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Combinação de vinho e comida: trufas de chocolate e abóbora

Enviado por: Chef Robin Lehnhoff-McCray da Kenwood Vineyards

Receita: Trufas de Chocolate com Abóbora
Emparelhamento de vinho: Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet

receita_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles Um tratamento de outono maravilhoso, perfeito para o outono!

Ingredientes:
2 ½ xícara de wafer de baunilha, esmagado
1 xícara de amêndoas torradas, moídas
½ xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de canela
6 onças Chocolate valrhona derretido
½ xícara de purê de abóbora
1 xícara Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet Sauvignon
¼ xícara de açúcar de confeiteiro (para polvilhar trufas)

Instruções:
Em uma panela, leve o cabernet para ferver e reduza em 2/3. Deixe esfriar. Combine migalhas de wafer, amêndoas, ½ xícara de açúcar em pó e canela. Misture no chocolate, abóbora e vinho reduzido. Forme bolas de 1 polegada. Deixe esfriar completamente e polvilhe com o açúcar em pó restante antes de servir.

Faz 3 doz. Trufas


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