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Harmonização de vinhos e alimentos para o dia de ação de graças

O Dia de Ação de Graças é a melhor época do ano para se reunir com a família e amigos e fazer algumas das memórias mais divertidas e inesquecíveis. Todos anseiam por uma mesa de comidas quentes e deliciosas, doces tentadores e mais futebol do que um dia pode aguentar. Uma vez que estamos no negócio de compartilhar com você o melhor da região vinícola, pensamos em reunir alguns de nossos vinhos favoritos!



Aperitivo

Vale do Mumm Napa Mumm Napa
8445 Silverado Trail
Rutherford, CA 94573
(707) 967-7700

Comece sua reunião cumprimentando seus convidados com um delicioso espumante. Brut Prestige Extended Tirage de Mumm Napa é um espumante rico e vivo com sabores de mel e figo, maçãs verdes e massa de pão que vão agradar ao paladar. Ferrari Carano’s Maçã, Manga e Carne de Caranguejo 'Salsa' com Tortilla Chips é um prato perfeito para servir enquanto os convidados se misturam antes de se sentarem para jantar. Crie um spread festivo na cozinha, despeje uma taça de bolhas e aprecie a doçura das frutas e as bolhas se misturam com o salgado dos caranguejos e das tortilhas! Impressione seus convidados com esta guloseima temática e fácil de fazer.

Dica de especialista: O vinho espumante deve ser bem resfriado - 30 minutos em água gelada ou 3 horas na geladeira devem resolver - e servido em copos finos em forma de flauta.



O primeiro curso

Hall Wines Sopa de Abóbora Vinhos Hall
401 St Helena Hwy,
Santa Helena, CA 94574
(707) 967-2626

A sopa de abóbora é sempre um prato tradicional para dar as boas-vindas à refeição festiva. É cremoso, ligeiramente doce e aromático. Sopa de coco com curry de abóbora da Hall Wine adiciona um toque especial a uma receita apreciada. Combine com um branco seco ou quase seco de corpo médio. Vinho Hall's 2006 Late Harvest Sauvignon Blanc é uma ótima opção para complementar a doçura da sopa, mas também para completar seus elementos picantes.

Dica de especialista: Sauvignon Blanc é um vinho incrivelmente bom para comer: a acidez brilhante refresca o paladar, os sabores cítricos podem acompanhar uma vasta gama de alimentos, não é excessivamente pesado e tem um perfil de sabor variado, embora distinto. Por causa de seus sabores verdes, o Sauvignon Blanc também combina muito bem com vegetais verdes como aspargos, alcachofra, espinafre e pimentão, que são difíceis de combinar com a maioria dos outros vinhos.



O Prato Principal e os Lados

O que é o Dia de Ação de Graças sem um peru delicioso e suculento para cortar? Quem pode servir peru sem molho de pão de milho? E nenhuma refeição de feriado está completa sem uma saborosa caçarola de feijão verde e purê de batata para completar a mesa. Vamos começar com nossas grandes armas. Graças aos nossos amigos, os viticultores de Temecula em Vale Temecula compartilharam conosco um delicioso Peru com erva toscana salgada com mel e Chardonnay .

Peru com mel salgado Robert Mondavi Winery
7801 Rodovia Santa Helena
Oakville, CA, 94562
(888) 766-6328

Um Chardonnay em carvalho é uma opção popular para as mesas de férias e pode ser um ótimo complemento para pratos ou peixes ricos e cremosos. No entanto, um Chardonnay não assado seria uma aposta melhor para a sua cozinha de peru, já que cada prato apresenta seu próprio sabor e charme. A ausência de carvalho ajudará a elevar sua comida, ao invés de dominá-la. Chardonnay Unoaked 2014 da Robert Mondavi Winery Possui aromas festivos de casca de laranja e pêra Anjou, com notas de toranja branca, raspas de limão e amêndoas no palato.

Dica de especialista: A característica mais fundamental do chardonnay é que deve ser servido FRIO! Chardonnay servido em temperatura ambiente, embora palatável, é muito ousado.

Lados a considerar:
Recheio de broa Pão de Milho Recheado com Milho, Bacon e Ervas

Cozido de feijão verde Cozido de feijão verde

Purê de batata Três maneiras de reinventar sua receita de purê de batata

Chateau St Jean Chateau St. Jean
Rodovia 8555 Sonoma
Kenwood CA. 95452
(707) 257-5784

Combine o seu prato principal com opções que combinam bem com os sabores da sua comida. As mesas de jantar são geralmente abastecidas com vinho tinto e branco para os hóspedes escolherem. Pinot Noir é um ótimo vinho tinto. Possui ótima acidez, mas é pobre em taninos, o que o torna uma ótima combinação para os temperos de suas carnes e acompanhamentos. O clima frio 2014 Sonoma Coast Pinot Noir do Chateau St. Jean combina bem com sabores de cereja, morango e chá preto.

Dica de especialista: Outros grandes pares de Pinot Noir- Salmão, pato, porco, cogumelos, queijo artesanal.



A sobremesa

Spicy Vines Spicy Vines
Avenida Healdsburg, 441,
Healdsburg, CA 95448
(707) 927-1065

De bolos e tortas a biscoitos e biscoitos, o Dia de Ação de Graças é uma das melhores épocas do ano para satisfazer seus desejos por doces. Não há tempo como o presente para preparar uma torta de abóbora bem quente. Abóbora Panna Cotta é uma ótima versão de um clássico favorito. Um Zinfandel clássico fará uma combinação divertida com esta guloseima, experimente Spicy Vines Zin Master, 2013 Russian River Valley Zinfandel . Este vinho oferece sabores de boysenberries, framboesas e amoras e termina com leve pimenta, chocolate e especiarias naturais do carvalho e é um acompanhamento perfeito para esta fantástica sobremesa.

Dica de especialista: Conheça o seu público, adapte as suas seleções de vinhos de acordo com as preferências dos seus convidados. Mantenha uma garrafa ou duas dessas favoritas da multidão em mãos e com certeza irá satisfazer todos os convidados.

Shundria Reed é a blogueira de Southern Girl in a Wine World. Ela passa a maior parte do tempo explorando os meandros da vida vinícola da Califórnia.


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