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Vinho Zinfandel - Vinificação, Estilos, Melhores Vinhos (2021)

Quer saber o que o ousado vinho Zinfandel tem a oferecer a você?


Zinfandel, carinhosamente conhecido como Zin nos Estados Unidos, é um vinho tinto adorado por suas características defumadas, geléias, especiarias exóticas e frutas. A uva Zinfandel também produz um delicioso vinho rosado doce que agora conhecemos como Zinfandel Branco.

De onde veio essa uva fantástica? Como é feito o vinho Zinfandel e o que exatamente é o Zin Branco?


Descubra as respostas para todas essas perguntas (e mais) no final deste artigo. Além disso, nós temosoito dos melhores vinhos Zinfandel para vocêpara verificar, e omais fácilmaneira de comprá-los!

Leia também:

Confira este guia definitivo para descobrir o maneiras mais inteligentes de investir em vinho . Também explore vinho tinto digno de adega e Vinho Branco elegante recomendações perfeitas para sua coleção.

Neste artigo, iremos cobrir:

  • Uma introdução rápida ao vinho Zinfandel
  • Onde Zinfandel é cultivado?
  • 8 curiosidades sobre Zinfandel
  • Viticultura e enologia
  • O que é Zinfandel branco?
  • Perfil de Sabor e Sabor
  • Zinfandel Food Pairings
  • 8 dos melhores Zinfandels para comprar em 2021
  1. 1995 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, EUA
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russian River Valley, EUA
  3. 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, EUA
  4. 1997 Turley Wine Cellars Moore Earthquake Vineyard Zinfandel, Napa Valley, EUA
  5. 2016 Williams Selyem Papera Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, EUA
  6. 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, EUA
  7. 2017 Williams Selyem Bacigalupi Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, EUA
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, Santa Helena, EUA
  • O vinho Zinfandel envelhece bem?
  • Obtenha seu Zin e outros vinhos excepcionais!

Pegue seu copo de tinto e vamos começar.

Uma introdução rápida ao vinho Zinfandel

Vinho Zinfandel

Zinfandel é uma uva preta que produz vinhos tintos apimentados, que costumavam ser preferidos pelos mineiros na América durante a era do Gold Rush de 1800. É uma das quatro uvas mais plantadas na Califórnia, ao lado da Chardonnay, Pinot Noir e Cabernet Sauvignon.

Então, como foi sua jornada?


Uma breve história de Zinfandel

Austin Goheen
Austin Goheen

Zinfandel foi saudado por muito tempo como “Da Américavideira e vinho. ”

Mas, isso mudou quando Austin Goheen, um professor da Universidade da Califórnia, Davis, visitou a Itália em 1967. Ele percebeu que as uvas para vinho Zinfandel eram quase idênticas à uva Primitivo do sul da Itália, e ele decidiu investigar.


Após 30 anos de pesquisa, Carole Meredith, da UC Davis, confirmou que o Zinfandel é idêntico ao Primitivo da Itália.

Outros testes de DNA provaram que a uva Zinfandel também é idêntica à variedade de uva croata - Tribidrag (ou Crljenak Kaštelanski).


Hoje, a uva tem vários nomes na Itália, Macedônia, Croácia e outros países. Os sinônimos de Zinfandel incluem Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.

Onde Zinfandel é cultivado?

Vale de Dry Creek do Condado de Sonoma

Embora a videira Zinfandel precise de muita atenção, é surpreendentemente resistente e produtiva.


Hoje, o Vale Central da Califórnia - particularmente o condado de Amador, Sierra Foothills e Russian River Valley - abrigam alguns dos maiores vinhedos de Zinfandel. A maioria das vinhas nessas regiões californianas data da era Gold Rush. Uma videira velha Zinfandel é normalmente menos alcoólica e tem tons mais picantes.

Muitos acreditam que os melhores Zinfandels vêm de Vale de Dry Creek do Condado de Sonoma . Os dias quentes e as noites frias em Dry Creek Valley são perfeitos para esta uva agitada. É também o lar de alguns produtores Zinfandel fantásticos, como Ridge Vineyards e Carlisle Winery.


Fora dos Estados Unidos, existem algumas grandes plantações de Primitivo em Puglia (Itália) e produção em menor escala na Croácia, África do Sul, França, Paso Robles, Austrália e Nova Zelândia.

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8 curiosidades sobre Zinfandel

Curiosidades
  1. O nome italiano para Zinfandel ou “Primitivo” vem de uma palavra latina que significa “maturação precoce” ou “primeiro a abrir”.
  1. Vinhas velhas Zinfandels são feitas de vinhas com mais de 50 anos.
  1. Em 2000, foi descoberto que a uva Zinfandel / Primitivo é uma mãe da Plavac Mali.
  1. As uvas Zinfandel são conhecidas por seu amadurecimento desigual. Alguns cachos são deixados nas vinhas de Zinfandel para amadurecer completamente - o que explica o maior teor de açúcar.
  1. A uva é pequena e de casca fina, o que resulta em maiores níveis de tanino.
  1. É um parceiro de mistura fantástico para outras variedades de uvas, incluindo Carignan, Grenache , Syrah e Petite Sirah.
  1. A terceira quarta-feira de novembro é o Dia Nacional de Zinfandel nos Estados Unidos.
  1. Zinfandel é a única variedade de uva no mundo que tem um festival dedicado a ela. É organizado pela Zinfandel Advocates and Producers (ZAP), dos Estados Unidos, e é denominado Zinfandel Festival.
    Leia também: Já imaginou Quantas calorias havia no seu vinho tinto favorito ?

Zinfandel Viticultura e Enologia

Zinfandel Terroir

Zinfandel é conhecido por refletir o estilo do enólogo e seu terroir. Vejamos alguns aspectos interessantes do cultivo e vinificação de Zinfandel.

  • Clima: As vinhas das uvas Zinfandel são vigorosas e crescem melhor em climas mais quentes. Em anos de clima excelente, os produtores de vinho colhem os cachos de uva mais tarde e produzem um delicioso vinho de sobremesa - conhecido como Zin de “colheita tardia”.
Clima Zinfandel
  • Amadurecimento e colheita da uva: Um único cacho de uva pode ter uvas maduras demais e uvas ainda não maduras - algumas até mesmo na forma de uvas passas.
Amadurecimento e colheita


Alguns vinicultores vinificam os cachos com seus diferentes níveis de maturação, enquanto outros escolhem as uvas individuais amadurecidas ao longo de várias semanas. Essa abordagem trabalhosa torna algumas garrafas de vinho Zinfandel caras.


O Zinfandel vermelho é normalmente colhido a 23 ° Bx (graus Brix ou o teor de açúcar), o que permite que as notas de morango se desenvolvam. Por outro lado, as uvas para White Zin são colhidas mais cedo, quando as características varietais da uva ainda precisam se desenvolver. (Nós vamos te contar mais sobre White Zin num momento.)

  • Vinificação: Red Zinfandel às vezes é chamado de muito 'quente' devido ao seu alto teor de álcool. Houve avanços nas técnicas de vinificação (osmose reversa e cones giratórios) para torná-lo mais acessível.

No entanto, alguns produtores, como a vinícola Ravenswood, acham que essas técnicas removem importantes características de terroir do vinho e acham que o Zinfandel deve ser aceito como está.

O sabor do vinho depende da duração do período de fermentação e maceração, do nível de envelhecimento em carvalho e do teor de açúcar das uvas.

Consulte Mais informação: Veja como estimar Quantos copos havia em uma garrafa de vinho .
Vamos dar uma olhada em White Zinfandel antes de entrarmos nas regiões.

O que é Zinfandel branco?

Zinfandel Branco

White Zinfandel não é um vinho branco - é uma rosa!

Durante a década de 1970, Bob Trinchero e o vinicultores da Sutter Home estavam tentando criar um Zinfandel mais intenso. Para fazer isso, eles retiraram 500 galões de líquido que estavam encharcados com as cascas das uvas vermelhas por alguns dias.

Aqueles 500 galões viraram um vinho blush - era um vinho seco com uma cor rosa. Eles decidiram vendê-lo como Zinfandel Branco, caso os consumidores não respondessem bem a Rose.

Embora tenha vendido bem nos primeiros anos, só se tornou realmente um favorito da família depois de experimentar uma 'fermentação estagnada'. A levedura “morreu” antes de converter o teor de açúcar em álcool (deixando cerca de 2% de açúcar residual).

O resultado é o doce White Zinfandel ou White Zin, um vinho fácil de beber, que está entre as primeiras garrafas de vinho que os bebedores iniciantes adoram experimentar! Possui aromas impressionantes de morango, framboesa, ricos cítricos e cereja.


Leia também: Procurando outro vinho doce com sabores de frutas?Pegue o Melhores Vinhos Moscato deste guia final!

Perfil de sabor e sabor do vinho Zinfandel

Sabor e características

Uma garrafa típica de Zinfandel tinto tem aromas de pimenta preta e especiarias de cozimento.

Mais especificamente, os vinhos de regiões mais frias têm aromas de frutas vermelhas suculentas (morango, cranberry e framboesa). Os vinhos de regiões mais quentes têm aromas de frutas pretas.

No paladar, você pode esperar um vinho encorpado com alto ABV (14% ou mais). Zinfandels de qualidade superior têm níveis de tanino mais elevados.

Como Servir Vinho Zinfandel

Servindo Zinfandel

Decante seu Zinfandel tinto por pelo menos uma hora para obter o sabor mais equilibrado e sirva em uma taça de vinho tinto a 15,5 - 20 graus Celsius.
Se você tiver um Zin Branco no menu, poderá servir resfriado, se desejar, em uma taça de vinho branco padrão. Nenhuma decantação é necessária.

Zinfandel Food Pairings

Zinfandel Food Pairings

O Red Zin combina perfeitamente com a maioria das carnes grelhadas - carne de peru, cordeiro, aves e caça. É o vinho tinto perfeito para abrir em um churrasco de fim de semana.

Se você quiser ter um evento de queijos e vinhos e trazer Red Zin, pegue os queijos duros e saborosos, como cheddar ou manchego. E se você adora doces, um copo de Zinfandel combina perfeitamente com um bolo de chocolate amargo!

Sweet White Zin é um deleite com pratos salgados ou picantes.
Leitura adicional: Sirva o seu Vinho Espumante Favorito com estilo usando nosso guia prático sobre Como escolher o copo de vinho certo!

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