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Guia do Insider para Paso Robles

Conhecida como a terra dos “cowboys e vinho”, Paso Robles encanta com sua atitude despretensiosa, paisagens deslumbrantes e grande variedade de vinhos adequados para todos os gostos e bolsos. Na verdade, Paso Robles cultiva mais de 40 variedades diferentes e é o lar de mais de 200 vinícolas (e contando), então não é de se admirar que esta região da Costa Central esteja rapidamente se tornando um dos destinos vinícolas mais populares da Califórnia. De comida da fazenda à mesa a aconchegantes pousadas em vinhedos, aqui está nosso guia privilegiado para comer, beber, ficar e brincar na região florescente de Paso Robles.


Faroeste selvagem

Cortesia de Julia Ogrydziak / WineCountry Media

Paso Robles está localizado no coração da Costa Central, a pouco mais de três horas ao sul de São Francisco e cerca de duas horas ao norte de Santa Bárbara . Embora muitas vezes comparado a Napa, Paso Robles tem seu próprio senso de lugar e estilo, desde o vinho até as acomodações. Em geral, 'Paso' é uma área descontraída com um espírito do oeste selvagem e, embora a produção de vinho seja levada a sério, você não encontrará qualquer pretensão aqui - Paso é conhecido por sua vibração amigável e acolhedora.

Configuração da terra

Cortesia de Paso Robles Wine Country Alliance

Enquanto Paso Robles já foi o lar de fazendas de criação de gado e fazendas produtoras de amêndoas e grãos, hoje a principal indústria é o vinho, graças aos diversos microclimas e solos da região, vinificação de ponta e indústria de turismo hospitaleira.


A região vinícola de Paso Robles tem mais de 32.000 hectares de vinhedos localizados em 11 sub-denominações diferentes, que se estendem por 614.000 hectares de topografia e elevações variadas. Devido à sua proximidade com o Oceano Pacífico, as vinhas vêem dias consistentemente quentes e secos com muito sol, seguidos por nevoeiro e influências costeiras que refrescam as coisas à noite, criando condições ideais para o cultivo de muitos tipos diferentes de uvas.

Onde ficar

Cortesia do Facebook: Allegretto Vineyard Resort

Embora o Paso Robles AVA possa ser o maior da Califórnia, não se deixe enganar; tudo dentro e ao redor da pitoresca cidade de Paso Robles é bastante acessível - a maioria a uma curta distância de carro (ou caminhada). Escolha ficar na cidade ou nas colinas entre as vinhas; de qualquer forma, você estará próximo de coisas para fazer.

Oferecendo uma fatia de luxo no centro de Paso Robles, a boutique de 16 quartos Hotel Cheval ganha por seu serviço personalizado e detalhes atenciosos, incluindo biscoitos feitos localmente no check-in, mariscos feitos sob encomenda perto da lareira e café da manhã continental gourmet todas as manhãs. Uma estadia aqui significa que você estará a poucos passos das lojas, restaurantes e salas de degustação do centro de Paso, mas se você não quiser se aventurar muito longe, aproveite o pátio espaçoso no bar de vinhos do hotel. Para aqueles que procuram comodidades semelhantes às de um resort, saia da cidade por alguns minutos e visite o restaurante de inspiração toscana Allegretto Vineyard Resort , que oferece spa e academia, piscina e cabanas com serviço completo, serviço de quarto e obras de arte exclusivas por toda parte. O Allegretto também tem sua própria marca de vinho, disponível para degustação na sala de degustação no local.

Se ficar no meio de um vinhedo é mais o seu estilo, apenas 6,5 km fora da cidade SummerWood Inn , uma pousada em estilo de casa de fazenda contemporânea na SummerWood Winery, onde nove quartos de hóspedes têm vista para os vinhedos ao redor. Uma estadia aqui certamente o deixará mimado, graças às camas com pillow-top personalizadas, produtos de banho luxuosos, lareiras no quarto e vinho e aperitivos servidos todas as noites.


Para uma experiência totalmente diferente, não perca 'acampar' em um trailer vintage em The Trailer Pond na Vinícola Alta Colina. Hospede-se em um dos aconchegantes trailers retrô para uma experiência única de acampamento e aproveite as vistas do tranquilo lago e do vinhedo.

Onde provar

Summit Vineyard Tasting na Alta Colina Winery, cortesia de Alta Colina

Quem procura variedade não precisa se preocupar em degustar em Paso Robles, onde encontrará cabernet sauvignon, variedades Rhône como syrah e mourvèdre, uvas espanholas como albariño e tempranillo, e variedades ainda mais obscuras como picpoul blanc e a uva portuguesa , touriga nacional.


Quando estiver no centro de Paso Robles, pare na Prove no Beco , onde você encontrará mais de 400 vinhos locais em estoque, quase todos disponíveis na taça. Embora você possa facilmente passar seu tempo pulando pelas mais de 20 salas de degustação no centro da cidade, como a boutique Vinhos Herman Story , para uma experiência de degustação moderna e urbana, siga para o sul até Tin City, uma comunidade industrial cul-du-sac de vinícolas e restaurantes jovens e criativos. Pop em Vinho Levo para vinhos impressionantes feitos com frutas de qualidade (a maioria proveniente do condado de Santa Bárbara), ONX para misturas vermelhas ricas e complexas, ou marque uma consulta em Dia , apresentando vinhos atraentes feitos de variedades italianas. Quando você estiver com vontade de algo diferente de vinho, vá para Tin City Cider Co. para cidras dry-hop que matam a sede, junto com uma noite ocasional de curiosidades, ou BarrelHouse Brewing Co. , que tem uma programação regular de música ao vivo para acompanhar sua bebida gelada.

Para uma experiência de degustação de vinhos entre as vinhas, aventure-se no belo distrito de Adelaida, onde dezenas de vinícolas oferecem vistas deslumbrantes, impressionantes instalações de produção de vinho e muito vinho saboroso para saborear. No Tablas Creek Winery , reconhecido como um dos líderes do movimento Califórnia Rhône, aproveite os passeios duas vezes ao dia para ver os vinhedos orgânicos e as instalações de produção antes de provar alguns de seus amados vinhos Rhône. Nas proximidades Halter Ranch Vineyard , você será recebido por uma grande sala de degustação renovada, mas para uma experiência mais única, aproveite a excursão para explorar a propriedade pitoresca de um Land Rover Defender 110 de 1984 restaurado.

Excursão de excursão, cortesia do Facebook: Halter Ranch

Se vistas deslumbrantes é o que você procura, não perca Vinhas e adega de DAOU , uma vinícola luxuosa no topo de uma colina que oferece vistas panorâmicas enquanto você prova. Os visitantes são bem-vindos, mas as experiências culinárias, como a degustação privada do Estate Picnic, exigem reserva. Para mais belas vistas, reserve a degustação Summit Vineyard em Colina alta , onde você desfrutará de um passeio privado de duas horas e degustação com vista para as vinhas.

Mais ao sul em Época , com uma consulta, você fará um tour pela histórica vinícola, que já foi a casa da York Mountain Winery, e cinco dos vinhos de sua propriedade. E, do outro lado da cidade, a antiga propriedade familiar Eberle Winery recebe visitantes diariamente em sua localização ao longo da 46 East. Lar das primeiras cavernas de vinho em Paso Robles, Eberle oferece passeios gratuitos às cavernas a cada meia hora.


Onde comer

Restaurantes de inspiração sulista no The Hatch, cortesia de Kendra Aronson / The Hatch

Uma vez que vinho e comida andam de mãos dadas, não é surpreendente que Paso Robles seja o lar de muitos restaurantes excelentes, muitos dos quais levam o termo 'da fazenda para a mesa' a sério.

No centro de Paso, vá até o bar ou consiga uma mesa no favorito local, The Hatch Rotisserie & Bar , conhecido por seus coquetéis matadores e deliciosas ofertas inspiradas no sul, incluindo camarão e grãos e o sempre popular frango meio assado com creme de leitelho e molho picante fermentado da casa. Nas proximidades Restaurante Il Cortile , espere um jantar requintado, ao estilo italiano, onde massas caseiras, carnes de qualidade e frutos do mar frescos são servidos ao lado de uma grande seleção de vinhos locais e importados. Perto da praça do centro fica Cervejaria BL , antigo Bistro Laurent, que oferece pratos clássicos da brasserie francesa com destaque para ingredientes de origem local, servidos em um ambiente despretensioso, mas elegante.

Para uma experiência de jantar íntima que você não esquecerá, faça uma reserva no restaurante que será inaugurado em breve Cozinha de seis testes , um restaurante de 12 lugares com dois lugares noturnos disponível de terça a sábado. Localizado no distrito de Paso Robles 'Tin City, as reservas são vendidas como ingressos, então se você conseguir um dos lugares cobiçados, você terá uma noite de pratos deliciosos e lindamente preparados que certamente deixarão seu paladar feliz - ainda melhor se você optar por combinações de vinhos.

Cortesia de Tin Canteen

Também em Tin City está o recém-inaugurado Cantina de lata , onde você encontrará uma lista de itens de menu de dar água na boca que mudam com as estações - pense em almôndegas de carne Wagyu, lasanha de pato e pizza de quatro queijos. Quando você precisar de algo doce, vire a esquina para Negranti Creamery , uma loja de cremes de propriedade familiar especializada em sorvete de leite de ovelha fresco. Em sua loja Tin City, escolha entre 16 sabores artesanais recém-batidos ou leve uma torta de sorvete para viagem.

O que fazer

Cortesia de Shannon McMillen / Vina Robles

É natural que uma viagem a Paso Robles inclua muitas degustações de vinhos, mas quando estiver tudo esgotado, não deixe de tomar um coquetel depois do jantar no 1122 (onze vinte e dois), um lounge secreto para coquetéis com 28 lugares e bar clandestino no centro de Paso Robles.

Para algo que não envolve comida ou bebida, explore as muitas lojas que se alinham na praça da cidade. Encontre provisões e presentes feitos localmente em Armazém geral , que oferece de tudo, desde geleias artesanais e azeites de oliva até toalhas de piquenique e papelaria. No AndBe Store , examine a variedade chique de roupas, decoração e acessórios para homens e mulheres e encontre o presente perfeito para bebês em Bijou no Parque , uma coleção selecionada de roupas e brinquedos para crianças, bem como roupas femininas.


Fora da cidade, vislumbre o passado no Museu Star Warbird , que abriga uma grande coleção de artefatos e memorabilia da aviação militar, incluindo aviões, tanques e equipamentos de guerra, bem como carros clássicos. Ou, para experimentar um pouco de emoção em Wine Country, dirija-se ao histórico Santa Margarita Ranch para fazer tirolesa sobre videiras pinot noir com Margarita Adventures .

Se visitar Paso Robles durante os meses mais quentes, não deixe de assistir a um show no popular Anfiteatro Vina Robles , uma sala de concertos ao ar livre que recebe grandes nomes durante todo o verão.


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