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Vinho espumante italiano: vinificação, melhores vinhos, preços (2021)

Curioso para saber os espumantes italianos e os melhores para comprar?

Champagne e Cava podem ser os primeiros a vir à sua mente quando se trata de uma taça de espumante.

Mas há toda uma gama de vinhos espumantes italianos deliciosos esperando para serem explorados também - do clássico Prosecco e Franciacorta ao refrescante Lambrusco!

Este artigo explora tudo sobre os vinhos espumantes italianos - como são feitos, como são saborosos e os melhores vinhos espumantes italianos em 2021 .

Além disso, você descobrirá omaneira mais fácil de comprá-los!



Leitura adicional

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Este artigo contém

  • Onde é feito o vinho espumante italiano?
  • Como é feito o vinho espumante italiano?
  • Qual é a diferença entre Spumante e Frizzante?
  • Principais estilos de vinho espumante italiano
  • Harmonização de comida com vinho espumante italiano
  • Melhores vinhos Spathirteenrkling italianos em 2020 (incluindo preços)
  1. 1991 Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Franciacorta DOCG
  2. 2000 Aneri Valdobbiadene Prosecco DOCG
  3. 2005 Monte Rossa 'Cabochon' Rose Brut, Franciacorta DOCG
  4. 2004 La Scolca Soldati D'Antan Spumante Brut Millesimato
  5. 2003 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Rose, Franciacorta DOCG
  6. 2007 Coppo 'Piero Coppo' Riserva del Fondatore Spumante
  7. 2017 Uberti Dequinque Cuvee 10 Vendemmie Extra Brut, Franciacorta DOCG
  8. 2010 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi, Franciacorta DOCG
  9. 1971 Marquês de Barolo Gatij, Brachetto d'Acqui DOCG
  10. 2005 Lini 910 No Método Clássico Correggio Rosso Millesimato
  • Os espumantes italianos envelhecem bem?

Onde é feito o vinho espumante italiano?

Vinho Espumante Italiano

Os vinhos espumantes são produzidos em toda a Itália - desde Piemonte, no norte, até a Sicília, no sul. Essas regiões de vinhos espumantes italianos podem ser divididas em três zonas principais:

Norte da itália

  • Piemonte
  • Veneto
  • Lombardia
  • Trentino
  • Ligúria

Itália Central

  • Emilia Romagna
  • Barrachi

Sul da Italia

  • Puglia
  • Abruzzo
  • Basilicata
  • Sicily

Como é feito o vinho espumante italiano?

Como é feito o vinho espumante italiano

Normalmente, o método usado para a produção dechampanhena região de Champagne na França é conhecido comoMétodo Champenoise.A fermentação secundária é feita usando o método Metodo Classico ou “o método tradicional”.


No método Metodo Clássico, a segunda fermentação do vinho base ocorre na garrafa. Levedura e açúcar são adicionados durante o engarrafamento, o que desencadeia o processo de fermentação. A levedura devora o açúcar e produz álcool e dióxido de carbono, que formam bolhas no vinho.

Mas, ao contrário do Champagne, a maior parte da produção de vinho espumante italiano usa oMétodo Charmat. (SomenteVinho Franciacortaé feito usando Methode Champenoise.)




O que é o método Charmat?

No método Charmat, a fermentação secundária ocorre em tanques de aço inoxidável pressurizado. Após a fermentação, o vinho é resfriado, clarificado (retirada das borras) e engarrafado sob pressão.

Agora, você deve ter encontrado os termos 'frizzante' e 'spumante'.

O que eles são? Como eles são diferentes uns dos outros?

Qual é a diferença entre Spumante e Frizzante?

Diferença entre Spumante e Frizzante

Tanto o Frizzante quanto o Spumante são usados ​​para descrever o nível de efervescência de um diamante.


Então, como eles são diferentes?

A diferença está na pressão com que o vinho espumante é engarrafado.

  • Franciacorta e outrosSpumante ou “vinhos totalmente espumantes”estamos engarrafado sob 5 a 6 atmosferas de pressão.
  • Frizzantes ou “vinhos frisantes” como Prosecco são engarrafados sob 1 a 2,5 atmosferas de pressão. Eles têm menos efervescência do que os vinhos espumantes.

A Itália desenvolveu seus próprios estilos únicos de vinho espumante. Vamos explorar os 10 principais.

Principais estilos de vinho espumante italiano

Principais estilos de vinho espumante italiano

Faça um tour do vinho com 10 dos vinhos espumantes da Itália produzidos em diferentes partes do país. Aqui está tudo sobre eles - de suas variedades de uvas a seus sabores e características.

Leia também: Explore o melhores vinhos espumantes de todo o mundo!



1. Prosecco

Vinho Espumante Prosecco

Prosecco é um vinho espumante branco elaborado a partir das uvas Glera pelo método Charmat. É produzido principalmente em Friuli Venezia Giulia e na região de Veneto, na Itália.

O vinho Prosecco pode ser bruto - extra-seco e seco. A casta Glera confere ao vinho sabores de maçã verde, melão, pêra, madressilva e creme, com aromas frutados e florais.



2. Franciacorta

Franciacorta

Ao contrário de outros espumantes italianos, o vinho Franciacorta é feito usando o método Champagne ou ‘Metodo Classico’. Franciacorta é um vinho DOCG produzido na região da Lombardia.

Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc) e Pinot Nero (Pinot Noir) são as três variedades de uvas utilizadas nesses vinhos espumantes.

Com base na mistura, esses vinhos são classificados em:

  • Franciacorta Satèn: ABranco de brancos(branco de branco) Champanhe equivalente, é feito com uvas Chardonnay e Pinot Bianco.
  • Franciacorta Rose: É um vinho espumante rosé feito com pelo menos 25% de uvas Pinot Nero.

Franciacorta é ligeiramente semelhante ao champanhe francês no sabor. Alguns de seus sabores principais são cítricos, frutas secas e notas tostadas de brioche.

Além de Franciacorta, a Lombardia também produz deliciosos vinhos espumantes Oltrepo Pavese.



3. Asti Spumante

Asti Spumante

Asti Spumante é um vinho espumante elaborado a partir da casta Moscato Bianco (Muscat Blanc). É produzido nas províncias de Asti e Alba da região do Piemonte.

A uva Moscato confere ao Asti Spumante uma textura amanteigada e aromas ricos e frutados de pêssego e damasco, acompanhados pelas notas doces de doces e flores de jasmim.

A região de Piemonte também produz uma versão semi-espumante deste vinho - Moscato d'Asti. Ao contrário do espumante, o Moscato d’Asti é mais aromático e menos alcoólico.

Leia também: Explore o mundo de Vinhos Moscato neste artigo detalhado .

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