Artigo

Manteiga de Gianduja

Manteiga de Gianduja.jpgEnviado por Hotel Yountville
Chef Executivo David Frakes

Rende: Um pouco menos de 1 xícara (cerca de 8 porções)

INGREDIENTES

                • 4 onças de Gianduja (ou outro delicioso chocolate com / sem sabor, picado / raspado em pedaços pequenos)
                • 3 onças de manteiga sem sal (amolecida)
                • 1 T de cacau em pó sem açúcar
                • Mar de Pitada (ou sal Kosher)
Método
Coloque uma panela de tamanho médio, cheia até a metade com água, sobre o fogão em fogo alto.

Coloque lascas de chocolate / unid., Em uma tigela de aço inoxidável um pouco maior do que uma panela com água.

Coloque a tigela de chocolate sobre a panela de água fervente e mexa delicadamente com uma espátula de plástico ou colher de pau, até derreter completamente.

Retire o chocolate do fogo e deixe esfriar por cerca de 2 minutos.

Coloque todos os ingredientes juntos na tigela da batedeira / Kitchen Aid e misture com o acessório de pá até incorporar bem.

Usando filme plástico, use uma camada dupla grande o suficiente para enrolar um tronco grande. Congele / guarde na geladeira, até que esteja pronto para usar.

Coloque uma colher / porção de cerca de 1 onça por pessoa em cada panqueca quente (além de outras guarnições) ao servir.

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