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Vinho do Porto (Tipos, Melhores Vinhos, Preços, Como Comprar em 2021)

Quer saber mais sobre o Vinho do Porto e onde comprar esta doce e deliciosa bebida?

O vinho do Porto é um vinho de sobremesa delicioso, junto com os gostos do xerez e da Madeira. Mas essa bebida tem muito mais a oferecer do que apenas ser um digestivo após uma refeição pesada.

Mas, quais são os diferentes tipos de vinhos do Porto? Qual é o gosto deles?

E, quais vinhos do Porto você deve ter em seu adega ?

Neste artigo, contaremos tudo sobre o vinho do Porto, sua história colorida, como e onde é feito, as variedades de uvas e muito mais.


Você também descobrirá omelhores vinhos do Porto para comprar em 2021e amais fácilmaneira de comprar Portos e outros vinhos como um procurado Dom Perignon .



Leitura adicional

Se você deseja saber tudo sobre o vinho tinto, aqui está um guia completo de vinho tinto você poderia verificar. Ou, se você está procurando um vinho tinto para desarrolhar em uma ocasião especial, leia este artigo sobre o Beaujolais Nouveau!

Este artigo contém

(Clique em um link abaixo para ir para uma seção específica)


  • O que é o Vinho do Porto?
  • Regiões do Vinho do Porto
  • Como é feito o Vinho do Porto?
  • Estilos de Vinho do Porto
  • O que é o Vintage no contexto dos Vinhos do Porto?
  • Qual é o gosto do vinho do Porto?
  • Servir e Beber Vinho do Porto
  • Por quanto tempo você consegue engarrafar vinho do porto?
  • Principais Produtores de Vinho do Porto
  • Melhores Vinhos do Porto 2021

O que é o Vinho do Porto?

Graham
Twany Porto de Graham, de 20 anos

O Porto é um vinho doce fortificado produzido exclusivamente no Vale do Douro, em Portugal. Geralmente é apreciado como vinho de sobremesa por causa de sua riqueza, mas alguns tipos podem ser servidos como aperitivo (quase como um Beaujolais Nouveau !)

Uma Breve História do Vinho do Porto

“Porto” foi batizado no século XVII em homenagem à cidade portuária do Porto, situada na foz do rio Douro. Costumava ser transportado rio abaixo a partir do Vale do Douro em barcos chamadosbarcos rabelospara negociação no Porto.


O vinho do Porto tornou-se popular na Inglaterra quando a guerra com a França reduziu a oferta de vinho francês, enquanto o Tratado de Methuen de 1703 fortaleceu o comércio do vinho do Porto.

Nessa época, o comércio do Vinho do Porto era dominado por poderosas famílias marítimas, razão pela qual os produtores do Porto ainda são chamados de “carregadores”. Muitos eram britânicos, o que se pode ver nos nomes dos famosos vinhos do Porto.

Regiões do Vinho do Porto

Regiões do Vinho do Porto

O Porto Autêntico é único em Portugal, embora o vinho do estilo do Porto seja feito em outras partes do mundo.



Regiões do Vinho do Porto em Portugal

O Vinho do Porto provém de uvas cultivadas no Vale do Douro, em Portugal. Douro tornou-se uma denominação oficial em 1756, e é a terceira região vinícola protegida mais antiga do mundo depois de Chianti (Itália) e Tokaj (Hungria).


O Douro tem três zonas oficiais de produção de vinho do Porto:

  • Sob o Corgo
  • Cimeira do corgo
  • Douro Superior

As uvas cultivadas no Baixo Corgo são utilizadas principalmente para os Portos Ruby e Tawny. Os do Cima Corgo são de qualidade superior e utilizados na confecção de Portos Vintage, Reserve, Tawny Envelhecido e Vintage. O Douro Superior é o menos cultivado das três zonas.



Outras Regiões que fazem Vinho do Porto

De acordo com as diretrizes da União Europeia de Denominação de Origem Protegida (DOP), apenas o vinho português pode ser rotulado como “porto” ou “Porto”.

No entanto, os vinhos do estilo do Porto também são produzidos em países como os EUA, Austrália, Argentina, Canadá, Índia, Espanha e África do Sul.

Um enólogo de vinho do estilo do Porto não pode rotulá-lo como “Porto” (a menos que seja feito antes de 2006), mas o vinhomaioser nomeado após um estilo de porta. Então, algo com o rótulo “Tawny” provavelmente foi feito como Porto Tawny, com longo envelhecimento em barril. O vinho Brown Brothers Tawny australiano é um exemplo.

Consulte Mais informação:

Se você gostaria de saber sobre as regiões vinícolas francesas, leia este artigo . Se você deseja comprar alguns dos melhores vinhos franceses, dê uma olhada este artigo detalhado .



Variedade de Uva Vinho do Porto

Variedade de Uva Vinho do Porto

O True Port é uma mistura única de castas indígenas portuguesas. Existem mais de 50 variedades sancionadas para a produção de vinho do Porto, mas as mais cultivadas são estas uvas para vinho tinto:

  • Touriga Franca
  • Touriga Nacional
  • Tinta Roriz (Tempranillo)
  • Tinta Barroca
  • Tinta Cão

O Porto Branco usa variedades de uvas brancas, como:

  • Donzelinho Branco
  • Esgana-Cão  
  • Rabigato

Como é feito o Vinho do Porto?

Como é feito o Vinho do Porto?

As uvas colhidas são prensadas (às vezes a pé) para a extração do suco e fermentadas por vários dias até que o teor de álcool atinja cerca de 7%.

Uma aguardente de uva neutra (um vinho jovem e limpo) é então adicionada ao vinho base resultante. Isso o fortifica, interrompe a fermentação e aumenta o teor alcoólico, deixando açúcar residual no vinho. O espírito de fortificação é chamado de conhaque (mas não é como o conhaque comercial que você encontraria.)

O vinho fortificado é armazenado , geralmente em barricas ou tonéis de carvalho, e envelhece por volta dos 18 meses. Após este período, são misturados com outros lotes para criar o Vinho do Porto final. O vinho é posteriormente engarrafado ou envelhecido por mais tempo em barricas.

Estilos de Vinho do Porto

Estilos de Vinho do Porto

O Vinho do Porto Português apresenta-se em vários estilos regulamentados pelo IVDP (Instituto do Douro e dos Vinhos do Porto).



1. Porto Ruby

Ruby é o tipo de Vinho do Porto mais produzido e menos caro. Geralmente é envelhecido em tanques de aço ou concreto para prevenir o envelhecimento oxidativo e preservar seu sabor frutado e cor vermelha brilhante.

Este Porto vermelho profundo é filtrado e filtrado a frio antes do engarrafamento e geralmente não melhora com o tempo.

Reserve o Porto Ruby

O Ruby Reserva é um Porto Ruby premium, normalmente envelhecido por 4-6 anos em madeira. Para ser uma ‘Reserva’ tem de ser aprovado pela Câmara de Provadores, júri do IVDP.



2. Porto Tawny

O Porto Tawny é um Porto envelhecido em barricas muito doce feito a partir de uvas vermelhas. Possui sabores “nozes” da exposição ao oxigênio enquanto no barril e tem uma cor marrom-dourada.

O Porto Tawny, rotulado sem uma categoria de idade, é um blend de Vinho do Porto que envelheceu em barricas durante pelo menos três anos. Reservar O Porto Tawny tem cerca de sete anos. Qualquer coisa mais velha do que isso terá sua idade declarada no rótulo, geralmente 10, 20, 30 ou 40 anos.

Colheita Port

O Porto Colheita é um Porto Tawny single-vintage envelhecido em barris durante pelo menos sete anos. Ao contrário dos Tawny Ports com uma categoria de idade, Colheita tem o ano da safra rotulado na garrafa.

Não se confunda entre o Porto Colheita e o Porto Vintage. O Porto Vintage passa cerca de 18 meses em barril após a vindima e continua a amadurecer em garrafa. Colheita pode gastaranosem um barril antes do engarrafamento.



3. Porto Branco

O Porto Branco é feito a partir de uvas de vinho branco e vem em vários estilos, do seco ao doce. O Porto Branco Colheita é produzido a partir de uma única colheita de uva, envelhecida em grandes tanques, até obter uma cor palha. O Porto Branco Reserva requer pelo menos sete anos de envelhecimento para adquirir um sabor a nozes.



4. Porto Rosé

O Porto Rosé é um novo estilo de vinho do Porto lançado pela primeira vez em 2008 pela casa do Porto Croft. É feito como um vinho rosé, com exposição limitada às cascas da uva, dando-lhe a cor rosa.



5. Vintage

O Porto Vintage é produzido a partir de uvas de um único ano de colheita ‘declarado’, provenientes de diferentes quintas, e envelhecido em barricas ou aço inoxidável por até dois anos e meio antes do engarrafamento.

Em seguida, envelhecerá mais 10-40 anos na garrafa, continuando a ganhar complexidade à medida que os sólidos da uva se decomponham lentamente.

Single Quinta Vintage Port

Os Portos Single Quinta Vintage são produzidos da mesma forma que os Portos Vintage, mas são produzidos a partir de uma única vinha, e nos anos que a vintage não é declarado.



6. Late Bottled Vintage (LBV)

O vinho Late Bottled Vintage (LBV) passa de quatro a seis anos em uma barrica antes do engarrafamento - ao contrário do vinho do Porto Vintage que é engarrafado após dois anos.

Durante este período, um Late Bottled Vintage Port amadurece e estabiliza. Ao contrário do Porto Vintage, está pronto a beber quando engarrafado, tem um preço inferior e não necessita de ser decantado.



7. Crostoso

O Porto Crusted (às vezes chamado de Porto de Caráter Vintage) é uma mistura de vinhos que passou um mínimo de quatro anos de envelhecimento em barricas. Eles são engarrafados sem filtrar e armazenados por três anos antes de serem vendidos. A formação da “crosta” na garrafa pode demorar uma década ou mais, o que indica que o vinho vai melhorando com a idade.



8. Garrafeira

A Garrafeira com antiguidades é rara e invulgar. O IVDP exige que ele passe cerca de 3-6 anos no envelhecimento em madeira, depois pelo menos mais oito anos em garrafões de vidro (garrafas grandes de gargalo estreito) antes do engarrafamento. Hoje, apenas a família Niepoort produz este vinho do Porto.

Alguns descrevem a Garrafeira com um sabor semelhante ao do bacon devido aos óleos que se podem formar no copo durante a segunda fase de maturação.

Agora, a palavra “vintage” tem um significado muito distinto para os vinhos do Porto.

Vamos ver o que é.

O que é o Vintage no contexto dos Vinhos do Porto?

O que é o Vintage no contexto dos Vinhos do Porto?

A maioria dos vinhos do Porto são engarrafados e lançados como vinhos não vintage (não há ano em seu rótulo). Mas, o Porto Vintage é feito apenas nos melhores anos, que podem ser apenas alguns por década.

Isso está em contraste com os 'segundos vinhos' dos produtores de Bordeaux, que lançam um vinho de primeira categoria com rótulo anual quase todos os anos, juntamente com vinhos de menor qualidade em alguns anos.

Quando uma casa do Vinho do Porto considera que o seu vinho é bom para uma vindima, as amostras são enviadas ao IVDP para aprovação, a casa declara a vindima e o ano aparece na garrafa.

Qual é o gosto do vinho do Porto?

O Porto é um vinho doce, encorpado e geralmente com pouca acidez. Pode apresentar aromas a frutos secos, ameixa e especiarias com sabores de amora, caramelo e calda de chocolate, embora isso dependa do estilo do Porto.

Aqui estão os perfis de sabor para diferentes tipos de porto:

  • Vinho do Porto Ruby: Este vinho do Porto tinto tem sabor a frutos silvestres, especiarias e chocolate.
  • Porto Tawny: Oferece mais sabores de caramelo e nozes com frutas secas.
  • Porto Branco: Possui sabores brilhantes como maçã, casca de frutas cítricas e nozes torradas.
  • Porto Vintage: Possui uma grande variedade de sabores, incluindo amêndoa, caramelo, grafite e pimenta verde.

Servir e Beber Vinho do Porto

Servir e Beber Vinho do Porto

Qual é a melhor forma de saborear a sua garrafa de Vinho do Porto?



A. Como Servir o Vinho do Porto

Use um Taça de vinho do porto , que tem um tamanho de porção de aproximadamente 3 onças. O porto deve ser servido a cerca de 15-20 ° C (59-68 ° F). Portanto, retire o vinho do Porto da adega refrigerada cerca de meia hora antes de servir, deixando-o aquecer até a temperatura certa.

O Porto Tawny pode ser servido mais fresco e o Porto Branco pode ser gelado.

Você também pode preparar coquetéis como o Le Coup D'etat, que é uma mistura de flor de sabugueiro, Porto e Champagne.



B. Cozinhando com Vinho do Porto

O vinho do Porto é um complemento favorito para bolos de chocolate e molhos pegajosos. Pode até ser usado como molho redutor para pratos salgados. O acessível Porto Ruby, por exemplo, oferece belos sabores de frutas vermelhas e canela.



C. Harmonização de Alimentos com Vinho do Porto

Combinar comida com vinho do Porto é fácil porque é muito versátil!

Aqui estão alguns emparelhamentos você deve experimentar:

  • Ruby e Porto de Reserva: Queijo gorgonzola, mousse de chocolate ou frutos vermelhos.
  • Porto Tawny envelhecido: Pato de Pequim, creme brulee, nozes e nozes.
  • LBV e Porto Vintage: Veado, Queijo Brie, Chocolate Amargo, Amêndoas.
  • Porto Branco: Queijo gouda envelhecido, azeitonas, amêndoas salgadas.


Pode perguntar-se agora se vale a pena guardar os vinhos do Porto ou investir a longo prazo.

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