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Como Fazer Vinho Quente (Receita, Melhores Vinhos para Usar)

Como você faz vinho quente? E quais são os melhores vinhos para esta bebida apimentada?

Imagine isso - uma lareira acolhedora e o murmúrio de vozes ao seu redor enquanto você observa os flocos de neve passando pela janela. Uma caneca fumegante de vinho quente está em suas mãos, cheirando a canela e laranja!

Vinho quente te lembra o Natal e a alegria de compartilhar, não é?

Esta bebida perfeita para as festas é mais fácil de preparar do que você pensa, com tantas variações possíveis. E você também pode escolher uma variedade de vinhos.

Neste artigo, vamos cobrir tudo sobre o vinho quente - suas origens,como fazer isso, como servir e mantê-lo, e omelhores vinhos para usar.



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Se você quiser comprar vinho para investir em longo prazo neste guia prático .

Este artigo contém

(Clique em um link abaixo para pular para uma seção específica)

  • O que é vinho quente ou temperado?
  • As origens do vinho quente
  • Vinho Quente em Diferentes Países
  • Como fazer vinho quente
  • Variações de receitas de vinho quente e ingredientes alternativos
  • Como evitar os pedacinhos granulados do vinho quente
  • Qual vinho é o melhor para vinho quente?
  • Servindo Vinho Quente e Mantendo-o Quente
  • Comida para Servir com Vinho Quente
  • O que fazer com as sobras de vinho quente
  • Mais bebidas festivas à base de vinho para encher sua taça de vinho

O que é vinho quente ou temperado?

O que é vinho quente ou temperado?

Simplificando, o vinho quente é o vinho aquecido com uma seleção de especiarias com um pouco de mel ou açúcar para adoçá-lo. Também é chamado de vinho quente ou vinho condimentado.


Mas por que adicionar temperos a algo que já tem um gosto bom?

O vinho quente era originalmente feito para mascarar o sabor do vinho ruim. Mesmo hoje, você normalmente não usa seus melhores vinhos em uma receita de vinho quente.


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Vejamos como surgiu o vinho quente.

As origens do vinho quente

As origens do vinho quente

Uma das primeiras menções ao vinho com especiarias está no texto bíblico, Cântico dos Cânticos (Versículo 8: 2):


'Eu daria a você vinho com especiarias para beber do suco das minhas romãs.'

Veja como o vinho condimentado evoluiu ao longo de diferentes eras.

  • A Era da Grécia Antiga: Os gregos antigos costumavam temperar seus vinhos como uma bebida medicinal. De HomeroOdisséiamenciona a deusa Circe usando uma mistura de vinho e especiarias para drogar a tripulação de Odyseuss.
  • A Era Romana: a versão aquecida do vinho com especiarias pode ter sido criada pelos antigos gregos, mas os romanos a popularizaram. Eles introduziram novos temperos como gengibre e noz-moscada na Europa. Eles usaram uma receita de vinho com mel e especiarias como pimenta-do-reino e açafrão também.

Eventualmente, o vinho quente com especiarias viajou ao redor do mundo com eles.

  • A idade média: Durante a Idade Média, era comum adicionar especiarias ao vinho aquecido para torná-lo mais saboroso e ajudar a prevenir doenças. Este método de vinho quente também foi usado para recuperar o vinho estragado.

Um vinho quente com especiarias chamado “Hippocras” foi feito nesta época. O nome vem de uma bolsa conhecida como “manga de Hipócrates”, usada para coar o vinho condimentado. (Isso deve ter dado origem à história de que Hipócrates inventou o vinho quente!)

  • Inglaterra vitoriana: durante a era vitoriana, especiarias orientais como cravo, canela e cardamomo foram introduzidas na receita do vinho quente.

Bem, o vinho quente nem sempre foi associado ao Natal, embora fosse uma bebida quente popular nas noites frias de inverno. Isso mudou em 1853, quando o autor Charles Dickens escreveu sobre uma versão chamada Smoking Bishop, em seu romance 'A Christmas Carol!' E o resto é história.

Consulte Mais informação: Antes de prosseguirmos, faça uma pausa para verificar como fazer uma mimosa enérgica e uma sangria exuberante !

Vinho Quente em Diferentes Países

Vinho Quente em Diferentes Países

Graças à sua viagem ao redor do mundo ao longo dos séculos, o vinho quente se transformou em muitas variações regionais.

Na França, é chamadoVinho quente,e os italianos sabem disso comoVinho brule. Na Alemanha, os mercados de Natal abundam comvinho com canelaenquanto a Suécia bebeVinho com canela.

Os gregos têmKrasomelo,e os turcos colocam damascos emVinho quente.

Mais a leste, na China, você encontraráHua Diaoaquecido com gengibre e wolfberry.

Dito isso, como você faz vinho com especiarias ou vinho quente?

Como fazer vinho quente

Como fazer vinho quente

Aqui está uma receita fácil de vinho quente que você pode experimentar:

Receita de vinho tinto quente com sidra

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo total: 25 minutos

Serve: 6

Ingredientes:

  • 1 (750 ml) garrafa de vinho tinto seco
  • 2 xícaras de cidra de maçã
  • 1 laranja (rodelas ou suco)
  • 2 cápsulas de anis estrelado
  • 6 cravos-da-índia inteiros
  • 2 paus de canela
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/2 xícara de conhaque (opcional)

Método:

  1. Leve vinho, cidra de maçã, fatias ou suco de laranja, vagens de anis estrelado, cravo, canela em pau, mel e conhaque para ferver em uma panela grande.
  1. Reduza o fogo e cozinhe até que os sabores sejam infundidos, por cerca de 15 minutos.
  1. Lentamente, coloque o vinho em taças e sirva!

Claro, existem muitas variações desta receita de vinho quente que você pode experimentar.



A. Variações de receitas de vinho quente e ingredientes alternativos

Variações de receitas de vinho quente e ingredientes alternativos

Aqui estão alguns ingredientes alternativos para personalizar seu vinho quente.

1. Troque seu vinho base

Se você não gosta de vinho tinto em sua receita, pode substituí-lo por vinho branco, Porto Tawny ou até mesmo um vinho cereja seco e frutado.

Consulte Mais informação: Aqui estão os vinhos brancos que escolhemos para você: Sauvignon Blancs , Rieslings .

2. Adicione um pouco de cidra ou suco de frutas

A cidra de maçã é um ingrediente comum na receita. Você também pode usar cidra de pêra ou suco de cranberry.

3. Infundir o sabor das frutas

As laranjas são um ingrediente básico em uma receita de vinho com especiarias. Você pode incluir a casca ou casca de laranja. Você também pode alternar ou adicionar alguns destes:

  • Limão
  • Tangerinas
  • Clementinas
  • Maçãs
  • Pêssego
  • Oxicoco

4. Incremente seu vinho

Além de canela, cravo e anis estrelado, os outros ingredientes de especiarias que você pode adicionar são:

  • Vagens de cardamomo
  • noz-moscada
  • Funcho
  • Gengibre fresco
  • Pimenta preta
  • Vagem de baunilha
  • Folha de louro
  • Pimenta da Jamaica

Você também pode substituir o cravo e as vagens de anis estrelado por saquinhos de chá chai.

5. Um pouco de doçura para equilíbrio

Se você estiver usando um vinho seco em sua receita, você vai querer equilibrar o sabor com alguma doçura. Açúcar ou açúcar mascavo são adições clássicas. Experimente estes, ou qualquer adoçante extra que você goste para adicionar sabor:

  • Mel
  • xarope de bordo
  • Néctar de Agave

6. Adicione licor para um toque extra!

Aquecer o vinho irá queimar parte do álcool, então um licor é comumente usado para aumentar a bebida. Brandy é uma adição de receita comum, mas você pode adicionar qualquer licor de sua preferência ou qualquer uma destas alternativas:

  • Bourbon
  • Conhaque
  • Cointreau
  • Quarto
  • Licor de laranja
  • Porta
  • Xerez

Leitura adicional:

Para as melhores garrafas de vinho tinto, aqui está uma lista escolhida a dedo de Garrafas de malbec , Vinho chianti , Vinhos Châteauneuf du Pape , e Vinhos de Barbera !



B. Como evitar os pedaços granulados em vinho quente

Como evitar os pedacinhos granulados do vinho quente

Muitas dessas receitas exigem especiarias moídas, mas as especiarias em pó podem acabar flutuando no topo, tornando seu vinho DIY granulado e arenoso.

Como você evita isso?

  • Use especiarias inteiras: Use temperos inteiros na receita e tosta-os levemente ou aqueça-os em uma panela antes de adicionar os líquidos.

Torrar traz os óleos essenciais das especiarias, adicionando sabores mais sutis ao seu vinho quente. Você pode esticar esses pedaços grandes mais tarde.

  • Use uma gaze: coloque os temperos quentes em uma gaze e amarre-a com um barbante. Você pode usar isso para infundir seu vinho quente, como um saquinho de chá.

Você pode se perguntar que tipo de vinho usar para o vinho quente.

Qual vinho é o melhor para vinho quente?

Qual vinho é o melhor para vinho quente?

O vinho tinto é a escolha tradicional para uma receita de vinho quente, mas existem variedades de vinhos brancos que também funcionam bem.

Aqui estão algumas variedades de vinho tinto para escolher:

  • Cabernet Sauvignon: encorpado, suculento
  • Syrah (Shiraz): encorpado e picante
  • Grenache: um tinto frutado e picante com alto teor alcoólico
  • Merlot: um vinho frutado, de corpo médio a encorpado
  • Malbec: rico e encorpado com sabores de frutas escuras
  • Zinfandel : tem um sabor picante que complementa o vinho quente

E se você quiser experimentar vinho branco receita, aqui estão algumas sugestões de vinho:

  • Riesling: um vinho seco ou doce com sabores florais e cítricos
  • Muscat (Muscat): um vinho branco aromático doce e seco a doce
  • Chenin Blanc: encorpado de médio a leve, floral e melado
  • Chardonnay: exuberante, frutado e amanteigado
  • Viognier: aromático com frutas tropicais

Mas lembre-se, você não precisa fazer alarde em uma garrafa de vinho cara. Uma mistura branca ou vermelha também pode ser mais barata do que uma única variedade.

Se você usar uma garrafa cara de Pinot Noir, não estará fazendo justiça ao seu sabor matizado, já que os temperos do vinho vão dominar todos os sabores de qualquer maneira.

Conseguir uma garrafa de baixo custo também ajudará a manter seus custos razoáveis ​​se você planeja fazer grandes lotes de vinho quente com especiarias.

Aqui estão mais algumas dicas para ajudá-lo a escolher o vinho tinto certo.

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