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Moscato d'Asti: Região Vinícola, Melhores Vinhos (2021)

Curioso para descobrir o que torna o Moscato d'Asti um dos vinhos mais populares da Itália?

A popularidade deste vinho leve e aromático do Piemonte disparou na última década - especialmente depois de ser elogiado na cultura pop por cantores famosos como Kanye West e Drake!

Este vinho de sobremesa é muito apreciado por seu sabor delicado, textura cremosa e aromas complexos. É uma adição divertida ao seu armário de vinhos!

Então, o que torna Moscato d’Asti o melhor favorito? O que é único em seu processo de vinificação?

Neste artigo, você encontrará todas as respostas, incluindocomo o Moscato d'Asti é feitoe quais são os melhores vinhos para comprar em 2021.



Leitura adicional

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Este artigo contém:

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  • Tudo o que você precisa saber sobre Moscato d’Asti
  • Uma breve história de Moscato d’Asti
  • O 'Método Asti' de Vinificação
  • Região do Vinho
  • O gosto do Moscato d’Asti e como servi-lo
  • Os melhores vinhos Moscato d’Asti para comprar em 2020 (incluindo notas de degustação, preços)
  1. Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
  2. Michele Chiarlo Nivole 2016
  3. Contrato De Miranda 2013
  4. Elio Perrone Sourgal 2015
  5. Ca 'd'Gal Sant'Ilario 2015
  6. Elvio Cogno Moscato d'Asti DOCG 2016
  7. Arroz Moscato d'Asti DOCG 2018
  8. Rinaldi Vini Moscato d'Asti DOCG 2017
  9. Rizzi Moscato d'Asti DOCG 2016
  10. Pio Cesare Moscato d'Asti DOCG 2015


Tudo o que você precisa saber sobre Moscato d’Asti

Tudo o que você precisa saber sobre Moscato d’Asti

Moscato d’Asti é um vinho branco semi-espumante para sobremesa feito a partir da variedade de uva Moscato Bianco, também conhecida como Muscat Blanc a Petits Grains. O vinho é produzido sob o Asti DOCG em Piemonte, norte da Itália.


Como é que tudo começou?



Uma breve história de Moscato d’Asti

Uma breve história de Moscato d’Asti

Moscato Bianco é uma das variedades de uvas mais antigas cultivadas na Itália. A uva é usada para fazer diferentes estilos de vinho Moscato.


As origens do vinho Moscato d'Asti remontam ao século 14 em seu Piemonte nativo.

Os produtores de vinho faziam Moscato d’Asti principalmente para consumo pessoal. É por isso que este vinho foi inicialmente percebido como o 'vinho do enólogo'.

Devido ao seu baixo teor alcoólico (geralmente em torno de 5,5% ABV), era a bebida perfeita para servir no almoço e como aperitivo após o jantar.

No entanto, o processo moderno de fazer Moscato d’Asti tomou forma na década de 1870, quando os vinicultores começaram a produzir Moscato d’Asti no estilo frizzante (levemente espumante).


Foi quando o vinho começou a ganhar popularidade como vinho comercial.

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O 'Método Asti' de Vinificação

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O método Asti é usado principalmente para criar vinho espumante doce.

Este método ajuda a preservar o frescor e os aromas frutados da uva Moscato.

Uma vez que as uvas estão maduras, elas são colhidas manualmente e transportadas com cuidado para o vinhedo. Em seguida, são suavemente esmagados, para que os seus aromas florais sejam preservados.

O mosto de uva (suco de uva recém-prensado) é mantido a temperaturas abaixo de 0 ° C para desacelerar o processo de fermentação.

A fermentação geralmente é feita usando o Charmat-Martinotti método (semelhante ao Prosecco) em tanques de aço inoxidável pressurizado.

Uma vez que o vinho atinge um teor de álcool de 5%, a temperatura é reduzida para níveis de congelamento, de modo que o fermento não pode converter o açúcar em álcool. Dessa forma, o vinho mantém seus altos níveis de açúcar residual (cerca de 100 gramas por litro).

O subproduto do processo de fermentação é o dióxido de carbono. Parte desse dióxido de carbono fica presa no tanque, onde cria uma leve efervescência. Assim como todos os vinhos frizzantes, Moscato d'Asti deve ter pelo menos 1 atmosfera de pressão.

O Método Asti não inclui uma fermentação secundária, típica para a maioria dos vinhos espumantes elaborados de acordo com o método tradicional.

No método tradicional, o enólogo tem que fermentar o vinho uma segunda vez, seja em um tanque ou diretamente na garrafa. Por exemplo, Champagne (que geralmente é feito com uvas Chardonnay) passa por uma fermentação secundária na garrafa, e é quando o vinho se torna espumante.

Outro vinho famoso que segue o método de vinificação Asti é o Asti Spumante.

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Mas como Asti Spumante é diferente de Moscato d’Asti?

Existem algumas diferenças importantes.

Comparado com Moscato d'Asti, Asti Spumante é:

  • Totalmente cintilante (um mínimo de 5 atmosferas)
  • Muito mais seco
  • Tem um maior teor de álcool (cerca de 9% ABV)

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A região vinícola de Asti

A região vinícola de Asti

O Região de Asti está localizado na denominação Piemonte. Tem um clima ameno influenciado pelo mar Mediterrâneo com invernos quentes e verões frescos.

O terroir é feito principalmente de calcário, argila, areia e sedimentos calcários.
Outro vinho piemontês muito popular é o vinho tinto Barolo, mas

O gosto do Moscato d’Asti e como servi-lo

O gosto do Moscato d’Asti e como servi-lo

Um gole de Moscato d’Asti o levará em uma viagem emocionante de sabores - geralmente tangerina, frutas tropicais, pêssegos e frutas de caroço!

A efervescência irá suavizar a doçura e trazer à tona notas de frutas frescas.

Sirva o Moscato d'Asti gelado (4-10 ° C) em um branco copo de vinho ou vidro em forma de tulipa junto com alimentos picantes como frango tailandês ou salgadinhos como carnes curadas, queijo azul ou nozes. Esses sabores salgados vão equilibrar a doçura.

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Como Moscato d'Asti envelhece?

Como Moscato d

Moscato d'Asti é melhor apreciado jovem porque os aromas ainda são frescos e o sabor - vibrante. Portanto, geralmente, você deve buscar safras mais recentes.

No entanto, se bem armazenados, os vinhos Moscato d'Asti podem envelhecer por quase cinco anos.

Moscato d’Asti desenvolve um bouquet de aromas mais complexos e uma cor dourada profunda em poucos anos.

Alguns vinhos como o Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, que envelhecem bem, retêm a frescura e o sabor crocante da uva Muscat até 10 anos após o engarrafamento.

Então, quais são os melhores vinhos Moscato d'Asti que você deve comprar em 2021?

Os melhores vinhos Moscato d’Asti para comprar em 2021 (incluindo notas de degustação, preços)



1. Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011

Que

Este vinho suave com ligeira acidez revela uma paleta diversificada de sabores aromáticos. Você primeiro vai provar damascos frescos, maçãs e mel, seguido por notas de degustação de frutas tropicais com um final duradouro de mineralidade e sal.

Preço do Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011: $ 89

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