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Riesling (Estilos de Vinho, Sabor, Melhores Vinhos 2021)

Curioso para explorar tudo sobre Riesling e as melhores garrafas que você pode adicionar à sua coleção de vinhos?

Vinho branco feito de uvas Riesling nos seduz com seus aromas perfumados, bela tonalidade amarela e a capacidade de oferecer um pouco de tudo para todos. Você vai encontrar uma variedade impressionante de vinhos Riesling - desde doces e dignos da idade até os ossos secos e jovens!

Por que é tão favorito entre especialistas e entusiastas do vinho? Que são os melhores vinhos Riesling que você deve comprar em 2021 ?

Vamos explorar os diferentes tipos de Riesling, como é feito, seu sabor e a maneira mais fácil de obter as melhores garrafas de Riesling!



Leitura adicional

Explorar estes elegantes vinhos brancos e esses vinhos tintos sofisticados - tudo perfeito para sua coleção premiada!

Este artigo contém:

(Clique nos links abaixo para ir para uma seção específica)

  • Uma introdução rápida ao Riesling
  • Uma breve história de Riesling
  • Processo de vinificação de Riesling
  • Tipos de vinho Riesling
  • Sabor e características de Riesling
  • Riesling Food Pairings
  • Regiões e estilos de vinho de Riesling
  • Os melhores vinhos de Riesling para comprar em 2021
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese cápsula de ouro 1971
  • Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Castelo de Reinhartshausen Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
  • Investir em Riesling

Uma introdução rápida ao Riesling

Introdução ao Riesling

A variedade de uva Riesling é nativa da região do Rio Reno, na Alemanha, mas também é cultivada em outras partes do mundo.

Riesling é famosa por produzir alguns dos melhores vinhos de colheita tardia do mundo - graças à alta acidez da uva. O vinho Riesling tem um aroma floral rico, um corpo leve com sabores cítricos e pêssego e notas de petróleo distintas.


Mas como tudo começou em primeiro lugar?

Uma breve história de Riesling

Uma breve história de Riesling

As origens do cultivo da videira Riesling remontam à região vinícola do Reno, na Alemanha do século XV. O primeiro registro oficial da variedade de uva é do inventário de armazenamento do Conde João IV de Katzenelnbogen.


Durante esse período, o Riesling era o vinho da aristocracia e era frequentemente armazenado em caves devido ao seu grande potencial de envelhecimento.

Na década de 1850, tornou-se ainda mais popular e tinha um preço mais alto do que alguns dos vinhos mais prestigiados de Bordeaux e Champagne da França.

Processo de vinificação de Riesling

Processo de vinificação de Riesling

Vamos dar uma olhada nas quatro diferentes fases do processo de vinificação Riesling.



1. Podridão Nobre

Riesling Noble Rot

Para fazer um vinho doce, as uvas são deixadas nas vinhas por mais tempo antes de serem colhidas. Assim, são afetadas pelo fungo Botrytis cinerea (podridão nobre), que retira a maior parte da água dos cachos.


Os níveis de açúcar e aromas das uvas tornam-se altamente concentrados, dando ao vinho uma doçura natural e sabores intensos.



2. Colheita

Colheita Riestling

Durante a vindima, o enólogo tem muito cuidado para não danificar as uvas.

Se as cascas da uva forem danificadas, os níveis de tanino da uva devem aumentar e atrapalhar o equilíbrio e a textura do vinho. Para preservar os sabores da uva, alguns vinicultores resfriam o mosto logo após a colheita.



3. Fermentação

Fermentação Riesling

A fermentação decorre em cubas de inox com temperatura controlada em torno de 10-18 ° C. Riesling não passa por fermentação malolática. Desta forma, os enólogos preservam a delicada textura crocante e os altos níveis de acidez do vinho.



4. Estabilização

Estabilização de Riesling

Após a fermentação, o vinho é armazenado a temperaturas pouco superiores a 0 ° C. Isso remove a maior parte do ácido tartárico (ácido encontrado nas uvas e outras frutas) e evita sua cristalização.

Depois disso, o vinho é filtrado, para que todas as impurezas e restos de fermento sejam removidos.

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Tipos de vinho Riesling

Existem quatro tipos principais de Riesling:

  • Doce Riesling: A maioria dos vinhos Riesling alemães são doces e podem ser armazenados por até 30 anos.
Doce Riesling
  • Riesling semidoce: Estes Rieslings têm níveis de doçura equilibrados e podem envelhecer por cerca de 20 anos.
Riesling semidoce
  • Riesling seco: Este Riesling é produzido principalmente na Alemanha, Áustria e Estados Unidos. Seu potencial de envelhecimento está entre 5-15 anos.
Riesling seco
  • Riesling espumante: Esse é um tipo popular de Riesling mais comum na Alemanha. Você pode encontrá-lo com o nome “Sekt” (um rótulo para vinho espumante alemão).
Riesling espumante

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Sabor e características de Riesling

Sabor e características de Riesling

Os vinhos Riesling jovens têm um belo e rico aroma de frutas com sabores perceptíveis de damasco, maçã verde, pêssego e pêra. Todos os vinhos Riesling têm uma alta acidez distinta que prolonga sua vida útil, aumenta seu sabor crocante e delicioso e aumenta sua suculência.

Os vinhos Riesling envelhecidos podem ter notas sutis de petróleo que alguns descrevem como um cheiro característico de borracha ou gasolina.

Mesmo que o aroma possa ser desagradável para alguns bebedores de vinho, é um sinal de vinho envelhecido de alta qualidade. Este aroma distinto é resultado do composto natural TDN encontrado nas uvas.

Além disso, lembre-se de servir o seu delicioso Riesling frio a cerca de 6 ° C!

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Riesling Food Pairings

Riesling Food Pairings

O fato de você poder degustar o Riesling em sua versão seca e doce o torna um ótimo vinho para acompanhar uma ampla variedade de alimentos.

Um Riesling mais seco é a combinação perfeita para deliciosas comidas picantes, como um saboroso curry tailandês ou frango crocante com gergelim. Você pode servir um Riesling mais doce junto com um prato de queijo com leite e frutas secas.

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Regiões e estilos de vinho de Riesling

A variedade de uva Riesling prospera em climas mais frios com solo rico em argila. O perfil de sabor e as características do vinho variam dependendo do terroir da vinha.

Aqui está o que você precisa saber sobre os Rieslings das diferentes regiões vinícolas:



1. Alemanha

Riesling Alemanha

As principais regiões vinícolas de Riesling na Alemanha são:

  • Vale do Mosel
  • Palatinado
  • Rheingau (lar de produtores famosos de Riesling como Johannisberg)
  • Rheinhessen
  • Perto

Na Alemanha, preste atenção a estes seis termos diferentes nos rótulos de vinho Riesling que indicam a doçura do vinho e a maturação das uvas:

  • gabinete: Riesling seco a seco feito com uvas para vinho totalmente maduras
Gabinete Riesling
  • Colheita tardia: Riesling meio doce ou seco feito com uvas maduras colhidas alguns dias após a colheita habitual (vinho de colheita tardia)
Colheita tardia de Riesling
  • escolha: Riesling doce ou semidoce feito com cachos de uvas maduras selecionadas
Seleção de Riesling
  • Beerenauslese: Um vinho mais doce feito com uvas muito maduras, muitas vezes afetadas pela podridão nobre
Riesling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Um vinho de sobremesa muito doce feito com uvas Riesling totalmente botritizadas
Riesling Trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Vinho Gelado ): Vinho Ice pode ser feito com Riesling e outras variedades de uvas. Em vez de usar podridão nobre, os produtores de vinho congelam as uvas para aumentar os níveis de açúcar residual e a intensidade do aroma.
Riesling Eiswein


2. França

Riesling França

A variedade de uva é cultivada principalmente na região da Alsácia, na França, que fica perto da fronteira com a Alemanha. Os vinhedos da Alsácia Riesling estão localizados no sopé da montanha Vosges, o que os protege da chuva e das condições climáticas adversas.

O Riesling da Alsácia é um vinho seco com elevada acidez e aromas cítricos e pêssego.



3. Áustria

Riesling Áustria

Riesling é a segunda variedade de uva branca mais famosa na Áustria depois de Grüner Veltliner.

O clima mais quente nas regiões vinícolas austríacas, como Wachau, são adequadas para a produção de vinhos Riesling austríacos encorpados, com um teor alcoólico mais alto, tão bons quanto seus equivalentes alemães.



4. Austrália

Riesling Australia

Os vinhos Riesling são produzidos na Austrália há mais de 150 anos. A variedade de uva prospera nos climas mais frios da Austrália, nos vales de Clare e Eden. Clare Valley Os Rieslings variam do seco ao doce e têm uma acidez crocante deliciosa e aromas de pêssego.

Os vinhos Riesling australianos têm uma textura oleosa distinta e aromas picantes de limão com tons de mel.



5. Nova Zelândia

Riesling Nova Zelândia

O Riesling da Nova Zelândia é cultivado principalmente nas regiões de clima frio de Marlborough, Nelson e Central Otago. Os vinhos variam do doce ao seco e têm uma textura delicada com notas de raspas minerais.



6. Estados Unidos

Riesling EUA

Finger Lakes em Nova York é a principal região produtora de Riesling nos Estados Unidos. Os vinhos apresentam uma mineralidade distinta e aromas de pêssego branco.

Outras regiões vinícolas de Riesling são Califórnia, Oregon, Michigan e o estado de Washington. Eles produzem Rieslings leves e frescos que variam em seus níveis de doçura.



7. Canadá

Riesling Canadá

No Canadá, o Riesling é usado principalmente na produção de vinho gelado. No entanto, a região vinícola de Niagara produz vinhos Riesling deliciosos de secos a secos com aromas distintos de frutas cítricas e maçã verde.



8. Outras regiões

Riesling também é cultivado em:

  • Itália
  • Hungria
  • Croácia
  • Romênia
  • Sérvia
  • África do Sul
  • Pimenta
  • Cazaquistão

Consulte Mais informação: Construir uma adega moderna para preservar a sua coleção de vinhos!

Então, quais são os melhores vinhos Riesling que você deveria comprar em 2021?

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