em uma mistura, mas todas as uvas devem vir do DOP.

Long-legged Red do norte da Grécia



Região: Naoussa

Uva Principal: Xinomavro

O clima frio Naoussa DOP fica nas terras altas do Monte Vermion, na Macedônia Ocidental. Após o surto de filoxera de 1930, a área foi amplamente replantada com a uva resistente xinomavro, pronunciada K-see-NOH-mah-vro. Esta uva madura de alta densidade tem uma cor quase preto-avermelhada, produzindo um vinho com taninos poderosos e alta acidez. Frequentemente comparado ao pinot noir, ou nebbiolo, é envelhecido em carvalho francês por mais de 12 meses e tem notas de especiarias, couro, cereja vermelha e tomate seco.

Vinho para experimentar: Boutari , Grande Reserva Xinomavro, Naoussa

Grécia Ocidental, Oriental e Central: Loiras Beijadas pelo Sol e Companhia das Três



Regiões: Tessália, Épiro e Ática

Uvas principais: Rhoditis, Savatiano, Xinomavro, Stavroto e Krassato

Uvas Rhoditis, cortesia de Samuel Zeller / Unsplash

No meio da Grécia continental estão as áreas vitícolas da Tessália, Épiro e Ática, representando 34% das vinhas e 30% das instalações de vinificação de toda a Grécia. As uvas brancas predominantes aqui cultivadas são a rodite, uva de casca rosada que mantém a acidez em climas quentes, e a savatiano, resistente à seca com baixa acidez e perfeita para lotear. Na área montanhosa de Anchialos DOP da Tessália, essas duas uvas são combinadas para produzir vinhos jovens, secos, leves, com baixo teor de álcool e bem equilibrados, com aromas de grama e frutas cítricas.



Retsina

Uma visita às ilhas gregas não seria completa sem o gosto de retsina, um vinho feito de rodite e savatiano com resina de pinheiro. Com denominação própria de Denominação Tradicional (TA), apresenta sabores de maçã, pêssego ou pêra maduros, com textura levemente oleosa e persistente acabamento em pinho.


Vinho para experimentar: Domaine Evinos Retsina



Rapsani PDO

O DOP de Rapsani, em vinhedos de montanha próximos ao Monte. Olympus, são propriedade de 12 mosteiros e alugados a uma vinícola. Três variedades de uvas vermelhas, em partes iguais, devem fazer parte da co-vinificação para serem designadas Rapasani DOP: xinomavro, stavroto e krassato. O vinho é envelhecido em casco, aromático e estruturado, com taninos arredondados, fruta preta, pimenta, orégãos e um final ligeiramente adocicado.


Vinho para experimentar: Tsantali , Reserva Rapsani, Rapsani

Do sul ao Peloponeso: companheiro elegante e jovem doce



Regiões: Nemea e Mantinia

Uvas principais: Agiorgitiko e Moschofilero

Uvas Agiorgitiko, cortesia de Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Nemea, a área de vinificação mais importante do Peloponeso, é sinônimo da uva vermelha agiorgitiko (ah-yor-Yee-te-ko). Cultivado desde o nível do mar até as montanhas, as altitudes mais altas produzem uma maior acidez, vinho superior, mas só pode ser denominado Nemea DOP se for 100% agiorgitiko. Os tintos secos Nemea DOP envelhecidos em barris de carvalho são vinhos de alta qualidade. Espere um vinho de corpo médio, de cor vermelha profunda, com aromas equilibrados de frutas vermelhas, especiarias doces, figo e cacau, acidez média e taninos suaves. É conhecido por desenvolver sabores complexos quando armazenado em células.

Vinho para experimentar: Bizios Estate , Agiorgitiko, Nemea



Mantinia PDO e Moschofilero

Moschofilero (mos-coh-FEE-ler-oh), uma uva de casca rosa que cresce nos planaltos da região do Peloponeso de Mantinia DOP, produz um vinho branco seco, ousado e crocante. Pode apresentar notas florais intensas de flor de laranjeira e rosa a especiarias exóticas como o olíbano. Vale a pena conhecer esses vinhos muitas vezes esquecidos, mas é melhor consumi-los no primeiro ano de lançamento.


Vinho para experimentar: Tselepos , Moschofilero, Mantinia

Santorini: caixa de cesta refinada e beleza de uma certa idade



Região: Santorini

Uva Principal: Assyrtiko

Cesta de videiras podadas, cortesia de Hatzidakis Wines

Santorini DOP, nas Ilhas Cíclades, tem solos vulcânicos de ardósia, pedra-pomes, cinzas e lava, sobre giz e calcário. As vinhas aqui são podadas em forma de cestos no terreno denominado kouloura, que protegem as uvas do sol e dos ventos fortes. Resfriadas pela brisa do mar, as uvas crescem praticamente sem água, produzindo baixos rendimentos e uvas saborosas.

A uva nativa assyrtiko (ah-seer-TEE-ko) tem potencial para ser um vinho branco espetacular, com acidez ousada, sabores cítricos brilhantes e uma mineralidade de aço. Não é nenhuma surpresa que este seja um dos melhores vinhos da Grécia. Este branco seco às vezes é feito com 100% assyrtiko (75% é necessário), com adição de uvas brancas adiani e anthiri. Esse mínimo também se aplica ao nykteri (o nome significa 'trabalhar a noite toda'), que era tradicionalmente colhido à noite para manter os açúcares da uva madura mais estáveis. Com idade em barril de pelo menos três meses, o nykteri tem alto teor alcoólico (13,5% ABV) e tem uma cor dourada profunda com um nariz de jasmim e pêra.

Vinho para experimentar: Sigalas Estate , Assyrtiko, Santorini



Vin Santo

As uvas Vinsanto Santorini DOP são secas ao sol para aumentar a concentração de açúcar neste doce vinho de sobremesa. Com um mínimo de 51% de assyrtiko e aidani branco, com pequenas adições de outras uvas permitidas, o vinsanto deve ser envelhecido em barris de 24 meses. Se envelhecido ainda mais, o próximo envelhecimento seria de quatro anos, depois de oito e assim por diante em múltiplos de quatro. Exuberante e perfumado, este vinho dourado com sabor de mel é perfeito como o desfecho do seu caso de amor com o vinho grego ... ou depois do jantar.

Vinho para experimentar: Vinhos santo Vin Santo

Um pouco de história

Antigo templo na Grécia, cortesia de Cristina Gottardi / Unsplash

Os antigos gregos cultivavam uvas bravas e faziam vinho, e foram os primeiros a fazê-lo. Homer menciona vinho doce em A Odisséia, Hipócrates o recomendava para a saúde e as terapias medicinais da época incluíam vinho. A mitologia grega antiga inclui Dionísio, o deus do vinho, mas as evidências arqueológicas do vinho datam oficialmente de 4500 a.C. na Macedônia grega. O vinho era sacrificado aos deuses, era uma parte essencial das discussões políticas chamadas simpósio e era vendido ou negociado em ânforas de argila na Ágora. Simplificando, o vinho era uma parte importante da vida grega.

No século 15, o Império Otomano colonizou a Grécia, então os vinhedos foram abandonados para evitar impostos. Em 1827, a Grécia sofreu uma república falida, uma monarquia estrangeira e a ocupação da Segunda Guerra Mundial pela Itália e Alemanha. Com uma história de turbulência, é notável que a cultura do vinho grego tenha sobrevivido. Em 1937, o Instituto Vine de Atenas foi formado para reconstruir a base vitivinícola da indústria vinícola grega e, desde então, as vinícolas continuaram a crescer e ter sucesso.

Embora entender o vinho grego e seu passado signifique estudá-lo em grande profundidade ou reservar uma passagem de avião para visitar pessoalmente, há muito o que amar nesta região vinícola diversa que vale a pena explorar, começando com uma taça de vinho grego, desfrutada no conforto do própria casa.


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