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Vinificação prática com Holman Cellars

Observação: esta experiência não está mais disponível.Aqui estão alguns outros de que você pode gostar:

  • Excursão de quadriciclo e almoço de combinação de vinhos na Hess Winery
  • Experiência gastronômica de brunch de sábado no centro de Napa
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A dupla de marido e mulher, Jason e Helen Holman, lidera o ataque em Napa’s Holman Cellars junto com o primo John. Sua vinícola de 3.000 pés quadrados está em um local improvável e chama um parque industrial ao sul de Napa. Fundado oficialmente em 2010, o casal se conheceu na faculdade de direito e com uma paixão combinada por vinificação (e familiar para Helen), começou a jornada de produção de pequenos lotes de vinhos exclusivos usando variedades incomuns com sua marca carro-chefe, Uncharted Wines.

Embora a localização da vinícola seja incomum, o Holman Cellars oferece uma experiência altamente personalizada para os hóspedes que fazem a caminhada fora do caminho de degustação de vinhos do Vale de Napa. Eles estão focados em produzir vinhos da mais alta qualidade e garantir que os hóspedes tenham a visita mais envolvente por meio da degustação de seus produtos em garrafas e barris e, para os visitantes mais curiosos, uma aventura nos bastidores e na prática de vinificação com Experiências Wine Country .



Hands on Winemaking (não está mais disponível)

Holman Cellars
190 Caterpillar Trail, # 9
Napa, CA 94558

Você nunca sabe o que vai acontecer ao reservar esta experiência muito especial. É com isso que eles estão mais animados! Esta é uma adega em funcionamento e há trabalhos e pendências a realizar que são de natureza muito sazonal. Esteja você sentado em uma sessão de mistura entre Jason e John, entrando e limpando tanques ou engarrafando vinho, não há uma experiência mais profunda em Napa Valley.

Em sua oferta mais recente, os convidados puderam puxar uma cadeira e sentar-se em frente ao enólogo de Napa Valley, Jason Holman, enquanto ele percorria o processo de mistura do vinho. Superficialmente, não parece haver muito para misturar vinhos. Seria de se supor (corretamente) que você pegasse um vinho e o misturasse com outro, e o resultado seria um vinho com gosto um pouco como os dois. Mas, como Jason e John irão mostrar a você, é mais do que simplesmente comovente.

As garrafas são abertas, as taças de vinho colocadas e o papel pronto para anotações. Existe um lado magistral na mistura que não só requer uma compreensão de sua mecânica, mas também requer um paladar com alguma sutileza e a capacidade de prever um resultado saboroso. Jason o orienta durante o processo enquanto você sente os cheiros e goles de três variedades. Então a mistura começa. Você vai e volta até chegar à mistura perfeita. No geral, misturar para melhorar vinhos é mais uma arte do que uma ciência. Seus pequenos lotes de um a quatro barris tornam possível criar vinhos novos e emocionantes que mistificam até mesmo o maior conhecedor de vinhos. Os Holman's usam variedades incomuns, vinhedos isolados e técnicas de produção não convencionais, a fim de proporcionar ao consumidor uma experiência inesquecível.

Você vai gostar de degustar as variedades de vinho incomuns de Jason, junto com queijos e charcutaria, durante esta experiência única. Você sairá com um melhor entendimento de vinho e produção de vinho, mas sem promessas de que sairá com as mãos limpas.

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