Artigo

Morangos e Creme Napoleão

pastelaria napoleão.jpgEnviado por Glen Ellen Inn

Uma deliciosa história, leia o novo romance de Michele Scott “Murder by the Glass” que é cheio de romance, mistério e RECEITAS da região do vinho! O mistério deste amante do vinho se passa em Napa e Sonoma Wine Country e inclui várias receitas e combinações de vinhos dos melhores restaurantes, vinícolas e acomodações dessas regiões vinícolas. Abaixo está apenas uma das muitas receitas de combinação de vinhos que você encontrará em Murder by the Glass.

INGREDIENTES - MERINGUE

  • 4 claras de ovo
  • 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de licor de framboesa

PREPARAÇÃO

Aqueça o forno a 200 °. Forre a assadeira com papel manteiga. Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Adicione o açúcar de confeiteiro lentamente e continue a bater por aproximadamente 10 minutos, até ficar firme. Misture delicadamente no licor Framboise.

Usando um saco de confeitar, canalize a mistura diretamente nas assadeiras em formato de coração plano. Asse por duas horas, até que os merengues sequem.

INGREDIENTES - CREME DE MORANGO

  • 1 xícara de mascarpone
  • 7 onças de creme de leite
  • 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa de licor de framboesa
  • Morangos frescos, misturados com açúcar

PREPARAÇÃO

Misture todos os ingredientes e bata até formar picos macios.

CONJUNTO

Coloque o merengue no prato; cubra com uma colherada de creme de morango, cubra com merengue; repita com mais creme de morango e cubra com merengue.

Enfeite com chantilly fresco.


Este também é delicioso servido com champanhe de morango:
Encha o copo 3/4 com champanhe, adicione 1 onça de licor Framboise, decore com morango fresco e framboesa.

Sugestão de combinação de vinho : Deerfield Ranch 2000 Gold Late Harvest Dessert Wine, Napa Valley, CA



Recomendado