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Sassicaia (Vinificação, Sabor, Melhores Vinhos 2021)

O que torna o vinho Sassicaia tão procurado e quais são as melhores garrafas que pode comprar em 2021?

Este prestigioso vinho tinto italiano tem uma história fascinante por trás dele e é elaborado com alta qualidade, ano após ano.

Com seu gosto excepcional, requinte e potencial de investimento, não é de se admirar que os entusiastas do vinho se apaixonem por este icônico Super Toscano ao estilo de Bordeaux!

Vamos descobrir tudo sobre o vinho Sassicaia, incluindo sua história, sabor eas melhores garrafas para comprar em 2021. Também cobriremosa maneira mais fácil de investir emas garrafas de Sassicaia mais procuradas e outros vinhos finos.



Leitura adicional

Quer investir em alguns dos melhores vinhos do mundo? artigo detalhado para aprender tudo sobre investimento em vinho .

Este artigo contém:

(Clique nos links abaixo para ir para uma seção específica)

  • O que é Sassicaia?
  • Uma breve história do vinho Sassicaia
  • Como é feito o vinho Sassicaia?
  • Sassicaia Taste and Food Pairings
  • Fatos mais interessantes sobre o vinho Sassicaia
  • As melhores safras de sassicaia para comprar em 2021
  1. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1967
  2. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1968
  3. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1975
  4. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1982
  5. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1990
  6. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1996
  7. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2001
  8. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2007
  9. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2016
  10. Coleção vertical Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2011
  • Você deve investir em vinhos de Sassicaia?

O que é Sassicaia?

O que é Sassicaia

Sassicaia é o vinho principal produzido pelo enólogo Tenuta San Guido no Bolgheri Sassicaia DOC na Toscana, Itália.

Este vinho Super Toscano único é feito com Cabernet Sauvignon e uma pequena quantidade de uvas Cabernet Franc. Sassicaia é frequentemente comparada aos clássicos vinhos franceses Lafite Rothschild e Mouton Rothschild . (Na década de 1980, o termo 'Super Tuscan' foi cunhado para se referir à Sassicaia, Tignanello e a Ornellaia vinhos produzidos na Toscana.)


A vinícola produz cerca de 180.000 garrafas de Sassicaia anualmente.

O que significa Sassicaia?


Sassicaia pode ser traduzido como um “campo pedregoso”. O nome é inspirado no terreno rochoso onde estão plantadas as vinhas, conferindo ao vinho a sua textura requintada e sabor elegante.

Tenuta San Guido produz um segundo vinho Guidalberto (uma mistura de uvas Merlot e Cabernet Sauvignon) e um terceiro vinho Le Difese (feito de variedades de uvas Cabernet Sauvignon e Sangiovese).

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Então, essa é a história por trás do vinho Sassicaia de Tenuta San Guido?


Uma breve história do vinho Sassicaia

História do Vinho Sassicaia

O vinho Sassicaia começou com a visão do marquês Mario Incisa della Rocchetta, que queria recriar o estilo de vinho de Bordéus de alta qualidade em seu país - a Itália.

Na década de 1940, Rocchetta e sua esposa Clarice della Gherardesca se mudaram para a propriedade Tenuta San Guido em Bolgheri, Toscana.

Em 1948 ele começou a produzir vinho Cabernet Sauvignon, que era bem diferente do vinho Sassicaia moderno e era usado exclusivamente para consumo privado. Este vinho tinto

não foi bem recebido pelos críticos de vinho e amantes.

Em 1968, seu filho Nicolo e seu sobrinho Piero Antorini o convenceram a começar a produzir seu vinho comercialmente. Foi quando Rocchetta decidiu convidar o enólogo Giacomo Tachis para ajudá-lo a melhorar seu vinho e replicar com sucesso os vinhos finos de Bordeaux da França.

O primeiro lançamento comercial de Sassicaia em 1968 se tornou um sucesso instantâneo - e isso deu início à era icônica “Super Toscana”.

Em 1978, o vinho Sassicaia da safra de 1972 competiu contra 33 outros vinhos em uma competição de degustação cega para os “Maiores Claretes” e sem esforço conquistou o primeiro lugar.

No passado, o vinho era classificado como Vino da Tavola (vinho de mesa), mas muitos pensavam que a sua qualidade superior merecia um estatuto superior. É por isso que, em 1992, Sassicaia recebeu a classificação IGT mais alta. E mais tarde, em 1994, foi concedida a denominação própria - DOC Bolgheri Sassicaia.

Até agora, o Sassicaia é o único vinho italiano com o privilégio de possuir DOC próprio.

Leia também: Enquanto isso, misture um Mimosa refrescante ou um Sangria colorida antes de mergulhar nos detalhes de como o vinho Sassicaia é feito!

Então, qual é o processo de vinificação deste famoso vinho toscano?


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Então, qual é o processo de vinificação deste famoso vinho toscano?

Como é feito o vinho Sassicaia?

Como é feito o vinho Sassicaia

Os vinhedos Sassicaia são plantados a uma altitude de 400 metros, voltados para o leste nas colinas de Castiglioncello di Bolgheri. O solo de cascalho da região permite que as vinhas Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc prosperem e produzam uvas de qualidade superior.

As uvas são vindimadas pouco antes de atingirem a maturação completa, tornando o vinho aromático e elegante.

A fermentação primária e secundária (fermentação maloláctica) do mosto de uva com leveduras naturais dura duas semanas e é conduzida a 28-30 ° C em tanques de aço inoxidável.

Depois disso, o vinho fermentado é encaminhado para barricas de carvalho francês, onde estagia pelo menos 24 meses. Tenuta San Guido começou a usar o método de envelhecimento em barricas de carvalho francês em 1977, o que aumentou significativamente a qualidade do vinho. Isso quebrou a tradição de usar os grandes tonéis de carvalho mais comuns e os barris de carvalho esloveno que não conseguiam atingir o mesmo equilíbrio e qualidade.

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Sassicaia Taste and Food Pairings

Sassicaia Taste and Food Pairings

O vinho Sassicaia apresenta uma típica cor vermelho rubi e taninos aveludados complementados por sabores de especiarias e aromas de groselha preta. É suculento com sabor a fruta preta e um toque de frescura a menta no palato.

Isso torna o Sassicaia o vinho perfeito para acompanhar pratos ricos de carne de cordeiro assado, carnes grelhadas, massa à bolonhesa ou risoto com molho cremoso.

Para realçar as qualidades do vinho, decante por 1-2 horas antes de servir.

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Fatos mais interessantes sobre o vinho Sassicaia

Aqui estão mais algumas histórias coloridas do passado do vinho:



1. Um vinho não tradicional de uvas não tradicionais

Um vinho não tradicional de uvas não tradicionais

O vinicultor Mario Incisa della Rocchetta plantou seu primeiro vinhedo com as variedades de Bordeaux Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon em 1944. Foi quando ele se estabeleceu como um enólogo não convencional.

Antes disso, a maioria dos vinhos italianos eram feitos com Sangiovese ou Nebbiolo . A Rocchetta foi a primeira a fazer vinhos ao estilo de Bordeaux com excelente qualidade na Itália.

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2. Um favorito de muitas celebridades

Rihanna, Duran Duran e a família Obama
Família obama

Sassicaia é amado por muitos, incluindo algumas celebridades como Rihanna, Duran Duran e a família Obama. Mesmo atletas como Lebron James e David Beckham não resistem a um copo desta bebida aveludada e suculenta.



3. Um dos vinhos mais falsificados do mundo

Sassicaia

Devido à sua popularidade e alto preço, Sassicaia é muitas vezes um alvo de falsificadores . Cerca de 700 caixas de garrafas falsas de Sassicaia (cheias com um vinho siciliano de qualidade inferior) das safras de 2010 a 2015 eram produzidas todos os meses. As garrafas foram exportadas para Rússia, Hong Kong e China.

Agora vamos ver as melhores safras de Sassicaia que você pode comprar em 2021.

As melhores safras de sassicaia para comprar em 2021

Aqui estão os nossos favoritos:



1. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1967

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1967

Esta é a última safra de Sassicaia antes de o vinho se tornar comercial. É uma verdadeira joia para a coleção de qualquer entusiasta do vinho.

O vinho tem um sabor distinto de ameixa assada e aroma de amora que combina bem com os taninos de grão fino e textura sedosa.

Preço deTenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1967: $ 6.709



2. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1968

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1968

Esse é o primeiro vintage a ser produzido comercialmente - raro e difícil de encontrar hoje em dia. O vinho tem um sabor picante de mirtilo seguido de um aroma de especiarias e níveis atenuados de acidez e tanino.

Preço do Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1968: $ 2.759



3. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1975

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1975

Este excelente vinho tem uma bela cor profunda e uma incrível textura sedosa que domina os seus sentidos. Cada gole traz um aroma sutil de alcatrão, frutas vermelhas e ameixa seca, seguido por um sabor distinto de cereja preta e um final herbáceo sutil.

Preço do Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1975: $ 747



4. Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1982

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1982

Este fabuloso vintage desenvolveu uma cor vermelho tijolo mais clara e um nariz sedutor, mas suave, de carvalho, couro e fumaça. É ousado e intenso com sabores de alcaçuz, groselha preta e um toque de mineralidade no palato.

Preço do Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1982: $ 433

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