Enviado por: Chef Robin Lehnhoff-McCray da Kenwood Vineyards
Receita: Trufas de Chocolate com Abóbora
Emparelhamento de vinho: Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet
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Um tratamento de outono maravilhoso, perfeito para o outono!
Ingredientes:
2 ½ xícara de wafer de baunilha, esmagado
1 xícara de amêndoas torradas, moídas
½ xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de canela
6 onças Chocolate valrhona derretido
½ xícara de purê de abóbora
1 xícara Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet Sauvignon
¼ xícara de açúcar de confeiteiro (para polvilhar trufas)
Instruções:
Em uma panela, leve o cabernet para ferver e reduza em 2/3. Deixe esfriar. Combine migalhas de wafer, amêndoas, ½ xícara de açúcar em pó e canela. Misture no chocolate, abóbora e vinho reduzido. Forme bolas de 1 polegada. Deixe esfriar completamente e polvilhe com o açúcar em pó restante antes de servir.
Faz 3 doz. Trufas
Receita: Trufas de Chocolate com Abóbora
Emparelhamento de vinho: Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet
Um tratamento de outono maravilhoso, perfeito para o outono! Ingredientes:
2 ½ xícara de wafer de baunilha, esmagado
1 xícara de amêndoas torradas, moídas
½ xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de canela
6 onças Chocolate valrhona derretido
½ xícara de purê de abóbora
1 xícara Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet Sauvignon
¼ xícara de açúcar de confeiteiro (para polvilhar trufas)
Instruções:
Em uma panela, leve o cabernet para ferver e reduza em 2/3. Deixe esfriar. Combine migalhas de wafer, amêndoas, ½ xícara de açúcar em pó e canela. Misture no chocolate, abóbora e vinho reduzido. Forme bolas de 1 polegada. Deixe esfriar completamente e polvilhe com o açúcar em pó restante antes de servir.
Faz 3 doz. Trufas
