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Nebbiolo (Sabor, Melhores Vinhos, Preços 2021)

Quer saber mais sobre a variedade de uva Nebbiolo e os vinhos que ela produz?

Nebbiolo é a uva estrela por trás dos icônicos vinhos tintos italianos de Barolo e Barbaresco. Como Pinot Noir, Nebbiolo é difícil de cultivar, mas produz vinhos lindamente perfumados e dignos de envelhecimento.

Então, como são feitos os vinhos Nebbiolo? Onde ele se originou? Qual é o sabor dos vinhos?

Vamos explorar tudo o que há para saber sobre Nebbiolo, incluindo sua história, combinações de comida e regiões vinícolas. Você também descobriráos melhores vinhos para comprar em 2021ea maneira mais fácil de investir neles.



Leitura adicional

Quer investir em alguns dos melhores vinhos do mundo? Explore nosso Guia definitivo para investir em vinho .

Este artigo contém:

(Clique nos links abaixo para ir para uma seção específica)

  • O que é Nebbiolo?
  • Nebbiolo - Uma Breve História
  • Viticultura Nebbiolo
  • Vinificação de Nebbiolo
  • Sabor e características de Nebbiolo
  • Combinações de comida com vinho Nebbiolo
  • Regiões vinícolas de Nebbiolo
  • O melhor Nebbiolo e outros vinhos para comprar em 2021
  1. Giacomo Conterno Monfortino 1997
  2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
  3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
  4. Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
  5. Falletto de Bruno Giacosa 'The Rocks of Castiglione Falletto' 1978
  6. Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
  7. Giuseppe Mascarello e filho Monprivato Ca d'Morissio 1996
  8. Capelão Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
  9. Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
  10. Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
  • Investindo em Vinhos Nebbiolo
  • Investir em Nebbiolo e outros vinhos finos por meio do Wine Club

O que é Nebbiolo?

Uva Nebbiolo

Nebbiolo é uma das variedades de uvas vermelhas mais importantes da Itália e é produzida principalmente na região de Piemonte.

Seu nome (pronuncia-se “Nebby-oh-low”) origina-se da palavra italiana para névoa (nebbia), que é comum durante o mês de outubro, quando as uvas são colhidas.


Esta variedade de uva responde muito bem ao seu terroir. Pode produzir fascinantes vinhos tintos com taninos variados, acidez, aroma e complexidade de sabor dependendo do clima e solo dos vinhedos.

Consulte Mais informação: Deleite seus convidados (e sua adega) com essas garrafas exóticas de champanhe . Lembre-se de atendê-los em uma dessas taças de champanhe .


Vamos ver como tudo começou.

Nebbiolo - Uma Breve História

História Nebbiolo

Acredita-se que a variedade de uva Nebbiolo tenha se originado em Piemonte (Piemonte), norte da Itália, embora alguns acreditem que a variedade de uva seja nativa do norte da Lombardia.

O primeiro registro oficial do vinho Nebbiolo data do século XIII.

Naquela época, Nebbiolo produziu um vinho tinto doce. Isso se deve ao período de colheita tardia, quando as baixas temperaturas interrompem a fermentação. Isso resultou em níveis mais elevados de açúcar residual no vinho.


Ao longo dos séculos seguintes, Nebbiolo construiu gradualmente uma reputação como uma videira de alta qualidade.

Muito mais tarde, no século 18, os britânicos manifestaram interesse pelos vinhos finos Nebbiolo, mas a falta de transporte fácil da Itália para a Inglaterra manteve a cota de exportação muito baixa.

As propriedades vinícolas de Nebbiolo prosperaram até o século 19, quando a maioria delas foi atingida pela epidemia de filoxera. Os proprietários de vinhedos substituíram algumas de suas plantações de Nebbiolo por outras variedades de uvas, como Barbera e Dolcetto, que eram mais fáceis de cultivar.

Hoje, as plantações de Nebbiolo em Piemonte constituem 8% da área total de vinhedos.

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Viticultura Nebbiolo

Viticultura Nebbiolo

O Nebbiolo floresce cedo e é colhido tarde (na segunda quinzena de outubro), logo depois que outras uvas como Barbera e Dolcetto são colhidas e fermentadas.

Isso torna o cultivo de Nebbiolo difícil, pois as flores na primavera podem ser afetadas pelo clima mais frio, e chuvas fortes e umidade podem danificar as uvas de amadurecimento tardio no outono.

Para evitar isso, os produtores de uvas escolhem cuidadosamente o local das plantações de Nebbiolo. Eles geralmente estão localizados nas encostas sudoeste com boa drenagem e muita luz solar, o que pode ajudar no amadurecimento das uvas. A altitude ideal é de 100-450 metros.

As uvas adquirem características diferentes dependendo do tipo de solo.

Eles prosperam melhor na marga calcária perto de Alba - na margem direita do rio Tanaro (onde os vinhos Barolo e Barbaresco são feitos). A videira Nebbiolo também pode ser cultivada em solos arenosos ou solos com maior concentração de granito, pórfiro e xisto, mas fazem vinhos menos aromáticos.

Consulte Mais informação: Enquanto isso, confira outros vinhos tintos exóticos como Chianti , Malbec , Papa Chateauneuf , e Barbera .

Vinificação Nebbiolo

Vinificação Nebbiolo

A vinificação Nebbiolo é um desafio devido às características das uvas. A abordagem tradicional envolve:

  • Fermentação retardada: Dado que as uvas Nebbiolo são vindimadas tardiamente, a fermentação inicia-se alguns dias depois.
  • Período de maceração: As cascas e o suco da uva permanecem juntos por mais tempo do que o normal - normalmente 20-30 dias.
  • Envelhecimento: Os altos níveis de tanino requerem um envelhecimento prolongado de pelo menos cinco anos em barricas de carvalho.

No passado, a vinificação tradicional muitas vezes levava à falta de higiene. Isso resultou no desenvolvimento de diferentes bactérias que despojaram o vinho de seus ricos aromas e sabores.

Isso levou ao desenvolvimento da abordagem moderna de vinificação, que envolve:

  • Maceração mais curta: Normalmente em torno de 7 a 10 dias
  • Fermentação malolática: Isso suaviza a acidez do vinho.
  • Envelhecimento em barris menores: Permite um período de envelhecimento mais curto no qual os níveis de tanino do vinho são atenuados.

O uso de técnicas modernas permite aos vinicultores criar vinhos Nebbiolo mais aromáticos e saborosos.

Consulte Mais informação: Quer experimentar alguns dos vinhos brancos mais elegantes também? Confira o Sauvignon Blancs aromáticos , doces Rieslings , e espumantes pinot blanc .

Então, qual é o gosto do vinho Nebbiolo?

Sabor e características de Nebbiolo

Sabor e características de Nebbiolo

Os vinhos à base de Nebbiolo têm um sabor distinto de alcatrão de terra e um sabor elegante de pétalas de rosa. Eles têm altos níveis de tanino e acidez e aromas ricos de framboesa, erva-doce e violeta.

Outra característica única dos vinhos Nebbiolo é a mudança de cor ao longo do tempo devido à oxidação do pigmento vermelho. De um vermelho rubi profundo, a cor do vinho muda para um tom laranja-tijolo em apenas alguns anos após o engarrafamento.

Combinações de comida com vinho Nebbiolo

Combinações de comida com vinho Nebbiolo

A alta acidez do vinho Nebbiolo pode ser equilibrada com pratos saborosos ricos em gorduras como manteiga ou azeite. Você pode combinar uma taça do belo vinho Nebbiolo com bifes suculentos, queijos maturados ou massas cremosas.

Sirva seu Nebbiolo no clássico Vinho da Borgonha copos após decantá-lo por cerca de 45 minutos a 2 horas.

Regiões vinícolas de Nebbiolo

Mapa do Vinho
Regiões vinícolas de Nebbiolo: Itália, Estados Unidos, Austrália, outras regiões

Os vinhos Nebbiolo da Itália são bem conhecidos em todo o mundo, mas algumas outras regiões também cultivam esta uva exigente além da Itália.



1. Itália

As regiões vinícolas DOC e DOCG italianas que produzem vinhos Nebbiolo são:

  • Barolo: Este estimado DOCG do Piemonte produz vinhos com uvas 100% Nebbiolo. Estes vinhos Nebbiolo seguem um controle de qualidade rigoroso semelhante aos melhores vinhos Burgundy Cru. O vinho tem que envelhecer em carvalho por pelo menos 18 meses e um total de três anos antes do lançamento.
  • Barbaresco: O Barbaresco DOCG é a outra denominação emblemática no Piemonte que produz vinho apenas com uvas Nebbiolo. Aqui, o vinho envelhece em barricas de carvalho durante pelo menos nove meses e um total de dois anos antes do lançamento.
  • Langhe: O Langhe Nebbiolo DOC combina vários solos e terrenos de vales e encostas. Este DOC produz alguns excelentes vinhos Nebbiolo, especialmente nas estações mais secas.
  • Roero: Este DOC dentro da região de Langhe produz vinhos mais suaves com pelo menos 95% de uvas Nebbiolo.
  • Alto Piemonte: neste DOC, as uvas Nebbiolo são frequentemente misturadas com outras variedades de uvas vermelhas, como Vespolina e Croatina.
  • Nebbiolo d'Alba: Este DOC fica perto da cidade de Alba e produz vinhos tranquilos (secos e doces) e espumantes com uvas 100% Nebbiolo.
  • Ghemme: Os vinhos deste DOC são produzidos no sopé baixo do rio Sesia. Eles são leves com aromas florais sutis e um gosto residual.
  • Gattinara: Este DOCG produz vinho Nebbiolo que é conhecido localmente como Spanna. Os vinhos desta região podem envelhecer tão bem como alguns dos melhores vinhos Barolo.
  • Valtellina: Valtellina Superiore DOCG o vinho feito de Nebbiolo (também chamado de Chiavennasca pelos locais) é feito usando a mesma técnica de secagem da uva do emblemático vinho Amarone da região.
  • Valle d'Aosta: No baixo vale de Aosta, perto da fronteira com a França, Nebbiolo é chamado de Picotener e tem um aroma floral leve distinto.


2. Estados Unidos

As vinhas Nebbiolo são plantadas principalmente na Califórnia, mas também são cultivadas em Washington e Oregon. Você pode encontrar esses vinhos Nebbiolo do Novo Mundo como uma variedade ou em uma mistura com Syrah ou Dolcetto.



3. Austrália

Nebbiolo prospera nas regiões de clima mais frio da Austrália, especialmente Victoria e New South Wales. Os vinhos Nebbiolo da Austrália são frutados e muito aromáticos com aromas florais brilhantes.



4. Outras regiões

Regiões menores de vinho Nebbiolo podem ser encontradas em México , Argentina, Chile e Áustria também.

Então, quais são os melhores vinhos Nebbiolo que você deve comprar em 2021?

O melhor Nebbiolo e outros vinhos para comprar em 2021

O melhor Nebbiolo e outros vinhos para comprar em 2021

Obtenha estes Nebbiolos para a sua coleção de vinhos:



1. Combinações de alimentos com vinho Nebbiolo

Combinações de comida com vinho Nebbiolo

Este clássico vinho Barolo apresenta altos níveis de tanino e acidez complementados por um teor alcoólico de 14%. Cada gole deste belo vinho Nebbiolo é acompanhado por um aroma rico de framboesa e um gosto distinto de couro com um sabor de carvalho de longa duração.

Preço do Giacomo Conterno Monfortino 1997: $ 1.322

Giacomo Conterno Monfortino 1997


2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961

Aqui está um dos vinhos Barolo mais populares da rara safra de 1961. O vinho tem o sabor característico do alcatrão e das rosas, acompanhado por tons de café e aroma de ervas.

Preço do Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: $ 1.103



3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

Este Barbaresco é feito na região de Langhe, na Itália. Este elegante vinho tinto seco tem sabores dominantes de morango e cereja vermelha com notas de baunilha e fumaça.

Preço da Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: $ 523

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