Quer conhecer os diferentes tipos de vinho tinto doce e os melhores para comprar?
Vinho tinto doce é uma ótima opção para iniciantes e para um bebedor de vinho branco que deseja experimentar o vinho tinto. A maioria dos vinhos tintos pode cair nosecolado do espectro de sabor, mas há uma variedade incrível dedocevinho tinto ( além dos vinhos do Porto) que vai agradar ao seu paladar!
Quais são os diferentes tipos de vinho tinto doce? Como é feito?
Quais são as garrafas mais saborosas que você deve ter em seu adega ?
Este artigo é um guia completo sobre vinho tinto doce - você verá como é feito, as diferentes variedades ealguns dos melhoresisso para adicionar ao seu coleção.
Também mostraremos a você omaneira mais fácil de comprar vinhos tintos doces.
Leitura adicional
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Este artigo contém:
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- O que é vinho tinto doce?
- Onde são feitos os vinhos tintos doces?
- Como é feito o vinho tinto doce?
- Diferentes tipos de vinho tinto doce
- Como comprar vinho tinto doce (rotulagem)
- Melhores vinhos tintos doces de 2021
- Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
- D'Oliveiras Bastardo Reserva
- L'Etoile Banyuls Grand Cru
- Cossart Gordon Centenary Talk
- Quinta do Porto Vintage Nacional Noval
- Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
- Thomas Hardys & Sons Vintage Port
- Porto Tawny da W&J Graham's 'Don't Forget'
- Massandra Livadia Red Port
- Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port
- Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port
- NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
- Barbeito 'Avô Mario' Bastardo de 50 anos, Madeira
Tudo sobre vinho tinto doce
O que diferencia o vinho tinto doce do vinho tinto seco usual é o nível de açúcar residual (RS) ou a quantidade de açúcar restante após a fermentação.
Um vinho que contém menos de 10g por litro se enquadra na categoria seca, mas se um vinho tiver mais de 30g por litro é considerado doce.
Embora as pessoas muitas vezes confundam o sabor frutado de um vinho tinto com o de ser doce, uma verdadeira marca do vinho tinto doce é seu açúcar residual.
Vinho tinto doce pode ser classificado em espumante, sem gás ou fortificado, mas mais sobre isso depois .
Quais são as características do vinho tinto doce?
Além de serem mais elevados no teor de açúcar residual, os vinhos tintos doces geralmente têmmais baixoConteúdo alcoólico. Essas garrafas são saborosas e complexas.
Além disso, vinhos tintos doces, ao contrário de seus equivalentes secos, não têm os sabores tânicos completos dos vinhos tintos tradicionais, como Cabernet Franc ou Merlot .
Onde são feitos os vinhos tintos doces?
Alguns dos vinhos tintos doces mais populares vêm de Vinho italiano regiões como Piemonte, Emilia-Romagna e Lombardia.
(Descubra tudo sobre o popular Vinho Piemonte Asti Spumante .)
O sempre popular Vinho do Porto vem da região do Douro, no norte de Portugal, e o Donfelder é feito em Rheinhessen e Pfalz, na Alemanha.
Vinhos tintos doces made in Australia são chamados de “stickies”, e a California produz vinho tinto doce fortificado com influências não-vinho do Porto.
Como é feito o vinho tinto doce?
Aqui estão alguns métodos usados na produção de vinho tinto doce:
A. Interrompendo a fermentação
Um dos métodos usados para adicionar doçura ao vinho é interromper o processo de fermentação, eliminando o fermento. Um filtro fino é usado para garantir que nenhum fermento permaneça e um pouco de açúcar de uva seja deixado para trás.
Em alguns casos (como Vinho do Porto ) com mais de 17-18% de álcool), o vinho é fortificado com uma aguardente de aguardente para interromper a fermentação mais cedo. O destilado mata o fermento, deixando para trás o açúcar residual.
B. Congelando as uvas
Este método é comumente usado para fazer vinho gelado como o Inniskillin. A uva é congelada ainda na videira para que os açúcares da fruta não congelem. Eles são então pressionados enquanto congelados, após o que os caules e as sementes são removidos e, em seguida, começa a fermentação.
C. Adicionar um componente doce à mistura
Essa técnica é comum na Alemanha e depende da adição de um componente doce, como suco de uva não fermentado, ao vinho.
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Diferentes tipos de vinho tinto doce
Vamos explorar os diferentes tipos de vinhos tintos doces (espumantes, tranquilos, fortificados e secos).
1. Vinho tinto espumante
Se você está com vontade de uma garrafa de espumante vermelho, experimente estes:
A. Brachetto
Feito no Piemonte, na Itália, este vinho tem aromas florais e combina melhor com chocolate. Aprecie o sabor de cereja, morango, algodão doce e baga neste delicioso vinho doce.
B. Moscato
Este vinho feito de uva moscatel é conhecido por seu doce sabor de pêssego, madressilva e flor de laranjeira.
3. Shiraz
O Sparkling Shiraz é feito com a variedade de uva Shiraz (Syrah na França) da Austrália. Os amantes do vinho vão adorar os sabores de pimenta preta e chocolate.
2. Ainda
O vinho tranquilo é um vinho não espumante, sem dióxido de carbono ou bolhas.
A. Dornfelder
Este vinho rico tem sabores de frutas fortes, é tipicamente baixo em álcool e tem um sabor intenso e forte com a doçura das flores.
B. Escravo
Schiava é um vinho frutado feito no Trentino-Alto Adige, na Itália. Pode desviar ligeiramente para o lado seco, mas o ousado molho de cereja doce e sabores de canela são deliciosos no palato.
3. Vinho tinto fortificado
Os vinhos fortificados têm um nível de álcool e teor de açúcar mais altos do que outros vinhos.
A. Lambrusco Rosso e Lambrusco Rosato
Lambrusco Rosso (vermelho) e Rosato (rosa) são feitos principalmente no Região vinícola italiana da Emilia-Romagna. Existem mais de 60 variantes conhecidas da uva Lambrusco. O sabor do Lambrusco varia de ruibarbo a framboesa e até toranja rosa.
B. Brachetto d'Acqui
O Brachetto d'Acqui é feito da uva Brachetto, nativa do Piemonte. O aroma deste vinho consiste em rosa vermelha, framboesa e cravo-da-índia preto.
C. Port
Cerejas, ameixas, chocolate e canela compõem o corpo deste vinho. É um vinho envelhecido graciosamente que vem em vários estilos, como Ruby e Tawny.
D. Banyuls
Este vinho francês de sobremesa fortificado é feito de vinhas velhas no condado de Roussillon, na França. Os sabores principais deste vinho são chocolate preto, ameixas assadas e menta.
E. Black Muscat
Esta variedade de uva com sabores maçã cristalizada, morango, violeta e canela é derivada de um cruzamento entre a Schiava Grossa e a Muscat de Alexandria.
F. Madeira
O vinho Madeira Sobremesa deve o seu nome à ilha de onde provém a costa de Portugal. O vinho tem gosto de caramelo queimado, óleo de noz e casca de laranja.
G. Sherry
Este lindo vinho é feito principalmente com uvas Palomino em Jerez de la Frontera na Andaluzia, Espanha. Com gosto de soro fisiológico, limão em conserva, castanha do Brasil e jaca, o xerez acompanha bem carnes grelhadas.
H. Marsala
O rico vinho Marsala é produzido na Sicília, Itália. O sabor salta ao longo da linha de baunilha, damasco cozido, açúcar mascavo e tabaco.
4. Vinhos tintos secos com doçura
A palavra seco pode ser a antítese de doce, mas alguns vinhos secos também caem no lado mais doce do espectro.
A. Amarone
O período de fermentação deste vinho italiano dura mais de 45 dias. A garrafa vale bem a pena com o sabor do licor de cereja, figo preto e vestígios de pimenta verde.
B. Barbera d'Asti
As uvas Barbera são cultivadas em quase todo o mundo, incluindo Itália, Estados Unidos, Austrália e Argentina. O complexo Vinho barbera tem traços de noz-moscada, amora, framboesa e cravo.
C. Dolcetto
Piemonte é o lar da uva Dolcetto, que significa 'docinho'. Você vai adorar o sabor de alcaçuz, amora e amêndoa em um vinho Dolcetto.
D. Beaujolais New
Este vinho leve é elaborado com uvas Gamay Noir. Com seu sabor de cogumelo, chão de floresta, fumaça, frutas secas e chiclete, o Beaujolais é um vinho doce com um toque extra.
Como comprar vinho tinto doce
Você pode comprar tintos doces em uma loja de vinhos ou em um portal de vinhos online. No entanto, os rótulos das garrafas de vinho podem ser confusos.
Aqui estão algumas coisas que você deve procurar ao pegar uma garrafa de vinho tinto doce:
1. Rotulagem
Sec (seco): Um vinho seco com muito pouco açúcar residual
Seco: Tem níveis residuais de açúcar na faixa de 0,6% a 1,4%
Demi-sec (meio seco): Vinhos meio-doces com acidez média a alta, como um Zinfandel
Colheita Tardia: Feito de uvas que são colhidas mais tarde do que o normal (a uva fica mais doce devido ao maior tempo de suspensão da videira)
Sobremesa: Vinhos doces com cerca de 14% de álcool e 5-15% de açúcar residual
Suave: O mais doce dos champanhes ou vinhos espumantes, com mais de 50g de açúcar residual por litro
2. Frutado ou doce?
Quando se trata de vinho tinto doce, é fácil confundir frutado com doçura. A doçura depende mais do seu senso degosto, enquanto você pode sentir o sabor frutado porcheirosoo vinho.
Se um vinho for altamente tânico, ele tende a esconder a fruta em um vinho, mas se um vinho for baixo em tanino, você notará seu frutado ainda mais.
3. Teor de álcool
Se uma garrafa de vinho de mesa tiver um teor alcoólico mais baixo, isso é um forte indício de que ela cai para o lado mais doce. Mas, há exceções - um Riesling alemão pode ter níveis de álcool de até 12% e ainda ser incrivelmente doce.
Agora, a parte mais importante:
Melhores vinhos tintos doces para comprar em 2021
1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
A famosa mistura Valpolicella é feita de uvas Corvina, Corvinone e Rondinella, cultivadas na região de Veneto, na Itália. Este vinho apresenta notas amadeiradas, com notas de cereja preta.
Preço de Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG: $ 368 +
2. D'Oliveiras Bastardo Reserva
Este vinho é feito na Madeira, Portugal. Tem um óptimo sabor frutado, com sabor a amêndoa e a cascas de citrinos.
Price of D'Oliveiras Bastardo Reserva: $691+
3. L'Etoile Banyuls Grand Cru
O Grand Cru L'Etoile Banyuls é uma rara mistura vermelha criada na região do Grand Cru Banyuls em Languedoc-Roussillon, França. Tem sabor a mel e frutas cristalizadas.
Preço do Grand Cru L'Etoile Banyuls: $ 279 +
4. Palestra do Centenário de Cossart Gordon
Este exuberante vinho de sobremesa é feito a partir da uva Bual na Madeira, Portugal. Melaço, caramelo e toffee se misturam para criar um vinho suave aveludado que é vibrante e marcante.
Preço da palestra do centenário de Cossart Gordon: $ 1.350+
5. Quinto Porto Vintage Nacional Noval
Este vinho tinto doce é o vinho tinto de mistura do Porto com o preço mais elevado. Possui sabores de cereja Maraschino, com nuances de tabaco e uma riqueza de chocolate que envolverá seu paladar.
Price of Quinta do Noval Nacional Vintage Port: $1,101+
6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
Este vinho Vin Santo é feito a partir das uvas Sangiovese indígenas da Toscana, na Itália. Tem acentos de chocolate com melaço, açúcar mascavo e notas de frutas secas e um toque de nozes torradas.
Preço do Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano: $ 483 +
7. Thomas Hardys & Sons Vintage Port
Esta rara mistura vermelha é produzida na vinícola Thomas Hardys em McLaren Vale, Austrália. Os sabores deste vinho são abundantes, e o sabor é ousado com notas de groselha preta e cerejas.
Preço do Porto Thomas Hardys & Sons Vintage: $ 567 +
8.W & J Graham's 'Don't Forget' Tawny Port
Esta garrafa de Porto Tawny envelhecido é um blend tinto produzido na prestigiada adega W&J Graham’s em Portugal. É um belo complexo com notas de maçapão e açúcar mascavo.
Preço do Porto Tawny W & J Graham's 'Ne Oublie': $ 7.400 +
9. Porto Vermelho Massandra Livadia
Este doce vinho tinto é feito principalmente com a uva Mourvedre, na Crimeia. É ligeiramente seco, mas tem um caráter frutado intenso - perfeito para qualquer apreciador de vinho doce.
Preço do Porto Vermelho Massandra Livadia: $ 1.625
10. Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port
Com o núcleo de mogno profundo, aroma suntuoso e profundidade extraordinária, o Porto Taylor Fladgate Edição Limitada 1863 Single Harvest merece o crédito, como um dos melhores vinhos do século XIX.
Preço das Edições Taylor Fladgate Limited 1863 Single Harvest Port: $ 3.788
11. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port
Este Tawny Envelhecido é um Vinho do Porto Tinto cujo aroma frutado e tons defumados são absolutamente divinos. É amado por conhecedores de vinhos, críticos de vinhos e investidores em vinhos!
Price of Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port: $2,500+
12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
Vinho de sobremesa encorpado, o NV Alvear Pedro Ximenez Soleramade é feito na região de Montilla-Moriles na Espanha. A mistura usada para criar este vinho amanteigado e com sabor intenso de cacau de carvalho é conhecida como Pedro Ximenez.
Preço do NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927: $ 53 +
13. Barbeito ‘Avô Mario’ Bastardo de 50 anos, Madeira
Elaborado a partir das uvas Trousseau, este é outro impressionante vinho tinto doce da região da Madeira em Portugal. As empolgantes combinações de caramelo e maracujá criam um sabor sofisticado que desce suavemente pela sua garganta.
Preço do Bastardo Barbeito 'Avo Mario' 50 anos, madeira: $ 650 +
Como você pode colocar suas mãos em algumas dessas garrafas incríveis de vinho tinto doce?
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