Artigo

Vinhas Robert Biale



Bebidas

Esta semana, durante o esmagamento no Vale do Napa, os vinhedos Robert Biale começaram sua colheita. Eles tiveram alguma ajuda com alguns familiares e amigos ajudando a realizar todas as tarefas. As fotos abaixo são da equipe Biale esmagando uvas Zin.

Esta primeira imagem é de Steve abrindo um dos grandes tanques de aço inoxidável que eles usarão para colocar as uvas esmagadas. Enquanto nos tanques, as uvas e seu suco fermentam-face {font-family: ”Cambria Math”; panose-1: 2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset: 0; família-fonte-mso-genérica: romano; mso-font-pitch: variável; assinatura-fonte-mso: -1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @ face-fonte {família-fonte: Calibri; panose-1: 2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset: 0; mso-generic-font-family: suíço; mso-font-pitch: variável; assinatura-fonte-mso: -1610611985 1073750139 0 0 159 0;} / * Definições de estilo * / p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mostrar-estilo-mso: não; mso-style-qformat: sim; mso-style-parent: ””; margem: 0in; margem inferior: .0001pt; mso-paginação: viúva-órfã; tamanho da fonte: 11,0pt; família-fonte: ”Calibri”, ”sans-serif”; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: ”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;} .MsoChpDefault {mso-style-type: export-only; mso-default-props: sim; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: ”Times New Roman”; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;} @page Section1 {size: 8.5in 11.0in; margem: 1,0 pol 1,0 pol 1,0 pol 1,0 pol; margem do cabeçalho mso: 0,5 pol; margem mso-rodapé: 0,5 pol; mso-paper-source: 0;} div.Section1 {page: Section1;} ->. Ele está abrindo a porta para colocar um lacre de borracha que garantirá que a porta fique fechada e nenhum líquido saia.

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A partir da tremonha, as uvas sobem na plataforma e os caras que estão ao lado da esteira procuram por uvas podres, passas ou outros detritos para retirar antes que o desengaçador remova as uvas dos caules.

crush2008_06.jpgDepois de separadas as uvas são colocadas no lagar nas Vinhas Biale onde recebem uma prensa muito suave para ajudar um pouco do sumo a sair das uvas sem romper totalmente a casca.

crush2008_07.jpgAs uvas passam pelo desengaçador rapidamente, portanto, devem ser armazenadas no restante da caixa para que não se amontoem e causem problemas.

crush2008_08.jpgAqui você pode ver algumas das vinhas Zin apenas em parte do lote do Vinhedo Biale. Existem mais de onde eles vieram e essa é uma das razões pelas quais eles são capazes de produzir cerca de 9 versões diferentes de Zin (e sim, você Frango Preto fãs - eles estão fazendo uma mistura especial enquanto falamos).

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