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As vinícolas mais sustentáveis ​​da América

Orgânico, sustentável e biodinâmico: esses jargões são frequentemente usados ​​na indústria do vinho, mas entendemos que às vezes pode ser difícil entender o que realmente significam. Mais do que termos casuais, eles definem um ethos que muitos produtores de vinho atentos seguem. Embora possam atender a princípios diferentes, no fundo, cada uma dessas práticas é construída sobre uma base semelhante que coloca a responsabilidade ambiental como prioridade.

Certificar ou Não Certificar

Cortesia de Silver Oak

A certificação, principalmente de orgânicos, é um processo longo e caro, por isso cada vez mais vinícolas estão seguindo essas práticas sem solicitar o selo oficial. Outras certificações especializadas surgiram ao longo do tempo com foco em aspectos específicos da sustentabilidade. Mas você pode estar se perguntando qual é a diferença entre eles e por que passar pelo processo de certificação em primeiro lugar?



Conheça seus Buzzwords

Orgânico

“Orgânico” é o único termo regulamentado pelo governo em oposição a um programa de certificação de terceiros. Existem dois níveis aceitos nos EUA: “uvas cultivadas organicamente”, que evita o uso de produtos químicos nos vinhedos, e “vinho orgânico”, que também incorpora práticas na vinícola.

Biodinâmica

A biodinâmica é semelhante à orgânica, mas vê o vinhedo como um ecossistema completo. Ele considera os ciclos lunares e seu próprio calendário proprietário ao determinar quando plantar, colher e realizar outras tarefas vitícolas (há até um calendário que informa quais dias são os melhores dias para beber vinho!).

Sustentável

A sustentabilidade oferece um pouco mais de flexibilidade em termos do que é permitido na vinha - tanto as práticas orgânicas como as biodinâmicas são permitidas - mas a sustentabilidade também tem um compromisso com a responsabilidade social e ambiental dos trabalhadores e da comunidade em geral.



Por que você deve se importar

Independentemente do termo real, as vinícolas que colocam essas práticas em prática fazem isso porque é bom para o meio ambiente, bom para as uvas e / ou bom para você. À medida que nos tornamos mais conscientes do que comemos e do que se passa nos itens que usamos todos os dias - até mesmo os ingredientes em nossos produtos de beleza - é natural que consideremos como nosso vinho está sendo feito. Não é importante apenas em um nível pessoal, mas essas práticas têm efeitos generalizados em nosso meio ambiente e na comunidade como um todo. Todos nós buscamos maneiras de melhorar nosso ambiente e fazer escolhas saudáveis ​​para nós e para as gerações futuras, por isso fizemos uma lista de algumas das vinícolas mais ecologicamente corretas do país.

Influência multirregional

Cortesia de Bonterra

As empresas vinícolas com propriedades em várias regiões puderam estender seu compromisso a outras partes do país. Vinícola Long Meadow Ranch em Napa Valley, cultiva seus vinhedos em Anderson Valley, Rutherford e Mayacamas, todos organicamente. Long Meadow Ranch tem uma abordagem orgânica de círculo completo, garantindo que cada parte do rancho contribua para a saúde do todo, incluindo vinhedos, olivais, gado das Terras Altas, vegetais de herança e gado. Eles também compraram recentemente Stony Hill Vineyard , uma propriedade histórica em Spring Mountain, como uma forma de ajudar os atuais proprietários a converter seus vinhedos em orgânicos. Bonterra , que foi certificada como orgânica por 30 anos, obtém frutas em locais de toda a Califórnia. Como um dos primeiros a adotar a agricultura orgânica, eles adotam uma abordagem muito prática, trabalhando com seus parceiros produtores para converter para orgânicos e fornecendo as ferramentas e a educação necessárias para a conversão.


Demeter

Cortesia de Carley Burns / Benziger Winery

Para vinícolas que buscam avançar para a biodinâmica, Demeter USA, uma divisão da organização internacional, é a certificação de fato a ser adquirida. Em 2008, DeLoach recebeu sua certificação orgânica através da California Certified Organic Farmers, e rapidamente mudou para as práticas biodinâmicas. Cerca de um ano e meio depois, eles receberam o prêmio de Demeter por seus vinhedos e jardim. Propriedade da família Hedges no Red Mountain AVA, no estado de Washington, começou a conversão para a biodinâmica em 2006, quando a filha de Sarah e Tom Hedges, Ann-Marie, assumiu as funções de vinificação. Hoje elas são uma das duas únicas vinícolas do estado comprometidas com a agricultura biodinâmica, abrindo caminho para outras vinícolas no estado de Washington. Benziger Winery Todos os produtores parceiros são certificados como sustentáveis ​​ou orgânicos, mas todos os vinhedos de suas propriedades receberam o selo de aprovação Demeter. Eles compartilham essas filosofias com os visitantes por meio de três experiências: o Tribute Estate Tour, que oferece aos hóspedes um passeio por seus vinhedos em Sonoma Mountain, o Biodinamic Vineyard Tram Tour ou um passeio guiado personalizado pelos vinhedos da propriedade liderado por Chris ou Jill Benziger.

Sustentabilidade em Design

Cortesia de Red Tail Ridge

Red Tail Ridge nos Finger Lakes de Nova York e Silver Oak Cellars em Napa Valley pense fora da garrafa, por assim dizer, ao considerar a sustentabilidade. Em 2009, Red Tail Ridge recebeu a primeira certificação Gold Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) no estado para suas instalações. Conservação de água, uso de energia solar e aquecimento geotérmico são apenas alguns dos elementos que ajudam a vinícola a operar enquanto reduz as emissões. Em julho, a Silver Oak elevou a fasquia com sua vinícola de “construção nova” com certificação LEED Platinum em Alexander Valley, a primeira do mundo. De volta a Nova York, Ponta Espumante , localizado em North Fork de Long Island, foi o primeiro Armazém de Energia Zero com certificação Greenlogic no estado. Simplificando, a instalação de armazenamento usa a mesma quantidade de energia que produz, o que é bastante surpreendente.


SIP Certified

Cortesia do Facebook: McIntyre Vineyards

Nos últimos dez anos, as pessoas que participam da equação da vinificação passaram a ter maior destaque. Em 2008, Vinhas McIntyre no Planalto de Santa Lúcia criou a designação de Certificação de Sustentabilidade na Prática (SIP). Não se dá apenas atenção aos vinhedos, mas também ao bem-estar dos trabalhadores. Os funcionários têm garantia de salários justos e seguro saúde, aliás. A educação também é considerada um prêmio; próximo Vinhos da Família Hahn , um dos primeiros a adotar o programa, oferece treinamento e orientação a seus funcionários leais de longa data.

Outras Inovações

Cortesia de Meg Smith / Smith-Madrone

Às vezes, não fazer nada é a melhor coisa. Na Spring Mountain em Napa Valley, Smith-Madrone pratica o que é conhecido como agricultura seca. Eles não irrigam; em vez disso, eles permitem que as chuvas naturais nutram as plantas. Por não fornecer água automaticamente, as videiras aprendem a se adaptar a diferentes condições climáticas naturalmente. O enólogo Stu Smith acredita que esta técnica produz frutas complexas e concentradas. Em Sonoma, o Certified California Sustainable St. Francis Winery não apenas faz a compostagem de todos os restos de comida e recicla os subprodutos da uva para usar localmente como fertilizante, mas suas garrafas são feitas de 45% de vidro reciclado e as caixas são compostas de mais de 55% de materiais reciclados. Em Oregon, a vinícola sustentável Caves da costa esquerda também é certificado Salmon Safe, que ajuda a população de salmão protegendo bacias hidrográficas e a qualidade da água para garantir um ecossistema próspero nas fontes de água do país.

À medida que a indústria do vinho continua a evoluir, os vinicultores percebem a importância de serem administradores da terra e trabalhar de uma forma que abre o caminho para as gerações futuras. Trabalhando de forma sustentável, eles esperam garantir seu legado. É uma abordagem com visão de futuro para a agricultura e vinificação, à qual mais e mais pessoas estão prestando atenção e por um bom motivo.

Foto da capa cortesia de Bonterra



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