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Pinot Noir (regiões vinícolas, melhores vinhos, sabor 2021)

Quer explorar tudo sobre Pinot Noir antes de comprar os vinhos?

Vinda da região francesa de Borgonha, a Pinot Noir é uma variedade de uva resistente que agora é cultivada em todo o mundo. É usado para fazer alguns dos vinhos mais excepcionais do mundo - amado por bebedores de vinho novatos, sommeliers e especialistas em vinho!

Mas o que torna o Pinot Noir tão especial? Quais vinhos mostram sua expressão mais plena?

Explore tudo sobre o Pinot Noir - desde sua vinificação e terroir até seu sabor, e omelhores vinhos Pinot Noir que você pode comprar em 2021!

Descubra também o melhor forma de investir em vinhos , incluindo Pinot Noir.



Leitura adicional

Descubra porque o vinho é uma ótima opção alternativa de investimento e muito mais neste guia super perspicaz para investir em vinho!

Este artigo contém:

(Clique nos links abaixo para ir para uma seção específica)

  • Tudo que você precisa saber sobre Pinot Noir
  • Qual é o sabor do vinho Pinot Noir?
  • Combinações de alimentos e como servir Pinot Noir
  • Regiões vinícolas de Pinot Noir
  • Vinificação e Terroir
  • Mais curiosidades sobre Pinot Noir!
  • Os melhores vinhos Pinot Noir para comprar em 2021
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
  3. Grand Cru Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti 2016
  4. Domaine Georges e Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
  5. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
  6. Grand Cru 2015 do Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee
  7. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
  8. Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
  9. Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
  10. Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
  11. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
  • Todos os vinhos Pinot Noir envelhecem bem?
  • Pinot Noir é um bom investimento a longo prazo?

Tudo que você precisa saber sobre Pinot Noir

Tudo o que você precisa saber sobre Pinot Noir

A uva Pinot Noir é originária da Borgonha, e o vinho Pinot Noir é frequentemente referido como vermelho Burgundy.

A Pinot Noir é uma uva versátil e é usada para fazer vinhos tintos, brancos e espumantes - embora os brancos sejam mais raros.


Mas como Pinot Noir recebeu esse nome?

Os cachos de uvas Pinot Noir têm uma forma cônica que se assemelha a uma pinha. É provavelmente daí que vem o nome da uva (em francês, pinot significa pinha).


Outra teoria é que a uva foi nomeada em homenagem à região francesa de Pignolis, onde a Pinot Noir é cultivada desde a Idade Média.

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Pinot Noir - Uma das uvas mais difíceis de cultivar

Pinot Noir - Uma das uvas mais difíceis de cultivar

Pinot Noir é cultivado em todo o mundo em áreas com clima mais frio. No entanto, as videiras Pinot Noir são sensíveis à geada, vento, clima severo e condições do vinhedo.

A uva para vinho Pinot Noir é difícil de crescer, pois é propensa a muitas doenças. Como as uvas Pinot Noir têm casca muito fina, são suscetíveis a várias doenças da uva, especialmente na Borgonha.

Mas em safras de sucesso, as uvas Pinot dão um vinho elegante e rico que traz um bouquet saboroso de aromas a cada gole.

É por isso que uma garrafa de Pinot Noir fino pode ser muito cara.



A Família Pinot

A Família Pinot

Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc , Précoce e Pinot Meunier já foram considerados da mesma família Pinot. Estudos de DNA mostraram que são mutações da variedade de uva Pinot Noir.

Pinot Noir também é a uva mãe de Gamay Noir e Aligote.

Isso não é surpreendente porque a Pinot Noir é uma antiga variedade de uva com cerca de 2.000 anos. Portanto, deve ter sofrido muitas mutações ao longo dos séculos.

Freqüentemente, diferentes videiras Pinot em um vinhedo podem ter cachos de uva com diferentes mutações de cores, o que mostra que o plantio de Pinot Noir é propenso a produzir clones.

Atualmente, existem 40 clones de Pinot Noir oficialmente classificados.


Consulte Mais informação: Enquanto isso, faça uma pausa com Mimosa de laranja picante ou uma sangria com cobertura de frutas enquanto você lê mais sobre Pinot Noir!

Qual é o sabor do vinho Pinot Noir?

Qual é o sabor do vinho Pinot Noir?

O Pinot Noir tem um corpo médio e é um vinho com baixo teor de taninos e uma cor vermelha clara. Esses vinhos saborosos têm notas de degustação de morango, framboesa e cereja.

Um vinho Pinot Noir bem envelhecido desenvolve um sabor mais complexo e terroso com um perfil de sabor de solo de floresta.

Combinações de alimentos e como servir Pinot Noir

Combinações de alimentos e como servir Pinot Noir

Pinot Noir combina com uma variedade de alimentos porque tem baixos níveis de tanino e maior acidez. Você pode servir Pinot Noir junto com frango, porco, pato ou pratos saborosos de carne de caça.

Sirva Pinot Noir ligeiramente gelado a uma temperatura de 12-15 ° C.

Um vinho Pinot Noir mais jovem provavelmente não precisará ser decantado. No entanto, se você quiser abrir um Pinot Noir de 10 anos de idade, deve deixá-lo respirar por 20-30 minutos, para que desenvolva todos os aromas em toda a sua complexidade e profundidade.

Se você está se perguntando em que taça de vinho servir seu Pinot Noir, opte por uma taça clássica da Borgonha. Este grande copo em forma de sino captura todos os aromas ousados, e você pode apreciá-los por mais tempo.

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Regiões vinícolas de Pinot Noir

Embora originalmente da França, as uvas Pinot Noir são cultivadas em todo o mundo, incluindo Europa, América do Norte e do Sul e Austrália.

As principais regiões vinícolas são:



1. França

Regiões Pinot Noir, França

Pinot Noir é a variedade de uva da região da Borgonha (Borgonha em francês), com cerca de 11.000 hectares cultivados.

No entanto, você encontrará a maior concentração (13.000 hectares) de vinhas Pinot Noir na região vinícola de Champagne.

Outras regiões de Pinot Noir incluem Alsácia e Sancerre.



2. Estados Unidos

Região de Pinot Noir, Estados Unidos
Napa Valley, Califórnia

A Califórnia é o principal produtor da indústria de vinho Pinot Noir nos Estados Unidos. A uva para vinho é plantada em áreas que são resfriadas pelos ventos do oceano Pacífico.

As regiões vinícolas Pinot Noir da Califórnia mais populares são:

  • Condado de Sonoma (especialmente a denominação Russian River Valley)
  • Costa Central (incluindo Santa Bárbara County e Santa Lucia Highlands)
  • Costa de Sonoma
  • St. Rita Hills
  • Condado de Monterey
  • Vale do sul de Napa (especialmente o distrito de Carneros de Napa e Sonoma)

Oregon é o próximo maior produtor de vinhos Pinot Noir. As mudas Oregon Pinot Noir foram trazidas para o estado em 1959. As uvas são cultivadas principalmente no Vale Willamette, que, como a Borgonha, tem um clima frio.



3. Alemanha

Regiões Pinot Noir, Alemanha

A Alemanha é o terceiro maior produtor de Pinot Noir. O vinho é conhecido como Spatburgunder, e a Pinot Noir é a uva vermelha mais plantada no país.



4. Itália

Região de Pinot Noir, Itália

Na Itália, Pinot Noir é conhecido como Pinot Nero. Em algumas regiões, o vinho é chamado de Blauburgunder (como também é chamado na Áustria). A Pinot Nero é plantada na Toscana, Franciacorta, Pavese e Oltrepo.

Consulte Mais informação: Chianti é outro vinho muito procurado da Itália que você deve verificar. Verificação de saída esses vinhos rosados ​​incríveis também!



5. Espanha

Região de Pinot Noir, Espanha

O Pinot Noir é produzido em muitas regiões vinícolas espanholas, principalmente na Catalunha. Na Espanha, o Pinot Noir é usado na produção de vinhos tranquilos e espumantes Cava.



6. Austrália

Pinot Noir Wine Reigon, Austrália

Exemplos de regiões vinícolas Pinot Noir na Austrália são Southern Highlands, Tasmânia, o distrito de Canberra e Yarra Valley, entre outros.



7. Nova Zelândia

Pinot Noir Wine Reigon, Nova Zelândia

Pinot Noir é a variedade de uva vermelha mais plantada na Nova Zelândia (mais de 5.000 hectares). A uva é cultivada em Central Otago, Marlborough e North Canterbury.



8. África do Sul

Pinot Noir Wine Reigon

A África do Sul produz alguns vinhos Pinot Noir do Novo Mundo impressionantes. As principais regiões vinícolas de Pinot são Cape South Coast, Paarl e Elgin.



9. Chile

Região de Pinot Noir, Chile

Pinot Noir é cultivado em quase todas as regiões vinícolas do Chile - graças aos ventos frios do Pacífico. Algumas regiões vinícolas populares são Biobio, Aconcagua e Leyda Valley.



10. Argentina

Pinot Noir Wine Reigon, Argentina

Os Pinot Noirs mais populares da Argentina vêm de Mendoza, Patagônia e Rio Negro, entre outros.

Vinificação Pinot Noir e Terroir

Vinificação Pinot Noir e Terroir

Pinot Noir é tão difícil de manusear na produção de vinho quanto de crescer.

Diferentes produtores de vinho usam diferentes técnicas que afetam significativamente o tipo de Pinot Noir que produzem.

Vamos dar uma olhada em vários aspectos da vinificação Pinot Noir:

  • Influência do terroir: A videira Pinot Noir é profundamente influenciada pelas nuances do terroir.

Você encontrará expressões encantadoras do solo, clima, posição do vinhedo Pinot Noir e altitude nos vinhos Pinot Noir.

Por isso, os enólogos são muito cuidadosos na hora de escolher a localização de seu vinhedo.

  • Clones: Alguns produtores de vinho plantam algumas variedades de clones de Pinot Noir para aumentar a complexidade do vinho, enquanto outros preferem aderir a um clone.
  • Cultivo de uva orgânica: A uva Pinot Noir é muito sensível às condições externas, por isso muitos produtores de vinho se voltaram para o cultivo de uvas orgânicas, evitando fertilizantes químicos.
  • Colheita: O enólogo deve decidir se fermenta cachos de uvas inteiras ou apenas as uvas. Fermentar os cachos inteiros da uva aumenta os níveis de tanino do vinho (uma vez que o Pinot Noir tem níveis de tanino muito baixos).
  • Fermentação: Isso acontece em cubas abertas onde as cascas da uva entram em contato com o suco da uva e o açúcar se transforma em álcool.

A temperatura de fermentação é outro fator crucial. Se o vinicultor fermentar o mosto em temperaturas mais frescas, o vinho terá mais açúcar residual e um aroma fresco e frutado.

  • Maceração fria: Esta é outra técnica popular em que o enólogo esmaga as uvas a temperaturas de 4 a 15 ° C. Isso permite uma melhor extração dos níveis de cor, aroma e tanino.
  • Pós fermentação: Alguns produtores de vinho usam barris de carvalho francês para envelhecer o Pinot Noir. Os barris de carvalho adicionam sabor e taninos suaves ao vinho.


Vinhos espumantes, vinhos brancos e rosés feitos com Pinot Noir

Vimos que as uvas Pinot Noir também são usadas para produzir vinhos espumantes e brancos.

A. Pinot Noir em Vinho Espumante

Pinot Noir em Vinho Espumante

Pinot Noir é uma das principais variedades de uvas usadas para fazer Champagne (junto com Pinot Meunier e Chardonnay.)

Pinot Noir também faz excelentes vinhos espumantes não misturados, chamados Blanc de Noir, que têm um sabor rico a frutas pretas e vermelhas.

Uma mistura de Pinot Noir e Chardonnay cresce em condições semelhantes e é usada para fazer vinho espumante. Na verdade, Chardonnay é um cruzamento entre Pinot Noir e Gouais Blanc.

B. Pinot Noir em Vinho Branco e Rosé

Pinot Noir em Vinho Branco e Rosé

Os produtores de vinho usam Pinot Noir em alguns vinhos brancos. Por exemplo, muitas regiões vinícolas italianas usam a variedade de uva em suas misturas de vinho branco.

Estes raros vinhos brancos são geralmente ricos e muito aromáticos.

Pinot Gris, Pinot Grigio e Pinot Blanc também são usados ​​em vinhos brancos. No entanto, eles fazem vinhos mais leves com menos complexidade e sabor do que os blends de Pinot Noir.

As uvas Pinot Noir também são usadas para criar belos Rosés florais com acidez brilhante.


Leia também: Para os melhores vinhos brancos de que sua adega ficaria orgulhosa, confira esses incríveis Sauvignon Blancs , e Rieslings super charmosos .

Mais curiosidades sobre Pinot Noir!



1. Pinot Noir está entre as variedades de uvas mais antigas do mundo

Pinot Noir está entre as variedades de uvas mais antigas do mundo

Pinot Noir existe desde os tempos dos romanos (cerca de 2.000 anos) - cerca de 1.000 anos mais velho do que Cabernet Sauvignon (que foi inventado no século 17 como um cruzamento entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc)!



2. Popularidade do Pinot Noir nos EUA

Pinot Noir Popularidade nos EUA

As vendas de vinho Pinot Noir aumentaram cerca de 16% após o lançamento do filme de 2004 Lateralmente . É estrelado por Paul Giamatti, que interpretou um devotado amante de Pinot Noir (e um odiador de Merlot), e ele elogiou o vinho ao longo do filme.



3. Uma celebração anual Pinot Noir nos EUA

Uma celebração anual do Pinot Noir nos EUA

Todo ano um Comemoração Pinot Noir Internacional é realizada em Oregon, EUA. Esta tradição começou há cerca de 30 anos e atrai produtores de Pinot Noir e amantes do vinho de todo o mundo.

Agora é hora de ver as melhores marcas de vinho Pinot Noir que você pode comprar (para beber, presentear e investindo) em 2021!

Os melhores vinhos Pinot Noir para comprar em 2021



1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Um tradicional vinho tinto da Borgonha de tirar o fôlego! Este Pinot é macio e seco com uma elegância elegante de sabores de frutas, coco e pimenta da Jamaica.


Preço do Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: $ 70.710



2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Este excelente Pinot Noir possui acidez equilibrada e uma complexa variedade de sabores. Você notará notas de degustação de cereja escura e framboesa combinadas com tons de couro e minerais.


Preço do Grand Cru Domaine Leroy Chambertin 2013: $ 14.629

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