Ansiando por um delicioso vinho Pauillac?
Esta comuna é o lar de três dos cinco principais crus de Bordéus ou castelos de primeiro crescimento. Isso faz com que Pauillac valha uma peregrinação para um amante de vinho tinto verdadeiro!
A prestigiosa denominação Pauillac é famosa por seu terroir único e as garrafas de vinho que vendem a preços invejáveis.
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Pauillac está localizado no departamento de Gironde, no sudoeste da França, na margem esquerda do estuário do Gironde. Pauillac, como outras comunas de Bordéus, é famosa pelos seus vinhos tintos.
Como você pronuncia Pauillac?
Trate o 'uill' como um 'y' e diga, 'Poy-yak. ’
Agora vamos mergulhar nos detalhes. Aqui está o que vamos cobrir:
O Pauillac AOC fica entre Saint-Estèphe AOC ao norte e Saint-Julien AOC ao sul, em Haut-Médoc ou na porção sul do distrito.
O distrito de Medoc de Bordeaux contém quatro aldeias vitivinícolas importantes. Esses sãoPauillac, Margaux, Saint-Estèphe,eSaint-Julien. Juntos, eles fazem da denominação Médoc um dos imóveis mais badalados do mundo.
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Uma combinação de riachos e encostas dá a Pauillac um terroir distinto e variado.
A região é plantada com videiras desde o século XIII. Mas os mercadores holandeses do século 18 drenaram os pântanos ao redor do estuário do Gironde para revelar cascalho pesado e areia, levando a um plantio mais disseminado.
Hoje, o melhor terreno com elevação e declives suaves pertence aos três primeiros crus deLafite Rothschild, Chateau Latour,eMouton Rothschild.
Além disso, a comuna é abençoada com uma generosa porção de pedras, cascalho (fino e grande), pedra, areia, calcário e ferro em seu solo. O cascalho retém o calor do sol e reflete a luz para a videira.
A proximidade de Pauillac com o mar torna seu microclima mais quente do que o interior. Isso também auxilia no amadurecimento precoce das uvas.
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Bordéus e Borgonha, na França, são o lar dos melhores produtores de vinho do mundo. Aqui está um dos melhores - explore o Vinho Chateauneuf du Pape que se orgulha de um rico legado vinícola.
O primário vinho tinto as variedades de uva encontradas aqui sãoCabernet Sauvignon, Merlot , Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec , e Carmenere .
Três ou mais dessas uvas podem ser misturadas para fazer um Mistura de bordeaux vinho.
Consulte Mais informação: Enquanto isso, torne-se um Mimosa emocionante ou um Sangria saborosa !
Pauillac produz pequenas quantidades devinho branco, também, com variedades de uvas como as uvas Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay e Muscadelle.
A classificação Grand Cru de 1855 de Bordeaux concedeu status especial a vários produtores de vinho.
O sistema qualifica propriedades em cinco categorias que descrevem sua autoridade enológica. Além de adicionar duas a três propriedades à lista, o sistema permaneceu inalterado por mais de um século.
E três dessas crus premier ou propriedades de 'primeiro crescimento' podem ser encontradas no estuário do Gironde, na comuna de Pauillac.
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Aqui estão as propriedades de maior prestígio em Pauillac:
O vinho Pauillac contém a própria essência de Bordeaux. É rico, encorpado e contém taninos robustos.
Você vai pegar notas proeminentes de cassis, groselha preta, cereja preta, cereja azeda, charutos, tabaco, cedro e chão molhado da floresta.
Seu bouquet delicado, perfil de sabor complexo e conteúdo de taninos firmes sublinham sua personalidade inconfundivelmente real.
Não é de admirar que Pauillac e outros vinhos Medoc tenham sido descritos como 'punho de ferro em uma luva de veludo' pelo escritor britânico de vinhos Michael Broadbent!
A estrutura tânica super-forte do vinho Pauillac merece uma generosa propagação de carne vermelha. Cordeiro e carne são os companheiros ideais para este vinho rico e fino.
Cozinhe a carne em molhos densos e gordurosos com especiarias suaves.
Consulte Mais informação: Quer comprar vinhos tintos deliciosos?Experimente o vinho sensual Barbera , a Zinfandel picante ou o vinho Pomerol lustroso .
Para vinhos brancos, confira Sauvignon Blanc e Riesling .
O tempo de decantação do vinho está inversamente relacionado com a sua idade. Portanto, quanto mais jovem o vinho, mais tempo ele precisa ser decantado.
Isso ocorre porque o vinho mais velho desenvolveu complexidade ao longo do tempo dentro da garrafa. Decantá-lo ainda mais poderia destruir seus sabores potencialmente frágeis. Por outro lado, um vinho mais jovem ainda está em processo e vai se beneficiar com a aeração.
Siga esta tabela ao decantar Pauillac:
Idade do vinho Pauillac
Tempo de decantação
Mais de 20 anos
Não requer decantação. Despeje no copo diretamente.
5 a 20 anos
Uma a duas horas de decantação
Menos de cinco anos
Até quatro horas
Você está pronto para derramar este vinho superior em sua taça?
Temos uma seleção dos melhores Pauillac esperando por você.
Este vinho aromático vem de uma quinta propriedade de crescimento de Pauillac. Lynch Bages tem a reputação de ter a última colheita em toda a aldeia. Mas o vinho vale bem a pena esperar.
Seu aroma é repleto de notas de amora, couro e frutas secas, seguidas de cedro e grafite. A sua estrutura rígida e acidez equilibrada são um deleite para o seu paladar.
Preço de 1989 Chateau Lynch Bages: $ 200
Ao lado do Chateau Latour, o Chateau Pichon Longueville compartilha muitas características com o premier cru. Portanto, um vinho 'quase do primeiro crescimento' é esperado a partir desta propriedade de segundo crescimento.
A safra de 1996 contém mais Cabernet Sauvignon do que a mistura típica de Bordeaux. Portanto, prepare-se para um nariz poderoso contendo notas de mirtilo e amora de Cabernet Sauvignon. Mas isso não mascara inteiramente os sabores mais suaves de Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.
1996 Chateau Pichon Longueville Condessa de Lalande: $ 369