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Vinho com Turquia (15 melhores vinhos, combinações gastronômicas)

Quer combinar vinho com peru nesta época festiva?

Um jantar de Ação de Graças ou uma festa de Natal está incompleto sem um peru assado quente e convidativo! E uma refeição suntuosa como esta merece nada menos do que as melhores seleções de vinhos finos.

Explore que tipo de vinho vai bem com um jantar de peru e descubra15 dignos de ostentaçãoeamigo do bolsovinhos para sua mesa de Natal ou de Ação de Graças.



Leitura adicional

Se você está pensando em investir em vinho, não procure além deste guia prático para neste guia perspicaz .

Este artigo contém:

(Clique nos links abaixo para ir para uma seção específica)

  1. Chateau Latour de 2005
  2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes'
  3. 2008 Penfolds Grange Bin 95
  4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Novo
  5. Castelo de Ama 'San Lorenzo' 2016
  • Vinhos brancos
  1. Chateau-Grillet de 2005
  2. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
  3. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
  4. Philippe Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumees Clos St Abdon Premier Cru 2017
  5. 2015 Ferrari-Carano Fume Blanc
  • Aperitivos e vinhos espumantes
  1. 2012 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein
  2. Vintage Brut Champagne - Rodada 2006
  3. Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime 2012
  4. Contrato De Miranda 2009
  5. Cascina Fonda Bel Piasi 2016
  • Como comprar os melhores vinhos nesta época festiva

O que é um jantar tradicional de peru?

O que é um jantar tradicional de peru

A Turquia tem estado no centro dos jantares de Ação de Graças e Natal por séculos.


O pássaro pode ser recheado com porções generosas de sal, especiarias, ervas e vegetais e assado por horas a fio ou assado.

Ou você pode ter peru salgado e grelhado ou defumado. Também há peru assado no espeto para quem prefere o ar livre. E, claro, há peru frito para os bons momentos!


Além do peru, uma pasta de Natal não está completa sem estes acompanhamentos:

  • Molho de cranberry
  • Purê de batata
  • Curativo
  • Legumes frescos: batata doce, cenoura, ervilha, espiga de milho, abóbora
  • Couve de bruxelas
  • Molho (feito com manteiga e caldo de peru)
  • Sucos de panela
  • Sobremesa: torta de maçã, torta de nozes e torta de abóbora

Isso significa que os vinhos que você escolher para o banquete do peru também devem combinar bem com esses acompanhamentos.


Isso lhe dá uma oportunidade única de experimentar uma explosão de sabores de vinho de doce para seco e frutado para terroso.

Consulte Mais informação:

Planejando manter os clássicos este ano?Esses Garrafas de champanhe podem ser apenas aqueles para você.

Que tipo de vinho vai com a Turquia?

Que tipo de vinho vai com a Turquia

O peito de peru é uma carne leve e branca com baixo teor de gordura. No entanto, as pernas e coxas do pássaro são feitas de carne escura e densa.


Isso torna a carne de peru bastante versátil para acompanhar o vinho. As porções de carne branca combinam perfeitamente com um vinho branco sutil, enquanto a carne escura se mantém bem com um vinho tinto envelhecido e profundo.

Aqui estão as características e estilos de vinho que você deve procurar ao escolher garrafas para a refeição de Ação de Graças ou o jantar de Natal:



1. Vinho com taninos médios

Sem um prato denso e carnudo para equilibrar, um vinho com alto teor de tanino pode criar uma camada na boca. E um jantar de peru é geralmente com pouca gordura, especialmente se você preferir carne escura.

Por isso, pode optar por um vinho jovem com taninos baixos a médios ou um tinto bem envelhecido em que os taninos se integraram ao longo do tempo.



2. Vinho com alta acidez

Os sucos da frigideira do peru cozido e seus acompanhamentos, como molho de cranberry, pastinaga e couve de Bruxelas, explodem com acidez. Portanto, escolha um vinho que possa tirar o máximo proveito desses sabores vibrantes.



3. Estilos de vinho para escolher

Além do peru em si, seus acompanhamentos exigem seu próprio vinho. Portanto, um jantar de peru é sua chance de trazer grandes armas de seu armazenamento de vinho!

Combine uma variedade de estilos de vinho com sua refeição festiva:

  • Internet: Bordeaux, vinhos da Califórnia, Rioja ou Vinhos tintos italianos feito com Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Shiraz ou Syrah , Zinfandel , Merlot , Grenache, Gamay, Lambrusco, Sangiovese, Tempranillo
  • Branco: Borgonha ou brancos da Califórnia feitos com Chardonnay, Gewurztraminer , Riesling , e Viognier
  • Sobremesa ou vinho espumante: Champanhe clássico ou bubblies doces como Asti Spumante e Prosecco

Mas os feriados representam comemorações, não regras, certo?Portanto, sinta-se à vontade para selecionar seus próprios vinhos e experimentar o seu próprio vinho com peru assado também!

Leitura adicional:

Obtenha o melhor vinhos tintos para sua próxima festa - o melhores garrafas de Malbec , a bons vinhos Châteauneuf du Pape , ou o poderoso vinho Barbera!

Instruções para servir vinho com peru

Instruções para servir vinho com peru

Servir vinho pode exigir uma preparação rápida antes do jantar.

Comece reunindo os tipos certos de óculos. Você quer que cada convidado receba uma nova taça para cada vinho. Isso não apenas evitará a mistura de sabores, mas também manterá suas mãos livres enquanto você traz um prato delicioso após o outro!

No grande dia, certifique-se de que seu vinho esteja suficientemente arejado. Isso permite que seu perfil de sabor e complexidade se desfaçam depois de muito tempo na garrafa. Faça isso decantando o vinho em um recipiente para servir de base larga.

Como regra geral, quanto mais velho um vinho envelhece, menos tempo ele precisa para arejar. Os vinhos mais jovens precisam de tempo para abrir antes de serem bebidos. Mas os vinhos com mais de 10 anos de engarrafamento estão maduros para o consumo e frágeis pela falta de conservantes.

Portanto, tome cuidado ao deixar esse gênio sair da garrafa!

Consulte Mais informação: Descubra como fazer o mimosa popular e a Sangria de verão !

Também tente sua mão em fazendo um Kir Royale ou qualquer outro coquetel de champanhe com alguns dos vinhos espumantes mais acessíveis.

Os 15 melhores vinhos para acompanhar a Turquia em 2020

Pronto com suas sacolas de compras?

Aqui estáuma grande mistura de vinhos dignos de alarde e acessíveisde algumas das melhores marcas do mundo para combinar com seu jantar de peru neste Natal!



Vinhos tintos

Você não pode errar com essas garrafas de vinho tinto!

Vinhos Tintos Premium

1. 2005 Chateau Latour

Chateau Latour de 2005

Chateau Latour é uma das principais crus ou vinhas de primeiro crescimento de Bordéus, com uma história de vinificação que remonta a 1300.

Este vintage tem uma mineralidade que encontra equilíbrio com o sabor da groselha preta e da framboesa. O Bordeaux relativamente envelhecido tem taninos ultrafinos e notas de especiarias indianas para complementar o seu peru de Natal ou de Ação de Graças na perfeição.

Preço do Chateau Latour 2005: $ 550

2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes

Grand Cru Domaine Comte Georges de Vogue Musigny 2001

Esta propriedade é uma das vinhas mais antigas e prestigiadas da Borgonha. Musigny ‘Vieilles Vignes’ continua a ser o Cuvee de prestígio da propriedade até hoje.

A sua estrutura robusta e poderosa contradiz o seu aspecto vermelho ligeiramente pálido e convida a sentir os seus aromas potentes de compota de frutos vermelhos, violetas, especiarias e café. Desfrute com um lado de coxinhas de peru e guarde um pouco para os próximos anos.

Preço de 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes': $ 433

3. 2008 Penfolds Grange Bin 95

2008 Penfolds Grange Bin 95

Penfolds é um enólogo australiano com milhões de seguidores leais em todo o mundo que adoram seu estilo único.

Seu 2008, como outros lotes, é uma expressão singular do terroir distinto da Austrália. As uvas Shiraz de sabor intenso e textura conferem-lhe aromas frutados e picantes - perfeitos para o seu jantar de peru!

Preço de 2008 Penfolds Grange Bin 95: $ 418

Vinhos Tintos Econômicos

4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Novo

2020 Georges Duboef Beaujolais Novo

Nenhum jantar festivo está completo sem o animado Beaujolais Nouveau - um vinho de Ação de Graças por excelência feito pelo célebre enólogo Beaujolais cru, Georges Duboef.

O 2020 Beaujolais contém notas de frutos silvestres e cereja que complementam sua cor rosa brilhante. Este vinho à base de Gamay pode precisar de alguma decantação para desbloquear sua complexidade relativamente estruturada.

Preço de 2020 Georges Duboef Beaujolais Novo: $ 10

5. 2016 Castelo de Ama 'San Lorenzo'

Castelo de Ama 2016

O Castello di Ama captura a essência floral e picante da Toscana em seus vinhos tintos à base de Sangiovese.

O 2016 San Lorenzo continua é uma mistura de 80% Sangiovese, 13% Merlot e 7% de Malvasia Nera. Absorva seus poderosos aromas de tabaco e terra junto com framboesa esmagada, alcaçuz e carvalho novo.

Preço de 2016 Castello di Ama 'San Lorenzo': $ 35



Vinhos brancos

É uma boa ideia estocar alguns desses escolhidos a dedo vinhos brancos junto com vinho tinto para o seu jantar de peru.

Vinhos Brancos Premium

6. 2005 Chateau-Grillet

Chateau-Grillet de 2005

Chateau-Grillet é um pequeno produtor de vinho em Condrieu, no vale do Ródano. Suas velhas vinhas Viognier produzem cerca de 2.000 caixas de vinho muito procurado a cada ano.

Neste vinho dourado claro, você sentirá o cheiro de limão e pêssego. A sua acidez viva torna-o no vinho perfeito para a sua mesa festiva de jantar.

Preço do Chateau-Grillet de 2005: $ 414

7. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014

Com sede em Puligny-Montrachet, a produção de vinho do Domaine Leflaive se concentra em vinhos Grand Cru e Premier Cru baseados em Chardonnay.

O Premier Cru 2014, um Chardonnay de carvalho, está cheio de aromas suntuosos de pêssego e creme de limão. Sua acidez vibrante e textura cremosa são acompanhamentos perfeitos para os elementos frutados de sua festa de Natal ou Ação de Graças.

Preço do Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014: $ 296

8. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles

2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles

Esta propriedade sediada na Alsácia é conhecida pelos seus vinhos doces feitos na tradição franco-germânica.

O Selection de Grains Nobles é um Cuvee feito inteiramente com uvas colhidas à mão e afetadas pela podridão nobre. Aprecie os sabores de toranja, pêssego e fumaça deste vinho doce.

Preço de 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles: $ 194

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