Blog

Liber Pater (Vinificação Única, Melhores Vinhos 2021)

O que há de especial nos vinhos Liber Pater e quais garrafas você deve comprar?

Liber Pater é conhecido por defender as variedades de uvas originais de Bordeaux e por suas práticas de vinificação exclusivas. Além disso, as quantidades limitadas de produção garantem exclusividade e preços excepcionalmente altos.

Qual é o segredo por trás de seu processo de vinificação? O que faz os vinhos desta pequena vinícola boutique se destacarem dos outros vinhos de Bordeaux?

Vamos explorar a história de Liber Pater, vinificação, viticultura, amelhores vinhos, ea maneira mais fácil de investir neles!



Leitura adicional

Quer começar a investir em vinhos finos? Confira nosso Guia completo sobre investimento em vinhos.

Este artigo contém:

(Clique nos links abaixo para ir para uma seção específica)

  • Uma introdução rápida ao Liber Pater
  • A viticultura e vinificação únicas em Liber Pater
  • Liber Pater Wine Food Pairing e como servi-lo
  • As melhores safras de Liber Pater para comprar em 2021
  1. Liber Pater 2015
  2. Liber Pater 2011
  3. Liber Pater 2010
  4. Liber Pater 2009
  5. Liber Pater 2007
  6. Liber Pater 2004
  7. Liber Pater Blanc 2010
  8. Liber Pater Blanc 2009
  9. As Rouge, 2018
  10. As Rouge, 2015
  • Investindo em Liber Pater Wine

Uma introdução rápida ao Liber Pater

Uma introdução rápida ao Liber Pater
Vinha em Landiras, Sul de Bordéus, França

A propriedade Liber Pater está localizada em Landiras, a denominação Graves de Bordeaux, França. Loïc Pasquet (um ex-engenheiro) fundou a Liber Pater em 2005.

A safra de 2006 foi a primeira a ser lançada sob sua gestão.


A vinícola produz quatro vinhos exclusivos:

  • Liber Pater: O vinho principal de Liber Pater, que é uma mistura clássica de Bordeaux tinto.
  • Liber Pater Clos de Landiras: Este é o segundo vinho produzido apenas em safras selecionadas.
  • Liber Pater Blanc: O vinho branco é elaborado com as castas Semillon e Sauvignon Blanc.
  • Como o livro pai: Este vinho leve de nível básico é produzido tanto em misturas de tinto como de branco.

Curiosamente, o nome da vinícola Liber Pater é inspirado na mitologia romana antiga - Liber Pater (traduzido como 'o Pai livre'), o Deus do vinho, viticultura, liberdade e fertilidade.


Ele também era uma divindade padroeira da classe social plebéia em Roma, que celebrava o festival anual do Liber. Acredita-se que Liber Pater era o equivalente do deus grego Dionísio e do deus romano Baco.

Consulte Mais informação: Preparando-se para uma grande festa?Surpreenda seus convidados com uma deliciosa sangria ou alguns coquetéis festivos de Mimosa .

Vamos ver o que é feito de forma diferente no vinhedo Liber Pater.

A viticultura e vinificação únicas em Liber Pater

A viticultura e vinificação únicas em Liber Pater

O vinhedo Liber Pater é relativamente pequeno e remonta aos tempos da Roma Antiga. Do total de 7 hectares, 2 hectares são dedicados ao plantio de variedades de uvas vermelhas e 1 hectare - às variedades de uvas brancas.


As principais uvas plantadas na vinha são:

  • uvas vermelhas: Cerca de 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot, mas também há pequenas quantidades de Malbec e Petit Verdot.
  • uvas brancas: 80% Semillon e 20% Sauvignon Blanc.

As vinhas brancas têm cerca de 85 anos e as tintas têm 40 anos.

Agora, o que éúnicoé que Liber Pater é um dos poucos vinhedos onde você pode encontrar ouvas indígenas raras de Bordeaux, que eram populares noera pré-filoxera. Esses incluem:

  • Mancin (também conhecido como Tarney Coulant)
  • Castet
  • São Macário
  • Pardotte
  • Prunelard
  • Camaralet
  • Lauzet

Essas variedades não são permitidas pelas leis atuais do INAO (a autoridade de denominação francesa). Isso significa que eles não podem usar o rótulo Graves para misturas como a safra 2015.

Estas uvas são plantadas em quantidades muito pequenas e de alta densidade (até 20.000 plantações de videiras por hectare em algumas parcelas), o que era normal no século XIX.

Junto com o foco em variedades de uvas históricas, Pasquet também usatécnicas tradicionais de viticultura. Ele cultiva o vinhedo por conta própria com a ajuda de sua mula espanhola Carbonaro e um arado de mais de um século.

A vinha é plantada em solos arenosos de 300.000 anos misturados com cascalho e solos minerais, o que permite o plantio de vinhas em bruto - um fator essencial que influencia o sabor do vinho.

Segundo Pasquet, as vinhas sem enxerto trazem uma expressão pura e excepcional do terroir, o que nunca se consegue com as vinhas enxertadas mais comuns como o porta-enxerto americano.

Os rendimentos são normalmente cerca de 5-15 hectolitros por hectare - um dos rendimentos mais baixos em toda a Bordéus.

Este terroir único (uma barreira para o desenvolvimento da filoxera do porta-enxerto), pequenos rendimentos e o processo cuidadoso de vinificação é o que torna a maioria das garrafas de vinho Liber Pater tão caras!

Consulte Mais informação:

Explorar os melhores champanhes de 2021 ! Também descubra que tipo de taça para servir o seu champanhe em .



Vinificação e Liber Pater

Vinificação e Liber Pater

Este enólogo tem uma visão clara sobre o seu processo de vinificação. Com cada garrafa, Pasquet quer recriar os belos vinhos de Bordeaux dos tempos pré-filoxera do século 19 na França.

Aqui está o que é extraordinário sobre o processo de vinificação:

  • Colheita: Todas as uvas são colhidas cuidadosamente à mão.
  • Fermentação: O processo de fermentação ocorre em barricas de carvalho.
  • Maceração: A maceração do vinho demora mais do que o normal - cerca de dois meses.
  • Fermentação malolática: A fermentação secundária decorre em barricas onde o vinho é armazenado durante 18 meses.
  • Envelhecimento: O vinho envelhece durante três anos em recipientes clássicos de ânfora italianos, que trazem o autêntico sabor do vinho do século XIX.

Liber Pater às vezes opta por não produzir nenhum vinho em certos anos. Isso aconteceu em 2012, 2013 e 2017, quando Liber Pater desclassificou todas as suas safras.

É por isso que apenas seis safras foram lançadas nos últimos 15 anos, com a safra 2018 mais recente sendo lançada em 2021.

A maioria das safras não ultrapassa 2.500 garrafas e, em alguns, os lotes são ainda menores - apenas 100-200 garrafas.

Esta abordagem de vinificação única de Loïc Pasquet excede qualquer outro estilo de vinho de Bordeaux, criando muita empolgação sobre cada safra de Liber Pater no mundo do vinho.

Leitura adicional:

Procura um vinho mais tradicional para servir ao jantar?Tente esse Malbecs incríveis ou nosso principais escolhas de Barbera d’Asti .

Liber Pater Wine Food Pairing e como servi-lo

Liber Pater Wine Food Pairing e como servi-lo

Um vinho jovem Liber Pater necessita de uma decantação de cerca de 1-2 horas, para desenvolver plenamente os seus belos aromas. É melhor servido a 15,5 ° C. A esta temperatura, o vinho apresenta uma frescura luminosa e edificante.

Sirva Liber Pater junto com uma variedade de pratos, como frango assado, carne grelhada, carnes de caça ou pratos asiáticos picantes. O Liber Pater Blanc é uma excelente escolha para pratos de frutos do mar como marisco, lagosta e sushi.

Leitura adicional:

Você é fã de tintos italianos clássicos?Explore alguns dos o melhor chianti e vinhos picantes da Barbera .

As melhores safras de Liber Pater para comprar em 2021

Para tornar as coisas mais fáceis, escolhemos os 10 melhores vinhos Liber Pater para você:



1. Liber Pater 2015

Liber Pater 2015

A safra 2015 de Liber Pater é uma verdadeira história em uma garrafa. O vinho é rotulado como Vin de France (ao contrário do rótulo AOC Graves típico de outras safras). O vinho é uma mistura clássica de Bordeaux feita com variedades de uvas raras do período pré-filoxera.

O sabor elegante de violeta e cereja preta do vinho é acompanhado por aromas dominantes de especiarias e trufas com um sutil retrogosto de cedro.

Preço do Liber Pater 2015: $ 37.688



2. Liber Pater 2011

Liber Pater 2011

A safra 2011 é uma mistura brilhante de Bordeaux que é equilibrada, redonda e de corpo médio. O vinho tem um sabor agradável a fruta preta, delicados aromas a tabaco e um aroma terroso de longa duração.

Preço do Liber Pater 2011: $ 4.591



3. Liber Pater 2010

Liber Pater 2010

Este vintage de Liber Pater Bordeaux Rouge se destaca por sua acidez brilhante e deliciosos taninos em borracha. Possui aromas dominantes de framboesa e frutas pretas complementados por um sabor rico, mas sutil, de especiarias exóticas e um leve travo de cravo.

Preço do Liber Pater 2010: $ 4.394



4. Liber Pater 2009

Liber Pater 2009

A safra de 2009 é uma verdadeira obra-prima. O vinho é ligeiramente picante, com altos níveis de tanino e um agradável sabor de mirtilo. Possui belos aromas de cedro e violetas que fazem a transição para um final de carvalho de longa duração.


Preço do Liber Pater 2009: $ 4.406

Recomendado